Sprø kotelett i røren

Måter å koke koteletter svært mange, men de mest populære er kotelettene i røren.

Røren - deigen flytende konsistens, i hvilke produktene er dyppet før steking. Oversatt fra den franske "batter" betyr "flytende". Det kan være av forskjellige konsistenser, men det viktigste at han var tøff og ikke strømme ned til produktet under steking.

Batter kan tilberedes i melk, mineralvann, øl, vodka, konjakk eller vin. Vodka, øl, mineralvann og hvitvin gir koteletter ganske skarp. Batter i melken den tettere, som en pannekake batter og ikke så skarp og lys som øl. Her det viktigste - ikke overdriv med melet, ellers vil det se ut på en vanlig deig og skorpen er tett.

Koteletter i batter - svært velsmakende og svært sunn rett på grunn av den store mengden av fett. Men innimellom unne deg fortsatt mulig. Chops panerte kyllingbryst, svinekjøtt, biff eller fisk innhentet anbud, saftig og duftende, som skorpen ikke lekker juice.

Kotelett "Delicate"

Vi trenger: et pund av svinekjøtt eller biff indrefilet (cervical delen passer best), krydder for kjøtt, et par egg, 250 gr. siktet mel 0,5 liter lager salt.

Svin eller okse indrefilet skåret i biter 1 cm tykk, riktig frastøte, dryss krydder og reserve "ferie". Kjøtt er bedre å ikke legge salt: det vil gi juice, og røren vil renne.

Forbered røren: øl, egg, mel og salt klype visp grundig, legger salt og sende den resulterende massen i kjøleskap. Kakedeig under kokingen må være kald, så dannet en deilig skorpe.

God varm opp pannen med vegetabilsk olje eller fett fall chipped biter av kjøtt i en blanding av eksisterende og sende dem til grillen på begge sider til mørk gyllenbrune.

Kotelett i røren kan mates med vegetabilsk salat, chips, baren eller dampede grønnsaker.

Smakfulle koteletter kylling bryst "gylne"

Vi trenger: en pund av kylling, et par egg, en spiseskje Dijon sennep, en teskje honning, 0,5 lager og 250 gr. mel.

Kylling filet skåret i 1 cm tykke skiver, frastøte, strø krydder.

Forbered batter: øl, egg, mel, Dijon sennep, honning og en klype salt grundig visp, tilsett salt og skips alt i kjøleskapet.

God varm opp pannen med vegetabilsk olje, dip biter av chipped filet i røren og stek til de er gyllenbrune. På grunn av fargen på honning vil være mettet koteletter, gylne, og smak - krydret.

Kylling koteletter kan mates med vegetabilsk salat, dampede grønnsaker.

Kotelett er gode i klassisk lezone. Denne franske blanding av brødsmuler og egg, der boned kjøtt frastøtt.

Kjøtt tilbakevisning, salt og pepper, strø med krydder og mariner i marinade.

Pisk egg også, dyppe dem i det slått av kjøtt, forsiktig rulle det på begge sider i brødsmuler og stek i varm olje.

Crust viser seg veldig appetittvekkende. I motsetning til røren, lezone fortsatt sprø i lang tid.