Syltet aubergine med hvitløk for vinteren. Noen enkle oppskrifter

Som allerede kjent, aubergine er fjerne slektninger av poteter og tomater. Det bør bemerkes at tilstedeværelsen av næringsstoffer er nesten identisk med deres "Blood Brothers". De omfatter tilstedeværelsen av vitamin C, PP og B-vitaminer bør også merke seg at nærværet av kalsium og jern.

Dette mirakel grønnsak trenger bare å inkludere i kostholdet ditt til dem som lider av anemi og diabetes. For å nyte smaken av "lille blå", og på kalde dager de kan forberede seg. Så, i denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å forberede syltet aubergine med hvitløk for vinteren.

oppskrift

Denne metoden vil holde all smaken og nyttige egenskaper aubergine. Så, hva er ingrediensene vi trenger for matlaging måltider? De er:

• "Sinenkie" - 2 kg;
• Hvitløk - 2 hoder;
• vann - 500 ml;
• Lavrushka - 6-7 stk;.
• dill, koriander, persille, basilikum - bjelken;
• chili pepper - 1 stk;.
• koriander - en klype;
• salt - 2, 5, Art. l.

Cooking!

Hvert hakk aubergine og sted i midten av saltet vann i 10-15 minutter. Deretter satte på åk grønnsaker til glass all overflødig væske.

Videre hogge halvparten av hvitløk og urter. Nafarshiruyte deres "lille blå". På bunnen av en emaljert gryte stilling den andre halvparten av den grønne (maling er ikke nødvendig), krydder, 1 t. L. salt og hakket hvitløk strimler. Sett på toppen av utstoppede grønnsaker.

Tilberedning av saltlaken. For å gjøre dette, sette potten med den angitte mengde vann på komfyren og vent til koking. Tilsett 2 ss. l. salt. Rør og la avkjøle. Hell saltvann aubergine. Dekk bollen og sette varene.

Aubergine oppbevares på et mørkt sted ved romtemperatur i en uke. Deretter ble saltoppløsning dreneres, filtreres og kokes.

Så sinenkie utvidet i steriliserte glass og hell saltlake. Dekk med lokk og sterilisere igjen. Nå kan du rulle. Hold syltet aubergine med hvitløk for vinteren bør være i kjøleskapet eller i kjelleren. Bon appetit!

Aubergine fylt med hvitløk og gulrøtter

Denne oppskriften syltet aubergine med hvitløk for vinteren er svært enkel og vil ikke ta mye tid. Så, kjøpe følgende produkter:

• aubergine - 3 kg;
• store hoder av hvitløk - 5 stk,.
• gulrot - 3 kg;
• stor bredde persille (mulig to);
• Saltlake vann - 250 ml;
• saltlake - 1 ss. l.

Vi begynner å forberede en resept

Det er mer hensiktsmessig å velge mellomstore aubergine, slik at de lett kan passe i bredden. Også preferanse bør gis nøyaktig unge grønnsaker. Det bør bemerkes at i sammenheng med de gamle lille blå begerbladene kan sees utstående antenner. Dette er de grønnsaker for en snurr ikke egnet.

Så, vaske grønnsakene, fjern stilken og gjøre et snitt i midten av hver.

Videre er den store gryte tilsett vann og satt på en plate. Legg 3 of Art. l. salt. Etter koking i en panne og legg aubergine kok dem i 3 minutter. Mer er ikke nødvendig at grønnsakene er myknet.

Som videre bearbeidde saltet auberginer i vinter med gulrøtter? Fjern forsiktig den "lille blå" fra kokende vann og legg i et dørslag. Den kan plasseres på toppen av åket, slik at vannglass raskere.

I mellomtiden tilberede fyllet. Gulrøtter rist på middels rivjern, hvitløk hogge (ikke hoppe gjennom hvitløk Masher, for ikke å miste all smaken og nyttige egenskaper). Hakk persillen. Alle ingrediensene med salt mix.

Avkjølt sinenkie kuttes midt på og sette fyllet i hver. Ta tråden (vanligvis brukes er hvite, som i sin sammensetning er det ingen fargestoffer) og slips grønnsaker. Steriliser krukker og tett lå aubergine. Plasser rester stuffing på toppen.

Tilberedning av saltlaken. I vann, en stor skje med salt oppløst. Hell i krukker, dekk og oppbevar på et kjølig sted.

Når du sender inn syltet aubergine med hvitløk for vinteren (med bilder vil vi se i dette avsnittet) helle vegetabilsk olje. Bon appetit!

Syltet aubergine med hvitløk for vinteren. En klassisk oppskrift

Denne retten vil appellere til alle uten unntak. For sin forberedelse vi trenger:

• "Sinenkie" - 5 kg;
• Hvitløk - 150 gr;.
• saltlake - 80 gr;.
• vann - 1 liter;
• Lavrushka - 3 gr;.
• Hvitløk salt - 30 c.

Vi begynner å lage mat

Sinenkie skyll under vann og fjerne stilken. Lag et snitt i midten av hver grønnsak.

I den kokende saltoppløsning (liter vann og 80 g salt), sett aubergine og koke dem i 2-3 minutter. Fjern grønnsakene forsiktig og la avkjøle, trykke åk (for å fjerne overflødig væske).

I mellomtiden, hogge hvitløk med en kniv og bland den med salt. Blanding, legg i midten av hver aubergine.

Sett i steriliserte glass grønnsaker. Top, sted laurbærblad (du kan legge dill paraplyer). Fyll kokt saltvann og lukkes lokkene. Oppbevar salt aubergine, hvitløk for vinteren i bankene bør ha romtemperatur i 5 dager. preform så bør flyttes til et kjøleskap eller kjeller. Velbekomme!