Tips om hvordan å skjære kyllingen hjemme

Lei av mas i byen, er det mange som flytter til å leve nærmere naturen og til å kjøpe et landsted eller hytte. Over tid, etter å ha mestret alle triksene voksende forskjellige avlinger på deres jord, de begynner å tenke på hvordan man skal sørge for sin familie økologisk mat ikke bare anlegget, men også dyr. Enkelt sagt, bestemmer seg for å fete kyllinger, ender og kaniner for kjøtt hjem. Vanligvis den første testen i rollen som bonden starter med dyrking av unge broilere. Deres kjøtt er svært øm, velsmakende og hissig (for vektøkning på opp til tre kilo kreves ikke mer enn 60 dager). Men mange har ikke helt opplevd "tsyplyatniki" til slutten vet ikke hvordan de skal slakte en kylling. Of course, i dette tilfellet ikke forstyrrer med en erfaren rådgiver. Men hva gjør du hvis du fortsatt har en-til-en møte med fremtiden "tobakk kylling"? I denne artikkelen vil du finne nyttige tips, hvordan å skjære kyllingen. Bilder av alle stadier vil hjelpe deg med dette. Følg instruksjonene og du får pent plukket og sløyet skrotter av fjørfe.

Hvordan å skjære en kylling. Step One: fra å fange opp skålding

1. Fuglene som du ønsker å hacke til døden i kjødet, vanligvis den forrige kvelden ikke lei. Dette er for å sikre at avlingen og innsiden ikke var fylt.

2. Velg de største prøvene. Hvis fuglen er ung, prøver ikke å skade når fanger vinger, som bruskvevet er svært delikat og kan være elementært å slå lemmer. Denne fuglen er ikke helt "top-notch".

3. For mer bekvemmelighet under tidspunktet for å kutte av hodet gjør en spesiell enhet. For å gjøre dette, ta en tett boks trakt, og etterlater et hull med en diameter på 5-6 cm. Senking til kylling, kan du enkelt bruke øks for å kutte av en kylling hode.

4. Etter et kadaver har kommet alt blodet, og det vil slutte å convulse (15-20 minutter), går du videre til skålding. Bring til kokende vann, bør temperaturen ikke være over 80 grader. Ellers med kyllingen kan skrelle huden. Ta skrotten, og holder for en fot, dypp i varmt vann i en halv - to minutter.

Hvordan å skjære en kylling. Trinn to: fra sviing skrotten før plukker

1. Trekk pelsen som er lagt rundt halsen hans, og binde henne blonder.
2. Fjerne fjær fra kylling, plasser den på bordet ben i seg selv. Flytt ved å ta tak i små bunter, fra topp til bunn.
3. Spesielt nøye nappe delikat vinger.
4. Naken kyllingskrott opal av en brenner (eller over plate komfyr gass). Det er nødvendig å fjerne de ekstra fine hår.

Hvordan å skjære en kylling. Trinn tre: sløying

1. Fjern strengen fra nakken og lage et lite snitt, fjern struma, prøver å strekke spiserøret og røret går til lungene. Fortsett med en skarp kniv.
2. Skjær bena, flytting falanksen.
3. Buken er kuttet tvers fra bena til føttene på den bakre hullet. Ikke skade tarmen, for ikke å smøre kjøttet.
4. Kylling innvoller fjerne gripe hånden prøve samtidig ikke mye gnage og ikke dra, for ikke å skade galleblæren ligger i nærheten av leveren.
5. Kutt magen, hjertet og leveren, som kuttet av, gå litt tilbake, mørk grønn pose. Hvis du tilfeldigvis å knuse den, så du trenger for å raskt skylle innsiden av kylling med kaldt vann til kjøttet ikke smaker bittert på på din galle. Magen er kuttet på tvers i to halvdeler kjøttfulle. Kniv skrape tett gul film sammen med fodder rester.
6. Plassere en hånd eller en spesiell enhet inne i kyllingen, fjern spiserør, lunger, og restene av tarmen.

Hvordan å skjære en kylling. Fjerde trinn: fra vask til emballasje for oppbevaring

1. Vel vask kylling utgangspunktet varmt og deretter kaldt vann.
2. Etter drenering av væske, plasserer skrotten i en plastpose og deretter inn i fryseren.

Likevel, den mest vanlige bruken av ferdig kledd fjærfe ikke fryses "til bedre tider", og zazharivanie i ovnen!