Ukrainsk Borsch, oppskrift

Et symbol på ukrainsk mat , sammen med bacon og "gorilka" oldtiden ansett ukrainsk borsjtsj oppskrift som vil bli presentert i denne artikkelen. Med hvitløk donuts, men med rømme, vant han hjerter og mager av mange ganer langt utover Ukraina.

I hvert område oppskriften til ukrainske borsch. Videre er hver kvinne bedre enn den andre vet hvordan du koker det.

Så, ukrainsk Borsch - oppskrift

For at ville koke to liter Borsjtsj, trenger vi et kjøttstykke på bein (benet er tykkere, desto bedre), som veier omtrent et halvt kilo. Det er ikke så mye - det er kokt i prosessen. Kjøtt kan ta noen eksempel, i halv svinekjøtt og oksekjøtt. Kjøttet fra beina ikke skille, bare skyll og kaste i potten. Lukk lokket og vente på koking. I mellomtiden, tre rene poteter størrelsen på en kvinnes knyttneve. "Bulba" (som i Vest-Ukraina det heter), vasket og skåret i terninger på størrelse med 1,5h1,5 cm. I en bolle tilsett litt vann og sett til side et kort øyeblikk poteter. Derfor gir vi trekke overflødig stivelse.

Tilbake til vår kjøttkraft. Når kjøttet er kokt, gjør roligere brann, tilsett salt etter smak. Skrelle løk mindre enn gjennomsnittet, lime inn i det (ikke å ta hele potten) 2 store erter og duftende ting 3-4 svart pepper. Sett suppen.

Fortsett å koke ukrainske borsjtsj oppskriften er ikke veldig komplisert, hovedregelen - ferske grønnsaker og samsvar med rekkefølgen på deres matlaging. Deretter går prosessen for å småkoke uten lokk. Vi har 15 minutter å lage mat zazharku. Til dette trenger vi: ikke veldig stor løk - 1 stk, bete - 200 g, røde tomater - 300 gram, pepper friske (helst gul paprika, men der også, som han er) - 1 stk, medium gulrøtter - 2 stk ... et lite stykke bacon uten hud og kjøtt og omtrent 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Fjerne rødbeter, gulrøtter og løk, fjerne hud fra paprika og tomater, tidligere skåldet med kokende vann.

Nå dele alle grønnsaker unntatt løk og tomater, i to deler. Ett av gulrøtter og rødbeter gni på et grovt rivjern. Samtidig kaster vi på en kald kjele med bacon skive og satte den i brann. Nå løken i små biter og torg i tomater og paprika. Tomat frø kan ikke trekke ut - så saftig. Når vi kutte grønnsaker, kan du tappe vannet fra potetene og kaste den inn i suppen, fjerne pre-out pære med krydder og kjøtt delen.

Nå, hell oljen i pannen og spre revet gulrot og bete. Hakk resten av grønnsakene, "Kamper", Pepper - striper på tvers og sett til side. Deretter legger til pannen med hakket løk og paprika. Broil.

Den siste ting å legge zazharku hakkede tomater og paprika. Bland, minske brann, tilsett 2 ss kjøttkraft og dekk med lokk. Småkoke 2 minutter og så lenge essensen av saken, men shinkuem halv kilo kål. Når zazharki satt ut, tilsett hakkede rødbeter og gulrøtter, som var, rør, smak til med nykvernet sort pepper etter smak. Et minutt senere zazharku kan kobles sammen med suppen.

Nå dekker potten lokket og kok opp. Når suppen koke, hell i det kål og gi ham en liten byll. Deretter, slår flammen, satt inn i en gryte blad lavrushki (når suppen er avkjølt, bør laurbærblad fjernes for å unngå bitterhet), tilsett renset og lett presset ned gressløk, lukke lokket og gi borscht brygg. Den mest delikate suppen - i går. smaken av denne retten, ukrainsk borsjtsj oppskrift som utfyller hver kvinne annerledes, improvisere med ingredienser, alltid unike og originale.

Serveres det skal være tradisjonelle med rømme, hakkede urter og hvitløk fritters. Og hvis du er i en tallerken og skje verdt det - dette er et sikkert tegn på at en virkelig ekte ukrainsk borsch oppskrift det kan endres til din smak.