50 gram gjær - som det er tørt? Operasjonell og proporsjoner

50 gram fersk gjær - som det er tørt? Mange husmødre, spesielt nybegynnere, er redd for å jobbe med gjærdeig, og hevder at det er lune. I de fleste tilfeller er dette på grunn av det faktum at oppskriftene vises levende gjær, men ikke alle er i stand til å kjøpe dem, og de er lagret verre. Heldigvis kan de med hell erstattet av en mindre lunefulle brødre. I dag forteller vi om forholdene mellom ulike typer av produktet (for eksempel 50 gram rå gjær - er hvor mye tørt).

materiell

Som generelt representerer en gjær? Det er den eldste test bakepulver, der på bordene av mennesker er flate og harde tortillas erstattet av myk og luftig brød. Deres arbeid er den neste - de lever av sukker, slippe karbondioksid, som løsner mel vekt. Slik at de "våknet opp", må de settes inn i en velsmakende (søt) og komfortable, varme omgivelser. I dagene av våre bestemødre og mødre brukte gjær presset, kan du huske disse små pellets som så ut som såpe. De ble fortynnet i varm væske lokke sukker / honning og planter de Brygge. Så langt er det antatt at en slik gjær er den mest vellykkede showet seg i vanskelig baking (for eksempel påske kake). Gjerne i oppskriftene du har sett "50 gram fersk gjær." Dette er hvordan tørr, hvordan å beregne? Stadig har på hånden fersk gjær er ikke veldig praktisk som de er lune lagring. Selvfølgelig kan du sette dem i fryseren, tine dem, men hver gang ikke alle vil like det. Et stykke is kaste i varmt vann er ubrukelig, for "ingen krangler" mot fysikk. Med tørrgjær er ikke noe problem, lagre de nok i tørre og kule steder. Men hvordan å være hvis du likte oppskriften, som inneholder levende gjær, og du har bare tørke?

gjær arter

Når det gjelder denne type bakepulver, deretter som standard, mange er av to typer: "brick" og tørr. "Og 50 gram gjær - som det er tørt?" - et populært spørsmål, men ikke veldig riktig, fordi både tørrgjær er forskjellige. Samtidig gjærarter mer vurdere hver type separat:

• Presset gjær. Ja, ja, ja, murstein. Preget av det faktum at porten er rask (4 dager - deres absolutte rekord), men samtidig bidra til å oppnå en svært delikat, duftende og frodig baking. Anbefales for å kna syret.
• Gjær pellets. De er 2 ganger tørrere enn ekstrudert, noe som gjør at de kan lagres i lengre - omtrent en og en halv måned ved en temperatur som ikke overstiger 11 grader C før bruk, er det anbefalt å oppløse i varmt vann. Perfekt for alle som baker minst en gang i uken. De som knar deigen bare på store helligdager - les nedenfor.
• Tørrgjær. Den inneholder 92% mindre fuktighet enn de støpte motstykker. Dette tillater dem å stille og rolig holdt et par år. Det handler om dem som kommer opp når du trenger å ta forholdet mellom "50 gram gjær -. Som det er tørt" I motsetning til sine forgjengere, kan de bli lagt direkte til mel når elting, men for best effekt kokker fortsatt anbefalt å plante dem i vannet.
• Gjær rask handling. en ny generasjon produkt. Eksternt ligner fin-fine vermicelli. Her er de anbefalte bare hell i mel uten soaking - deigen skal vokse 2-3 ganger raskere enn de ovennevnte versjonene.

Uavhengig av hva slags produkt er brukt, må det kontrolleres før "start test". Enkelt sagt en ts gjær i 200 ml varmt vann, tilsett litt sukker og deksel. Dersom det innen 5 minutter lokk av skum vises på overflaten av væsken, betyr den kvalitet gjær, og de kan brukes.

Proporsjonene i studio

Naturligvis kan fersk gjær lett erstattes tørr. Videre, noen hovedsakelig bruker bare det siste alternativet, fordi en fiasko for dem mindre sannsynlig. Så, 50 gram gjær - som det er tørt? Andel - 3: 1. Med andre ord, 50 gram fersk gjær, må du ta 16-17 gram tørr.

Grunnleggende oppskrift på gjærdeig for den late. For veldig lat

Hvordan kan du snakke lenge om gjær og hindre resept av testen? Nedenfor er beskrevet i detalj hvordan man skal fremstille den enkleste gjærdeig. Ved avkjøringen er det mykeste, perfekt for paier og ruller:

• yoghurt - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - en kopp;
• mel - 6 kopper;
• Salt - 2 ts ;.
• sukker - 2 ts ;.
• tørrgjær - 17 gram;
• vanilje - i tilfelle at planlagt søt fylling.

Igjen, hvis ønskelig, kan være den siste ledd erstattes av 50 gram levende gjær. Hvordan tørr angitt ovenfor, samt andelen. Det eneste du trenger er å gi dem foreløpig "levende" i en varm yoghurt.

Så, bland yoghurt og smør, litt varme opp varm for testen. Det legger også salt og sukker.

Bland melet med gjær.

Fortsetter å forstyrre, tilsett mel til kefir-olje blanding.

Elt deigen inntil da, til den blir glatt, elastisk, men samtidig myk.

Sett i en bolle, dekk med håndkle og la gå inn for en time. Massa vil øke i størrelse.

Form deigen det ønskede produkt, satt inn i en form og la gå igjen i en halv time. Spesielt anbefales det at hvis du tok 50 gram fersk gjær. Dette er hvor mye tørr - vi fant tidligere.

Grease produkter som kommer opp melk, egg eller søt te ønsket, så stek ved 200 grader C i 25-30 minutter.

Fjern fra ovnen og la avkjøles helt.