Beef roll med ost og urter - i en festlig meny

Hvis skikkelig forberedt, blir biff så myk som krever lite tygging, selv om det antas at kjøttet av de mest problematiske. Det tilbyr flere kjøttpudding oppskrift for et festbord.

noen tips

Biff roulade i ovnen bør være så lenge som nødvendig for å fullføre oppmykning av sine harde fibre. Spesielt viktig er den temperatur-regulering og noen av nyansene i forberedelse for arkivering. Cool bakt kjøtt trenger rett i ovnen er slått av, ikke vri på folien. Hvis du for eksempel biff roll med ost og urter serveres varm, deretter 20-25 minutter han må "gå" før slicing. Og i dette tilfellet, rulle ut og ta opp tråden skjæring er umulig.

fra flanke

For å få produksjonen real biff roll med ost og grønnsaker, og det var nok til alt du trenger for å ta en bit av flanken og en halv kilo. Vask den og pakk papir håndkle for å fjerne vannet. På begge sider av en spesiell hammer for å bekjempe eller enda en tung stekepanne. Bare gni på begge sider av sennep blandes med olivenolje, strø med krydder - pepper, muskat, revet salt, rosmarin - alt etter smak. Langs lengden av fibrene stikke hull på kjøttet med en kniv smal og rett på hans blad inn i hullet for å sende lange strå gulrøtter og hvitløk - så langt som mulig. Tungt smøre den ene siden flanke majones jevnt dryss revet hard ost og finhakket persille, spinat. Som det kan være mer tett vikle kjøttrullen og slips med snor eller tråd. Folie ta et tykt dobbelt lag og pakk oksekjøtt roll med ost og urter, slik at det var ingen juice lekkasje under baking. Tynn folieemballasje i flere lag. Den mest praktiske måten å lage biff roulade i multivarka. "Baking" -modus i to timer. Den ferdige rett multivarka la til en annen og en halv time, hvoretter frigjøring av folien og tråden. Den varme biff roll med ost og grønnsaker er veldig bra om rettigheter for varme måltider for ferie tabellen. Kald ikke mindre velsmakende - herlig frokost!

Biff roulade med sopp

Kilo storfekjøtt halsen trenger for stuffing roll til underlaget. Stor løk, skåret i halv ringer og stekt med sopp - er å fylle. Den kjøttdeig egg og rør inn hakket persille, tilsett en teskje salt med et lysbilde, en blanding av paprika og urter, og deretter forsiktig kna og banker. Hva er overraskende er at under smaksprøver (spesielt i kulda) virker det som rullen er minimert fra et enkelt stykke myk kjøtt perfekt.

På rikt oljet ark legge ut stuffing og forsegle den med hendene. Sett fylling og vikle tett, løfte papiret fra den ene siden. Og kan være pakket inn i det selv. Det kan være i folie. Du kan også lage mat i saus, men vi vil gå på en enklere vei og zavernom roll i samme papir. Stek i de første 20 minutter ved en temperatur på to hundre grader, og deretter trekke det til et hundre og femti, og bake til en sving på minst en halv time. Hvis du har et termometer, kan du styre prosessen bedre. Ovn som steke - temperatur 75 grader på innsiden av rulleorganene prozharka fullført. Noen som liker mindre. Det er etter din smak. Det er viktig etter baking for å gi Rolls suge opp alle juice kastet. Ikke distribuere imot - for å skjule med folie og la stå i en halv time.

Med pærer og ost

Et stykke okse indrefilet i omtrent en kilo, grønn haug med persille, løk, to hundre gram hard ost, to store pærer, litt olivenolje, salt og sort pepper - det er alt det tar å nyte denne vakre og gourmetmåltid. Kjøtt dividere over planet i to deler, dorezaya først på slutten av omtrent to centimeter, og beskriver basis for å rulle to ganger. Strø med krydder, salt, børste med olivenolje, skjule plastfolie og slå av begge sidene til planhet og relative tynnhet kjøtt lag. For fyllet: pære skallet, fjern frø, skåret i strimler, ost rist, hogge urter og løk, og bland det hele tatt. Del på kjøtt fylling, slik at bare kanten, rull til rull og binde den med gjenger, brytes med folie. Den pre-oppvarmet ovn bake i en halv time ved en gjennomsnittstemperatur - fra 180 til 200 grader. Deretter fjerner folien, dryss med sitronsaft eller rulledeksel med et tynt lag av en sur syltetøy, temperatur og tilsatt til Rolls brunet. Før du skjærer det stå i tjue minutter rett i ovnen.

Med kirsebær og mandler

Den fint oppdelte av fra salt og pepper oksekjøtt svin dekksjikt fylling hakket i en blander og blandet godt mandler, persille, gressløk par. Tint eller friske kirsebær, pitted lå i midten av ryadochkom. Lukk stramt roll, slips eller hogge av tannpirkere, hvis de små ruller. Tett vikle folien. Stek i ovn ved en midlere temperatur til ferdig. Før du skjærer den avkjøles litt.

Biff roulade med svisker

Ikke vær redd for biff! I tillegg til kokt og stuet i lang tid, har en nyere versjon av matlaging (og ikke grinete!) - oksekjøtt roll med ost og spinat greener. Svisker i dette tilfellet for å konkurrere med biff smak prioritet. Pound biff og to hundre gram fett i kjøttdeig av svin grind. Motvirke det ved å legge salt og hvit eller rosa pepper. Belegge papirarket konfekt klink vegetabilsk olje, og fordele det til å kondensere på stappe jevnt. Hakk en haug med basilikum, kok en kopp pitted svisker. Fordel for stuffing stuffing lag kan være ytterligere krydder urter og krydder etter smak. Lukk stramt roll, løfte papiret. I hennes og pakket. Sikker tråden. Stek i ca førti minutter, deretter fjerne papiret, pensel roll teriyakisaus eller en krem. Brunet. Gi absorbere juice tjue minutter før du skjærer. Bon appetit!