Best vaniljesaus. Oppskrift krem éclairs

For de som elsker å spise desserter og bakverk egen produksjon, alltid viktig var muligheten til raskt å lage paier, kaker, kjeks eller gelé. For å behandle sine kjære deilige kaker, du trenger bare et ønske om å lage noe og patentert opprinnelige sett av produkter for dette formålet.

For eksempel, visste du at choux deigen kan være forberedt på ikke bare tradisjonell, men veldig deilig vaniljesaus kaker - eclairs, men også gjøre tartlets med ulike fyll: salater, fisk, kjøtt, pate, osv?

Å dekorere bordet den opprinnelige snack og tjene te eller kaffe vaniljesaus kaker med forskjellige kremer, pronadobitsya du samme forvellede masser oppskrift.

Så, for en hjemmelaget forvellede masser deigen, trenger du 100 gram margarin eller smør, 150-200 gram mel, en halv kopp vann, ¼ ts salt, 5 egg. Vaniljesaus oppskrift MDM i ulike elskerinner kan avvike kokk bedre etter baking slutten for å sørge for at eclairs få riktig form, hul, og de kan ting.

I en liten kjele helle en viss mengde vann i oppskriften, tilsett salt og tilsette olje. Vi satt på en liten brann og kok opp. Teknologien for fremstilling av forvellede masser og fløte er det samme: så vel som den trakt deigen, bare melk, fremstilling av eggekrem. Oppskriften testen antyder at mens kjele med vann og olje på ilden for å koke, må du koke eggene for å introdusere dem vekselvis til røren. For dette formål må hver egg vaskes grundig med soda, skyll og, bryte over koppen eller glass, for å se om det er friskt, hvorvidt det mistenkelige blodige inneslutninger eller andre feil. Når vannet koker kstryulke før den helles inn i det hele batchen av mel og deretter røre til forsvinningen av klumper. Godt forberedt og vaniljesaus. Oppskriften for fremstillingen krever også konstant omrøring for å unngå dannelse av klumper. Når brygget deigen avkjøles til 70 grader, begynner vi å komme inn i det ene av ett egg. For å lage deigen viste seg "rett", er det nødvendig å gni hvert egg til en jevn røre. Med hver nye egg vil blande mye vanskeligere, vil det bli seig og tett, men det er bare et tegn på kachesvtennogo forvellede masser. Hvis deigen blir for flytende, vil det spre seg på en stekeplate, og produkter laget av det vil slå ut dårlig kvalitet, uregelmessig form. Derfor blande deigen, prøver å bestemme dens konsistens: hvis du legger store egg, kan det hende du trenger en mindre.

Når deigen er ferdig, børste med et tynt lag av fett pannen og plassere den på en skje (eller kringle sprøyte) deigen. Vær oppmerksom på at produktet vil øke tre ganger, så være tilstrekkelig avstand mellom kakene. Ferdige produkter vil lett fjernes fra pannen, har inne i et stort hulrom, glatt overflate gylden, nervanoe bunn.

Nå kan du begynne å forberede vaniljesaus. Oppskriften for dets fremstilling er enkel: i kokende søt melk langsomt fylles i egg-mel-blanding, og under omrøring, bringe til å tykne. Den hjemmelagde vaniljesaus kan legge kakao, så vil du få en sjokolade krem. Oppskrift olje krem er også ganske egnet for éclairs, men forberedelsene krever ferdigheter og evne til å håndtere mikseren og å vite egenskapene til smør hvis pisken med sukker sirup lenger enn nødvendig, gjør den til en søt kjernemelk og den tykke oljefraksjonen. Derfor, for kremen éclairs, oppskriften som du ikke har ennå "skatet", er det bedre å ikke bruke. Forbered krem som du gjør best. Dette kan være en krem olje med kokt kondensert melk, et protein-sukkermasse, så vel som et protein krem.