Borodino brød oppskrift i ovnen (surdeig)

Hva kan være bedre enn nylaget hjemmelaget brød? Sikkert ingenting. Imponerende duft som bære rundt i huset, er uforglemmelig smak skarp og anbud smule sikker på å samle alle familiemedlemmer ved middagsbordet. Glad og velfødde, de er sikker på å takke min mor-trollkvinne, som igjen fornøyd med sine deilige hjemmelagde kaker.

Mange elskerinner tror at utarbeidelsen av brød - er en kompleks og møysommelig arbeid som krever ingen spesielle ferdigheter og kunnskap. Faktisk er alt enkelt. Koker det minst én gang, vil du innse at det er helt enkelt selv for nybegynnere vertinner. Så vil vår artikkel bli viet til oppskrifter Borodino hjemmelaget brød, bakt i ovnen.

Noen ord om Borodino brød

Sprø skorpe, overstrødd med krydder, delikat, litt søt smule, en behagelig aroma av koriander og spisskummen - det er Borodino hlebushek.

Historien om sin opprinnelse like sjarmerende som sin fantastiske smak. For første gang på brød bakt i minnet forsvarer av det russiske imperiet Aleksandre Tuchkove. Få mennesker vet at svart brød symboliserer sorg og uforlignelige smerten av sin elskede, og dryss med koriander - arsenalet brøkdel.

Til ære for Borodino brød ble oppfunnet og vakker legende, som forteller oss at Margaret og Alexander Tuchkov uendelig elsket hverandre. Etter hennes ektemann døde hun solgt alle hennes smykker og reist på tomten til døden av sin elskede Frelser-Borodino Convent. Ved siden av et hellig sted ligger og et bakeri, som var den første begravelsen bakt svart brød med koriander.

Den klassiske oppskriften Borodino brød i ovnen

Så, for å forberede en slik hlebushek, trenger du følgende produkter:

• rugmel - 500 g;
• hvetemel (fortrinnsvis klasse II) - 60 g;
• rug malt rødt - 45 g;
• mager olje - 2 ss. l.;
• sirup (eventuelt mørk honning);
• Apple eddik - 2 ss. l.;
• koriander i bønner (padding);
• vann - 400 ml.

Borodino brød oppskrift i ovnen omfatter innledende fremstillingen av surdeig. For å gjøre dette trenger vi følgende produkter:

• rugmel - 120 g;
• hvetemel - 80 g;
• sukker sand - L; 2 timer..
• Ost - 50 g;
• vann - 1 kopp.

Hvordan forberede surdeig

Oppskriften Borodino brød i ovnen begynner å gjære. Det bør være forberedt 2 dager før baking. For å gjøre dette, ta en god rosiner og dens rastolchom. Deretter trenger vi en krukke av kapasitet i en halv liter. Vi legger inne i våre potets rosiner, tilsett sukker til den (1 t. L.) og en halv kopp av forvarmet vann til romtemperatur. Det Hell også hvete (40 g) og rug (60 g) mel. All god blanding, tettsittende lokk og satt på et varmt sted. Hvis det gjøres riktig, så neste dag blandingen bør begynne å gjære. Når det skjer, må du filtrere våre starter og tilsett resten av sukkeret og vann. Igjen, sette blandingen i et varmt sted, tett lukket lokk. Ferdige surdeig skal lukte godt og helt dekket med bobler.

Fremstilling av deigen

Borodino brød oppskrift i ovnen midler og fremstilling av deig. Så, ta en stor bolle og hell tilbake en spiseskje gjær. Gradvis innføring annenrangs hvetemel, dekk med et håndkle og er avsatt til en time.

Mens vår deig fremstilt, helle kokende vann over malt (ca. 1/3 kopp) og dekke den med et lokk. Utsetter blandingen til 3 timer en varm plass.

Hvordan kna deigen

Til våre hjemmebakte kaker viste seg, oppskriften Borodino brød i ovnen surdeig råder kna deigen riktig. For dette formålet allerede reist brygge legge vegetabilsk olje, eddik, mørk honning, malt og gjenværende blanding er rugmel. At hensyn til en slik sekvens vil gi et resultat av en deilig, frodig og duftende brød. Så, forsiktig kna deigen til en jevn oppkjøp av strukturen. Dekk med et håndkle og sett til side til side for en stund.

Bake brød Borodino. Den siste fasen av preparatet

Ta noen form for brød, smør den med vegetabilsk olje og lett dryss med mel. Vi satt på baksiden av vårt mel og flat hendene over overflaten (bedre å gjøre det med våte hender).

Så dryss vi vår fremtid Khlebushek koriander og bakt i en forvarmet ovn i en time ved en temperatur på 200 grader. Det er alt, våre hjemmebakte kaker klar! Oppskrift Borodino brød i ovnen, som du kan se, ganske enkelt, det viktigste i dette tilfellet - å observere proporsjoner ingrediensene. Bon appetit!

Hvordan lage Borodino brød i ovnen med bruk av gjær

Så for å bake gjær brød Borodino, trenger vi følgende produkter:

• vann - 300 ml;
• rugmel - 300 g;
• Hvetemel - 180 g;
• Malt - 45 g;
• sirup (en mørk honning) - 2 t; l..
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• koriander i bønner (padding) - 1 ss. l.;
• gjær (tørr) - 1 ts ;.
• karve (padding);
• salt og soda.

Trinnvise instruksjoner for fremstilling av

Så hvordan å bake brød Borodino i ovnen? Oppskrift med et bilde av denne fantastiske hjemmebakst, vil vi sørge for et litt lavere, men nå zaymomsya matlaging. Således fylles med kokende vann (100 ml) og satt til side malt den i noen tid til side.

I separat beholder blanding mel, gjær, salt, natron. Legg dem honning, malt blanding, smør og kna deigen. Det bør ha en tyktflytende konsistens. Vi vil legge våre deigen med et håndkle og sett til side på et varmt sted å stige i 1 time.

Når dette har skjedd, danner vi vår hlebushek. Formslipp og spredte seg til det ferdige røren. Igjen gi avkall på det i 40 minutter for å stige. Etter det, dryss overflaten av vår fremtid brød koriander og spisskummen. Sett form i en forvarmet ovn i 40-45 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Alt er klart, våre deilige kaker. Borodino brød oppskrift i ovnen hjemme vil bli fullt ut, hvis du lar den ferdige bake ytterligere 10-15 minutter i ovnen er slått av. Bon appetit!

Borodino brød inneholder mye vitaminer og mineraler, spesielt hvis det er tilberedt hjemme, og med hele mitt hjerte. Dra nytte av våre enkle anbefalingene, og deretter spørsmålet om hvordan man skal bake brød Borodino i ovnen, mer vil du aldri oppstå.