Cake "Praha" av gjester: en oppskrift med alle nyansene

Den berømte cake "Praha" i henhold til GOST, oppskriften som vi vil diskutere i denne artikkelen, var i Sovjetunionen nesten populære Cake "Bird melk". lange køer stilte opp bak ham. En husmor som kan lage noe som en kake "Praha" i henhold til GOST (oppskrift inneholdt noen hemmelige ingredienser), kjent for å være dyktige medarbeidere. La oss prøve å gjenskape dette mesterverket av smak hjemme.

Cake "Praha" av gjester: en oppskrift med de minste detaljer,

produksjon av standardiserte antydet at kremen kondensert melk legges overalt. Selvfølgelig kan du gjøre uten den, men den klassiske kaken "Praha" i henhold til GOST, oppskriften som vi ønsker å spille er fortsatt utenkelig uten kondensert melk. Det vil gi den nødvendige skyggen av smak. Standard størrelse kjeks du får fra seks egg, kopper sukker, fem spiseskjeer mel, en skje av kakaopulver og et kvarter en pakke med smør. Først slo eggeplommene og deretter proteiner. For å skum protein hadde en perfekt tetthet, visp og bolle må være helt ren og tørr. Sukker er delt i to like deler og tilsett eggeplommer og hvitt. Etter at begge massene vil bli pisket, må du blande dem. Deretter administreres siktet mel med kakao forsiktig forstyrrer koke skje eller spatel, inntil blandingen oppnår homogenitet. Blander for å gjøre dette er umulig, som vil bli ødelagt så nødvendig for å heve deigen bobler. Blandings bevegelse skal rettes fra kanten til midten av formen. Forbered alle disse ingrediensene, hell smeltet smør og ostuzhennoy og like bland forsiktig. Klar masse bake i en halv time. Etter denne kaken må avkjøles og stå i form av et gitter ved romtemperatur. Risten er nødvendig for at bunnen ikke blir våt svamp og kaken "Praha" GOST holdt luftighet.

Nå gjør vi kremen

Vi vil forberede den i to deler. Først - sirup eggeplomme og kondensert melk, og den andre - oljeblandingen. Det vil være en klassisk krem, som vanligvis gjør en kake "Praha". Bildet viser oss at det er lettere enn en sjokolade kjeks. Dette gir kaken et særegent utseende. Bland eggeplomme med sin like i forhold til mengden av vann (mest sannsynlig vil det trenger ikke mer enn en spiseskje). Deretter legger 6 ss. l. kondensert melk og bland godt. UVAR blandingen ved meget lav varme. Det bør gradvis tykkere. Du kan også bruke et vannbad - det er garantert å eliminere muligheten for å brenne søt blanding. Avkjøl sirupen og kontakt med pisket smør (du trenger en pakke, er det også behov for å legge en pakke med vaniljesukker). Rør i en teskje kakao skje. Sandwich skåret i tre stykker klar kjeks krem utenfor obmazhte syltetøy, syltetøy eller marmelade (best aprikos, er det bedre å bli tykkere, men du kan ta noen). Hell på toppen med sjokolade glasur eller pomade av en halv sjokoladeplate og en skje smør. Flat ut den med en kniv. Legg merke til at en del av glasuren i avløpet før den kjøler.