Chicken tikka masala. matlaging funksjoner

Hvis du tror at i den engelsktalende verdens mest berømte og favorittrett er fish and chips, så du er dypt feil. Ifølge statistikk, de fleste av de mest populære britiske tror Chicken tikka masala. Oppskrift på denne retten er dens enkelhet, til tross for utsøkt tittelen og kontroversiell historie opprinnelse. Noen kokker mener at India er fødestedet retter, fordi matlaging er brukt så mye typisk for indisk mat ingredienser. Andre mener at det er et rent britisk fatet oppfunnet det for mange år siden i England.

Vi vil ikke forstå i dag, som for kokker rettigheter og hvis oppskriften er virkelig autentisk. Vi bare forberede dagens Chicken tikka masala og nyte sin fantastiske søt smak og unik aroma av orientalsk krydder.

matlaging funksjoner

Denne maten er fantastisk ved det faktum at på ulike stadier av forberedelse, kan du få to helt forskjellige retter. I det første trinnet, er kyllingen marinert og deretter bakt i ovnen. "Tikka" er en populær kylling. Masala også oppnådd i det andre trinn, når det er stekt kylling stuet i en spesiell kremaktig saus.

I noen oppskrift kylling få helt tørr, men tvert imot, veldig mørt, velsmakende, velduftende og mettende. Savory add utrolig lett og krydret saus som perfekt kombinerer med lukten av ovnen, som er permanent lagret i kjøttet.

Tikka masala servert med ris eller spesielle kaker kalt "naan". De er noe som ligner på vanlig pitabrød, men litt annerledes i smak og sammensetning. De, forresten, vi vil nå også bli klar til å servere måltider også samsvarer med den klassiske oppskriften.

ingredienser

Hovedretten er kylling. For utarbeidelse kan tas, som vi må kutte filet (6 stk.) Og den vanlige kyllingbryst (3 stk.), Du er allerede hjemme for å kvitte seg med bein og hud.

For marine nødvendig

• Hvite fettfattig yoghurt. Natural. Uten frukt og eventuelle andre tilsetningsstoffer - en kopp.
• sitronsaft - 1 ss. skjeen.
• Salt - en halv teskje.
• Fersk ingefær - et stykke om tre centimeter lang.
• Klar krydder kalt "garam masala". For selv flavored "set" vil kreve en halv teskje svart pepper, spisskummen, cayenne pepper og kanel.

Tikka masala saus er

• Chili hot pepper - 1 stk.
• To fedd hvitløk.
• 2 ss. ss vegetabilsk olje (hvis du følger i fotsporene til indisk matlaging, kan du bruke avklares smør).
• Kvart teskje bakken paprika.
• Den samme mengde av spisskummen.
• En stor glass (250-300 ml.) Kremfløte.
• Tomatsaus - en av banken. Kan erstattes av hermetisert tomater i egen juice (uten skinn og frø).

Som vi sa, de fleste av tikka masala servert med spesielle kaker. For deres fremstilling følgende ingredienser er nødvendig:

• 0,5 kopper melk.
• Den samme mengde varmt vann.
• Half time. Salt.
• En klype sukker.
• Tørrgjær.
• Kylling egg - 1 stk.
• Et par fedd hvitløk.
• Mel - 400 g
• '40 smør.

Step One. marinade

Ginger må rengjøres, rist eller hogge med en blender. Tilsett sitronsaft til ingefær, krydder og yoghurt naturell. I denne blandingen, og vil marinere kylling. Det bør kuttes i tynne og små torg. Est tykkelse -. Ca 2 cm terninger av kylling plassert i marinaden, slik at de ble helt dekket med væske. Marinert kylling Tikka Masala fremtiden time. Erfaren vertinne si at kjøttet vil slå ut mykere og saftigere hvis filetene ligge i marinaden over natten eller hel dag.

Trinn to. baking

Ta ut kyllingen fra marinaden, spre dem på en stekeplate, den avslappede folie. Selvfølgelig, den tradisjonelle tikka masala stekt på grillspyd av tre i en spesiell ovn. Men ikke alle husmødre har en slik mulighet, så en forenklet versjon - bruk av en vanlig grill, som ligger i ovnen.

Slå på grillen bør være ca femten minutter. Denne gangen vil være nok til at kylling dukket appetittvekkende brun-gyllen skorpe. I løpet av fileten kan vendes flere ganger for å prozharka og rødme var ensartet.

Trinn tre. saus

For å fremstille den nødvendige food processor eller blender. Bollen sette tomater (eller tomatsaus). De må være godt malt og omgjort til en homogen masse.

I en dyp stekepanne sette et stykke smør. Slå på middels varme. Finhakk hvitløk og chilipepper skåret i små skiver. Stek disse to produktene trenger ikke mer enn ett minutt. Ikke glem å røre hele tiden, for å unngå Prigarin. Deretter legger krydder og tomat emulsjon. Noen få minutter senere hell fløte. Bringe saus til en byll, umiddelbart fjerne varmen til et minimum. La det småkoke i ti minutter.

Ta ut av ovnen kylling. Skift bitene i sausen. Ikke glem å prøve prosessen med dressing. Om nødvendig, tilsett salt og pepper. For å komme til beredskap, vil kyllingen ta ytterligere fem til sju minutter.

Fjerde trinn. kaker

Alle de ingredienser som er oppført ovenfor for å blande deigen. Den kan brukes for korrektur deigen brød maskin. Dette vil forenkle prosessen og spare tid. Av den totale massen av test danner små kuler. Hver ball rulle ut et tynt lag. Sett den på en tørr varm stekepanne. Stek hver side i ett minutt.

Fra kaker og hvit ris vil eksistere beste kylling tikka masala. Oppskriften som gleder, slik at du kan lage flere elementer samtidig. Den totale steketiden ikke utgjør mer enn 30 minutter. En tallerken er et stort pluss, spesielt hvis det er oppfattet som et høydepunkt å levere uventede gjester.