Chebureks: Hvilke nasjonale retter, hva slags mennesker? De beste oppskrifter

For sikker i verden er det ikke så mange mennesker som ikke liker chebureks. Hvem nasjonalrett er disse saftige stekte patties og hvordan du lager dem, lærer du fra dagens artikkel.

Litt historie

Delikate appetittvekkende chebureks dukket opp så lenge siden at det nå er veldig vanskelig å forstå opprinnelsen deres. Til tross for at selve navnet på denne retten har krim-tatariske røtter, finnes liknende delikatesser i nesten alle kaukasiske og asiatiske retter.

Kulinariske eksperter har fortsatt oppvarmet kontrovers med hensyn til hvilke personer som har en nasjonal cheburek-tallerken. Ifølge en av de mest troverdige versjonene ble disse duftende produktene oppfunnet av tyrkerne og mongolene. Senere ble oppskriften lånt og forbedret av representanter for nabolandene.

Generelle prinsipper

Faktisk er chebureks vanlige paier med kjøtt og løk. Men i motsetning til russiske analoger, bake de ikke i ovnen, men blir stekt i store mengder kokende vegetabilsk olje. Takket være denne uvanlige fremstillingsmetoden, dannes en tynn rødskorpen på overflaten av produktet. Det er ganske elastisk, men skarp på samme tid. Dette er nettopp det som forklarer populariteten som nytes av varme, saftige chebureks.

Hvem nasjonalrett, forstod du allerede, så nå må du forstå de grunnleggende nyansene i forberedelsen. Til tross for at slike enkle produkter som vegetabilsk olje, salt, mel og vann er til stede i testen, har teknologien i seg selv flere viktige trekk. For å gjøre chebureks ikke sprø, legger de ikke egg. For å få en mild og elastisk deig, er den knedd på veldig varmt vann.

Når det gjelder fyllingen, kan den bli laget av alle slags kjøtt. Oftest er det laget av lam eller biff. Men hvis du vil at du kan fylle produktene og svinekjøttet. I tillegg tilføres mange løk, salt, persille og forskjellige krydder. Noen ganger i fyllingen sette surkrem eller sur melk.

Klassiske Chebureks

Nasjonalretten til de mongolske og tyrkiske folkene er utarbeidet av enkle produkter. Og mange av dem eksisterer nesten alltid i hvert kjøkken. For å ikke måtte avbryte prosessen og tilbringe tid på å søke etter manglende komponenter, må du forhåndsse på om du har for hånden:

• 600 gram kjøttbiff.
• En stor løk pære.
• 600 gram mel.
• En teskje salt.
• 400 milliliter vann.
• Tre spiseskjeer sukker.

I tillegg trenger du malt svart pepper og vegetabilsk olje. Sistnevnte vil bli brukt ikke bare til steking, men også under forberedelsen av deigen.

Beskrivelse av teknologien

Vann helles i skålen, forvarmet til romtemperatur. Der blir det sendt sukker, salt og fem spiseskjeer av vegetabilsk olje. Etter fullstendig oppløsning av de små kornene, suges et siktet mel gradvis inn i beholderen. Alle er godt blandet. Først gjøres det ved hjelp av en scapula, og etter å ha lagt til alle melkehendene. Den ferdige deigen er plassert i en ren tallerken, dekket med et håndkle og sendt til en korrektur.

Etter en halv time spredte de den på en arbeidsflate, bestrøket med mel og tynt rullet ut med en rullestift. Fra det oppnådde lag deigen kuttes ut sirkler med en diameter på ca. 10 cm. I midten av hver av dem legges en fylling bestående av hakket kjøtt, hakkede løk, salt og pepper, skje tekanne forsiktig over hele overflaten, brett deigen i halve og rive kantene på den resulterende halvcirkel. Deretter setter fremtidige chebureks (hvis nasjonale retter du allerede vet) en og en på en varm panne fylt med vegetabilsk olje. Stek dem på begge sider til en gyllen skorpe vises. Ferdige produkter overføres til en vakker tallerken. De er spesielt velsmakende når de er varme. Derfor serveres de umiddelbart etter fjerning fra stekepannen.

Gresk nasjonalmat: Chebureks

Det skal bemerkes at prosessen med å forberede denne parabolen er ganske arbeidskrevende. I tillegg, hvis du ikke har en kraftig hette, er det alltid risiko for å røyke hele leiligheten. Før du begynner å studere, må du sørge for at du har alle nødvendige produkter i ditt pantry. Denne gangen trenger du:

• En spiseskje vegetabilsk olje.
• Et kilo hvetemel.
• En teskje sukker.
• Ett kyllingegg.
• En halv liter vann.
• Et par teskjeer salt.

Å tømme chebureksene (hva slags nasjonalmat, du kan se litt høyere), bør du gå til butikken på forhånd og kjøpe alle nødvendige komponenter. Listen du samler skal omfatte:

• Et halvt kilo svinekjøtt.
• Et par middels pærer.
• En spiseskje med rømme.
• Salt og pepper.

Tallet på sistnevnte avhenger av de personlige preferansene til kokken og hans familiemedlemmer. I tillegg til ovennevnte produkter, bør du finne vegetabilsk olje på kjøkkenet ditt, som vil bli stekt chebureks (hvis nasjonale retter vi vurderte i første del av dagens publikasjon).

Sekvens av handlinger

Først av alt, bør du gjøre forberedelsene til fyllingen. Skålen med svinekjøttbiff er sendt hakket løk, rømme, salt og pepper. Alt er blandet godt og satt til side.

Egg- og vegetabilsk olje sendes til en beholder fylt med saltet og søtet vann. Alt er blandet godt og gradvis helles i mel. Teknologien for deigspreparasjon ligner på dumplings eller vareniki. Bare det skal ikke være for stramt, ellers vil chebureks smake som gummi.

Fra testen som er oppnådd, plukk små stykker, rull dem i tynne lag, fyll det med hakket kjøtt, lukk og utfør på kantene. Fremtidige chebureks er stekt i en stor mengde forvarmet vegetabilsk olje og serveres til bordet.

Deig på yoghurt

Denne oppskriften er litt forskjellig fra tidligere versjoner. Til tross for det vanlige settet med produkter, kan du enkelt lage saftige og smakfulle chebureks (en nasjonalrett i hvilket land du allerede vet). For testen må du:

• Et par briller kefir.
• Kyllingegg.
• Tre glass hvetemel.
• Ufullstendig teskje salt.

I tillegg trenger du mat til forberedelse av fyllingen. Derfor må du på forhånd kontrollere om det er på kjøkkenet et pund hjemmelaget kjøtt, en pære, persille, sort pepper og salt.

I en bolle kombinerer du kefir, egg og salt. Alle bønner blir slått godt og gradvis føres siktet mel inn. Den resulterende deigen overføres til arbeidsflaten og knyttes med gode hender, ikke glem å se at den ikke var for bratt. Deretter knipses små stykker av ham, de rulles i tynne sirkler, de fyller og dekker kantene. Stek chebureks bedre i dypfryseren. Men i tilfelle hennes fravær kan det gjøres i en panne.