Chorizo pølse: velsmakende, uvanlig og mangfoldig. Chorizo - hva slags pølse

Kjennskap til ulike delikatesser fra det europeiske og orientalske retter er veldig berikende smak fancy av våre landsmenn, for å venne dem til ulike ingrediensene som brukes i matlaging og ofte rett og slett fantastiske nye partier smak. De fleste på en vanlig ordtak, mener at "den beste fisk - en pølse", men en spesiell variant av sistnevnte ikke legger merke til. Liker, er det kokt, har røykt, har tørket - og det er alle forskjellige. Og for de uopplyste mennesker, er det fornuftig å bli kjent med salvie og sitron. At dette er ikke bare en slags pølse av følgende tre typer, vil de forstå ved første bitt.

Hvordan den ser ut og hva den består av

Overfladisk chorizosalat - en lang tørr pølse, laget i Spania. Men det er mange. Det inkluderer absolutt paprika (i forskjellige oppskrifter kan være til stede både akutt og søt). Også obligatorisk komponent er hvitløk.

B kan brukes alene eller svin, eller i kombinasjon med en biff kjøtt komponent. Noen særlig eksotiske arter inkluderer hestekjøtt, oslyatinu, og spesielt sjeldne chorizo (det kan komme som et sjokk, selvfølgelig) - selv kjøtt muldyr.

Hvordan har dette produktet? Akkurat som pølse - vennligst. Men du kan og stek chorizo. Oppskrift, antar Cocido, foruten det inkluderer som ekstra ingredienser mer grønnsaker og erter (nødvendigvis tyrkisk), og det regnes som en av de største spanske retter. Ikke gå uten disse pølser og den verdensberømte paella. Forresten, er det ansett som den mest vellykkede andalusiske produkt laget i Jabugo.

Hva er forskjellig fra andre eksklusive pølser

Chorizo pølse - ikke bare den spanske kulinariske oppdagelse. For eksempel, det er veldig glad i salchichon smak. Men hvis den forrige pølse stappet inn gris tarmen er friske, stuffing for andre dagen før å fete igjen å "hvile". Foruten salchichon - snarere tørkede underarter som månedens soltørket, og den nåværende spanske chorizo (som er strengt gitt for tradisjon, ingen tvil) er i sin rå form, og etter oppkjøpet er nødvendig eller å lage mat eller bake, eller broil. Men produsenter fra andre land, for eksempel røkt pølse eller vyalyat, så de kan spises uten ytterligere koking.

home Edition

Den har en god idé om hvordan du kan forberede slike godbiter selv. Det vil imidlertid være en meksikansk, ikke spansk chorizo. Det er enkelt, men tidkrevende. Og med ingrediensene nødvendig å tinker: 2 og en kvart kilo klart magert svinekjøtt (loin - vårt valg) gå 2 hoder av hvitløk, en spiseskje med oregano, litt spisskummen frø (Grind), Tequila (grovt sett, en liten stabel), som vin eddik (ta rød) og krydder: paprika, cayenne, chili, sort pepper - alle hammere. Lagt krydder etter smak, men sluttresultatet skal være skarp hvis du ønsker å få akkurat chorizo. Oppskrift tilbyr slike forhold (i g): 8: 8: 16: 3. Salt - som du vil. Den vanskeligste delen vilje svinekjøtt foringsrør (gut). Finn - ta 3 meter.

Kjøttet blir hakket, blandet med hvitløk, males deretter og avkjøles kjøttkvern. Deretter hell tequila og eddik alle knas. Kjøttdeig stekt krydder er innført. Neste - stuffing.

Guts halv time bør være gjennomvåt i varmt vann, og skyll. Tilberedt kjøtt fylt foringsrør, hvilken bandasje 10-15 cm. Da den neste delikatesse som er lagret i en fryser og smaker best når preparatet oppnådd i form av en grill eller grill.

krydret rett

Faktisk kan du bare kjøpe chorizo og koker ut av det noe velsmakende. For eksempel, spansk Fasolka ragu. 250 gram av spanske pølser må ta løk, hvitløk (3 fedd), halv-skål Blitt (suit og paprika), 400 gram av tomater i juice, gulrøtter, 400 g av en hvilken som helst av bønner, en halv kopp av vin, koriander og vegetabilsk olje.

Chorizo grovt kuttet og stekt. Det er også stekt løk, hvitløk og revet gulrot. Tre minutter senere, blir grønnsakene legges til pølser, og litt senere - tomater. Deretter helle vin og vann - fra væsken ikke skal feste komponenter. Dekk med et lokk - og 2 timer i ovnen. Deretter legger bønner - og det er fortsatt en halv time. Når stekeovnen dryss med koriander og bare spise.

Vil du koker chorizo (det vil si, vil vi fortelle deg) hjem - et annet spørsmål. Men for å lage noe deilig verdt det.