Classic borscht oppskriften: familiehemmeligheter. Grønnsakssuppe med bønner

Classic borscht oppskriften har nylig gjennomgått en rekke endringer. Så i dag få folk forestille seg denne velsmakende første tallerken uten poteter. Men ganske ofte det er tilberedt uten å legge rødbeter. Men den klassiske oppskriften borsch betegner som hovedingredienser rødbeter, kål og kjøttbuljong. Kål kan erstatte toppen av rødbeter, rabarbra blader, spinat, sorrel og bjørnekjeks. Også gir mulighet for anvendelse ved fremstilling av sopp, svisker og til og med tørket frukt.

Forbered en klassisk rød borsjtsj på to måter. De er karakterisert ved å kutte og varmebehandling bete. Denne hovedkomponent kan kuttes i strimler eller skiver i olje- og stuing eller suppe, deretter tilsatt med passaged løk og gulrot i pannen hvor kokt kål. Eller rødbeter med gulrøtter gnidd på et fint rivjern og kokt i kjøttkraft, som er lagt til senere kål, tomatpuré eller ferske tomater, krydder og urter. Den andre metoden for matlaging Borsjtsj er egnet for personer som er kontraindikert for anvendelse i mat retter tilberedes ved steking.

Hemmelighetene om hvordan å lage deilig suppe, vanligvis gått ned fra generasjon til generasjon, fra mor til datter og fra mor-i-lov. Det er kjent at de beste kokkene er menn, så i enkelte familier slike hemmeligheter passere fra bestefar til sitt barnebarn. For eksempel, den oppskrift for en klassisk borscht, potet beskriver ikke skjærende form, tillater selv om dens anvendelse. Og dette er veldig viktig for en deilig første retter, tilberedt i den moderne tradisjon. Poteter må kutte små skiver kryss, bruk av store biter av poteter gir en grov smak av den ferdige retten. Riktig for å gjøre det på følgende måte: først skrelt rot skåret i langsgående plater, og deretter kuttet på tvers, slik at bredden av platen skulle bli en lang skiver. En rot er kokt til kokt i buljongen som en helhet, men i enden av banket til puré staten og tilsatt til sausen.

Grunnlaget for den første Selvfølgelig kan være en kjøtt og vegetabilske kjøttkraft. For kjøttkraft i ulike tradisjoner brukes bein, innmat eller kjøttstykker. For å få en klar buljong tar frisk svinekjøtt, oksekjøtt, kylling eller helt mager. I Ukraina, den klassiske oppskriften for borscht innebærer obligatorisk bruk av smult med hvitløk. Også den klassiske tradisjonen i utarbeidelsen av borsjtsj tillate bruk skinke, bacon, bacon, og selv pølser. Borsch i Moskva kokte kjøttkraft oppnås når røkt kokt skinke eller bacon. Grunnlaget for Borsjtsj nautically er dobbelt konsentrert buljong, fremstilt ved koking eller bacon i kjøttkraften.

Matlaging grønnsakssuppe forskjellig fra hvordan du koker suppe med kjøtt. For dette formålet kokes inntil halv pre-gjennomvåt bønner eller svisker sopp Navara. Deretter legger de skiver poteter riktig. Når det begynner å koke, fjern skummet og hell finhakket kål. Parallelt fremstille saus. Hva er ønskelig overført i smør finfordelt bete, løk og gulrot, krydret med tomatjuice, tomatpure eller friske tomater. Når kål blir gjennomsiktig, helt over saus. Tilsett krydder: laurbærblad, salt, pepper, sukker feltet for å gi smak, hvitløk, dill, persille, gressløk. Lukk lokket, igjen kok opp og slå av brannen. Borscht gi det brygge for en halv time. Før servering kan du strø hakkede urter porsjoner. Spise grønnsakssuppe kan være varm eller kald, med rømme, majones, sennep, pepperrot, hvitløk.