Det grunnleggende matlaging. Hvordan du rengjør steinsopp

Er det mulig å være likegyldig til deilige marinert sopp, som er vakkert pakket i en krukke. Men før de kommer dit, må du gjøre mye arbeid. Den enkleste måten å samle dem i skogen, frisk luft, å kombinere forretninger med fornøyelse. Boletus, for eksempel, vokser i furu kratt, hvor trærne er fortsatt ung og lav. Når de er samlet inn, må de være forberedt på marinering.

Hvordan rengjøre steinsopp? Dette spørsmålet blir ofte spurt av uerfarne sopp plukkere. Vanligvis renser vi beinet og fjerne skitt fra fet hud med hatter. Det kan ha ulike nyanser av brunt. Skrelle den kan enkelt fjernes. Under flat eller konveks hette skjuler kjøttfulle ben sylindrisk form. Det største hinderet i renhold er at sopp toppen glatt, så det er vanskelig å holde i hånden. Trenger jeg å rengjøre steinsopp? Tross alt, etter en lang og arbeidskrevende prosedyre hender dårlig vasket fra slim.

Ren eller ikke? Det er spørsmålet

Enhver husmor kan fortelle deg hvordan du rengjør steinsopp. Men det er de som sier at dette ikke er nødvendig. De anbefaler en god vask sopp. Skade på huden er ikke vil du bare smake en liten endring. Hvis du koker steinsopp ubehandlet, vil innholdet i boksen være mørkere på farge og tekstur mer ensartet, "snørret". Og husk at dette lokket kan skrelle med litt brenne på under koking eller steking.

Avskallede sopp har en delikat smak og en fin utsikt, og innholdet av bankene vil aldri bli kjedelig. Derfor er det bedre å jobbe hardt og riktig håndtere hver innsamlet (eller kjøpt) greasers, tar av seg hatten veldig tynn hud. Og en mer råd fra erfarne husmødre: Før du rengjør steinsopp, lager på et par tynne kirurgiske hansker. Deretter penner beholder sin renhet. Og, kan du brette ut et tynt lag av sopp i solen og vente til tørke opp slim. Deretter arbeidet vil gå enda raskere.

Lukten av skogen på en plate

Så har vi jobbet med hvordan du skal rengjøre steinsopp. Neste er enda mer interessant: vi vil forberede dem. De smaker utmerket, det er beslektet med den hvite sopp. De er forberedt ganske raskt mottagelig for matlaging, steking, sautering og beising. Dette er en egen rett, og pynt. Kok dem i tjue minutter, og så bare steke med løk og rømme eller marinere i eddik med tillegg av vegetabilsk olje.

Er det noen fordel?

Velsmakende, smør sopp er nyttig i gikt. De lindre hodepine. Disse sopper inneholder mye proteiner, særlig i tørket form. De er lav kalori. Imidlertid avhenger den sistnevnte i stor grad på fremgangsmåten for fremstilling og tilsetning av andre ingredienser. Imidlertid kan smør sopp og være skadelig for kroppen fordi de inneholder mye fiber og kitin. Disse stoffene er vanskelig å fordøye, så du bør ikke spise sopp til mennesker med en svak mage.

Så hvordan rense steinsopp, du allerede vet. Nå speider sopp sted og gå inn i skogen. De kan samle fra mai til oktober, og smaken av sine egne kutt sopp tastier de som selges i supermarkeder.