Et biprodukt - hva er det? Og hva den spiser?

For mange er ordet "innmat" assosiert med noe annenrangs. Det antas at denne maten gir kjøttet på alle punkter. Men det er fundamentalt galt. Noen av biprodukter inneholde mye mer mineraler og vitaminer.

Et biprodukt - hva er det?

Avhengig av husdyrarter er oksekjøtt, svinekjøtt og lam slakteavfall. Dette ordet kalles de indre organer, samt ikke de mest verdifulle delene av skrotter av husdyr. All biprodukter varierer i smak og næringsverdi. I forbindelse med dette er to kategorier av slakteavfall. Den første gruppen omfatter de organer og deler av skrotter som har høy nærings betydning på grunn av deres innhold av et stort antall biologisk aktive stoffer. Denne gruppen omfatter hjerte, hjerne, lever, nyre, tunge, pessar, jur, kjøtt-haler. I den andre gruppen er biprodukter som har lav næringsverdi: hodet, lunger, ben, ører, mage, trachea.

kvalitetskontroll

Kjøtt og kjøttprodukter er like populære blant befolkningen. Kvaliteten er nøye overvåket og kjøtt planter, og på salgssteder. Visse typer av slakteavfall kan innbefatte blod, og et stort antall bakterier og aktive enzymer. Tilstedeværelsen av slike defekter må utelukkes, siden forbruket av slik mat kan føre til alvorlige helseproblemer. Kjøtt biprodukter må være grundig rengjort av blod og skitt, og skal ikke vise tegn på forringelse. Leveren ble frigjort fra lymfeknute, galleblære og galleganger. Fargen på fersk lever skal bli brun eller lys brun. Med tungen fjernet fett og bindevev. Dens farge i et kutt bør være ensartet.

implementering

Enkel lekmann bør vite noen av reglene som du kan finne ut om kvaliteten foran ham et biprodukt av det er - sunn mat eller gift. Produktet selges kjølt eller frosset. Det kan være som en helhet, og kuttet i biter. Implementere re-frosset eller tint produkter er strengt forbudt. Også, hvis du legger merke til tårer eller kutt på pakken, er det nødvendig å avstå fra å kjøpe. Unaturlig farge av produktet viser at det ikke er egnet for konsum. Kjøpe utløpt eller defekte produkter kan forårsake stor skade på helse. Det er ganske vanskelig å bedømme kvaliteten på frosne matvarer. Det er best å gi preferanse til ferske og kjølte-produkter. Karakteristisk lukt og jevne og naturlige farger vil fortelle deg at disse produktene kan spises.

nyttige egenskaper

Oksekjøtt, svinekjøtt, lam slakteavfall er bra for helsen. De inneholder sink, jern, kalium, fosfor, magnesium, så vel som vitamin C, E, A, K, E, PP. Proteinet er inkludert i sammensetningen, er ikke forskjellig fra kjøttproteiner. Disse produktene er til stede alle essensielle aminosyrer, samt elastin og kollagen. Lever, hjerte, tunge, hjernen som brukes i kosttilskudd ernæring. De er rike på stoffer som stimulerer hematopoiesis. Retter fra disse biprodukter for å forbedre regenerering av hemoglobin, som er svært viktig i tilfelle av anemi. De anbefales til bruk i sykdommer i nyrer, nervesystemet, etter forbrenninger og traume. I tillegg riktig tilberedt kjøtt produkter er deilig og næringsrik.

Hvordan bruke biprodukter?

Dette produktet er veldig populært i vårt land. Fra den kan du lage en enorm mengde mat. I denne viktige rollen ved å behandle slakteavfall. Ethvert produkt bør skylles grundig, og i noen tilfeller, og suge for delikat smak. Det er nødvendig å fjerne all filmen og striper nøye. I den innledende slakteavfall bør ikke være blod. Veldig slags produkt er benmargen. Den kan spises rå eller krydret med urter, revet eple, søte mandler. Leveren vil være en utmerket fylling for kaker og pannekaker. Den brukes for de essensielle andre kurs, pølser og patéer. Språk er vanligvis brukt til matlaging røkt, jellied, hermetisert pølser. Nyrene er egnet for den andre og første retter. Fra hjertet forberede lever pølser og patéer. Fra ørene og ben - gelé og muskler. Et biprodukt - det vil si, om ikke en perfekt erstatning av et dyrt kjøtt og pølser? Et stort utvalg av disse produktene garanterer en deilig og annen meny hver dag.

hemmeligheter matlaging

På grunn av det faktum at hver biprodukt er et eget organ med sin egen smak, tetthet, og så videre, trenger å vite noen triks for å koke den. For eksempel er leveren saltet like før du spiser. Ved å gjøre dette mens matlaging, vil du ødelegge fatet, noe som gjør den tørr og tøff. Å lage mat lett, må du vaske dem, satt i en container, trykk ned undertrykkelse og bare da tilsett vann og kok. Hvis du ikke følger disse reglene, lett flyte opp til overflaten.

Hva du skal være forsiktig?

Et biprodukt - hva er det? En lagerbygning av vitaminer og mineraler. Det bør være obligatorisk. Men ikke bli involvert også. Mange biprodukter er sammensatt av kolesterol. Derfor eksperter anbefaler dem til å spise mer enn to ganger i uken. Videre kan produktet inneholde kadmium og bly. nøye velge rå innmat. Er du i tvil, gi opp kjøpet. Husk at lav kvalitet på produktet kan være til stede skadelige mikroorganismer. Hver gang velge produkter som ikke betaler sin helse nøye.