Fortynder for krem: egenskaper, sammensetning, vurderinger

I moderne supermarkeder finnes et bredt utvalg av søtsaker. Men de fleste husmødre ønsker ikke å matche butikkens konfekt til sine kjære. De foretrekker å lage disse kaker, kaker eller cupcakes med egne hender.

Et viktig øyeblikk i denne prosessen er selvfølgelig opprettelsen av en original konfektinnredning. Rett forberedt "dekorasjoner" gir hjemmelagde bakverk en unik smak. Den mest populære innredningen i denne virksomheten er pisket krem. Det er bare et universelt produkt. Moderne husmødre bruker ofte en spesiell fortykningsmiddel for krem. Egenskapene til det ovennevnte matadditivet og dets sammensetning vil bli diskutert i dette materialet.

Hvordan lage god pisket krem?

Det er kjent at fuktighet avdampes fra produktet under en lang lagringsperiode. Som et resultat av denne prosessen forringes forbrukeregenskapene betydelig. For å forhindre disse forandringene, anbefaler konditorer bruken av spesielle fiksere til fremstilling av kremer. Disse stoffene har evnen til å øke viskositeten til produktet og holde det lenge nok.

Fortykningsmidlet for krem basert på stivelse, som er modifisert perfekt, takler oppgaven. Konditori produkter for lang tid bevare med sin hjelp utmerket utseende.

Erfarne hustruer hevder, uten det ovennevnte produktet, er det ganske enkelt umulig å lage en kvalitetskrem. I de fleste tilfeller er det en oppgjør av pisket krem. Derfor er det bare nødvendig å bruke små kulinariske triks i slike situasjoner.

Fortykningsmidlet for krem hindrer oppløsningen av denne fløten, gjør den mer frodig og luftig.

Men husmødre tar hensyn til valget av kremet selv - dette er den mest grunnleggende komponenten. Minst 30% fettinnhold skal ha det ovennevnte produktet. Også, før du lager kremet, må du avkjøle det godt. De blir plassert i en kjølerom i 2-3 timer.

Ikke glem diskene der fremtidig krem vil bli forberedt, og om verktøyene. Spesialister sier at de også må være kalde.

Fortynder for krem: sammensetning

Dette produktet inneholder følgende ingredienser:

• Modifisert stivelse;
• Pulverisert sukker.

En pakke med fixer veier bare 8 gram.

Fortykningsmidlet for krem har ikke fett i sammensetningen. Proteininnholdet er minimalt - bare 0,1 g. Karbohydrater i dette kosttilskudd 93,9 g.

Hvordan kan jeg erstatte den ovennevnte matfixeren?

Mange husmødre er interessert i hvordan man kan gjøre uten det ovennevnte produktet, og hvilke ingredienser kan blandes sammen i krem slik at de får den rette konsistensen? Så, hva skal du erstatte fortykningsmidlet for krem?

Confectioners svarer at i stedet for det kan du legge til endret stivelse. Ca 200 g av dette meieriproduktet vil trenge en spiseskje uten glidestivelse.

Men eksperter advarer om at dette bidrar til utseendet til en potetsmak i ferdigproduktet. Og legg til stivelse du trenger mer enn et fortykningsmiddel.

Egenskaper av en fixer for krem

Ovennevnte produkt er preget av følgende evner:

• Gir krem den nødvendige konsistensen;
• Har bemerkelsesverdige bindingsegenskaper;
• Stabiliserer tettheten
• Er en geleringsmiddel;
• Har gode organoleptiske egenskaper.

Thickener for cream: hvordan å bruke?

Instruksjoner for å tilberede deilig pisket krem med en fixer:

1. Det er nødvendig å lage retter, et verktøy og selve kremet (kjøles i kjøleskap).
2. Meieriproduktet skal plasseres i en beholder.
3. Beat det med en mikser: start med små omdreininger, gradvis øke dem.
4. I midten av piskeprosessen legges et tykemiddel til krem.
5. Stryk deretter den nødvendige mengden sukkerpulver. Denne ingrediensen blir introdusert bare etter dannelsen av en stabil kremaktig film. Foreløpig sukkerpulver skal siktes og tilsettes gradvis.
6. På slutten av prepareringsprosessen av ovennevnte krem, må du gå fra den maksimale piskhastigheten til et minimum.

Om nødvendig vil denne instruksjonen fortelle deg hvordan du bruker fortykningsmidlet for krem riktig. Den piskede massen vil få en veldig god konsistens, det vil være flott å holde på formen, ikke å sakke og ikke blomstre på konfekt. Et fortykkelsesmiddel for krem i en mengde på 8 gram (en pose) bidrar til fremstilling av ca. 0,5 liter av det ferdige utmerketproduktet.

Cream fixer: anmeldelser

Husmødre hevder at ovennevnte kosttilskudd bidrar til å lage en god krem selv fra meget flytende krem. Uten å legge til den ovennevnte fixeren, beholder den piskede massen ikke sin form og begynner å slå seg fast.

Pisket krem, som ble tilberedt ved hjelp av ovennevnte matadditiv, ifølge kjennskap til kokker, kan ganske lenge holde seg perfekt på konfektene. Kaken er garantert ikke forvandlet, den vil ikke miste sin tidligere tiltrengelighet og volum.

Fortykningsmidlet for krem forbedrer konsistensen av produktet perfekt. Eksperter sier at med dette tilsetningsstoffet du definitivt ikke vil ha dårlig humør om den bortskjemte slags kake eller kake.