Franske croissanter, butterdeig

Croissant (fra fransk croissant) - er et lite bakeri produkt laget av gjær, puff testa.On spesielt populær i Frankrike, croissanter, butterdeig blir servert til frokost med kaffe og kakao.

Mange er forbundet med frokost croissanter, kaffe, Eiffeltårnet og en morgenavis. Faktisk har denne bakeri produktet lenge vært en av de mange symboler i Frankrike, og dette symbolet er en veldig interessant historie. De første halvmåne bagel bakere fremstilt fra den østerrikske hovedstaden. En spesiell type baking oppfunnet spesielt for feiringen av seieren over det osmanske riket. Natten før hæren av det osmanske riket ønsket å angripe byen, men bakerne i Wien, som startet arbeidet på forhånd, hevet en hær merke angrepet. For å feire seieren de bakt uvanlig bun ligner en halvmåne (halvmåne - symbolet på det osmanske riket). De franske er så ofte referert til som croissanter butterdeig wienerbrød.

Croissanter vanligvis gjør med margarin eller smør blandet med margarin. Slike bakervarer i form av en bagel, litt buet. Og de som er kokt i olje - rett form. croissanter, butterdeig er ufylte og med fyllstoffer. For eksempel: sjokolade, ost, feta, ost, skinke, diverse kremer, marmelade, syltetøy og andre pålegg. Croissanter, butterdeig fylt med - en full frokost eller en fin snack.

Hvordan lage croissanter, butterdeig

For å forberede trenger du:

• 230 gram mel + 2-4 ss for støvtørking;
• 10-15 gram fersk gjær;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 0,5 teskjeer salt;
• 120 g av den margarin / smør;
• 3 ss melk.

Det er nødvendig i en stor bolle sile mel, deretter hente den gli og lage en liten fordypning i midten. I en kopp smuldre gjær og tilsett dem til to eller tre spiseskjeer med varmt vann. Hell gjær fortynnes med vann i fordypningen, rør omtrent en fjerdedel hel mel og rulle ball. Deretter et snitt på tvers ball. I en bolle helle varmt vann og satt tilbake i deigen. Den gjenværende mel, tilsett sukker, salt, melk og halvparten av oljen, deretter grundig blandet. Når deigen heve og heve er det nødvendig å fange og tørr. Og så til konsistensen og elastisk blandet med annen test. Etter det, å skifte det i en panne drysset med mel og la på et kjølig sted over natten. Om morgenen, jeg rulle deigen til et rektangel, og lengden av mentalt dele det opp i tre like deler. Den midterste del av oljen til å smøre trenger ikke, og det gjenværende fett et lite lag av olje. Brett deigen tre ganger. Deretter ruller det i form av sirkelen og skåret i like 8 deler. Konvolusjon hvert stykke fra High-delen for å administrere, sette i panne og stek i 5 minutter ved 220 grader. Deretter gjør et poeng lavere til 200 og stek til ferdig. Du kan også lage croissanter fra deigen, å bare rulle det inn i en sirkel, 6-8 Skjær stykker og konvolusjon av formen på en halvmåne. Stek ved 220 grader, og deretter ved en temperatur på 200.