Hermetisering av sopp. Oppskrifter og tips

Hermetisering av sopp er en integrert del av matlaging. Deres høsting gjør det mulig å glede deg selv med deilige delikatesser til enhver tid av året. Slik holder naturens gaver, og hamstre på dem for fremtiden? Jeg tenker på det mange husmødre. Marinerte sopp og salt på ulike måter. Vi vil fortelle deg om noen oppskrifter som er sikker på å dekorere bordet ditt.

Hermetisering av sopp å starte med trening. For å gjøre dette, kan du bruke noen spiselige arter. Velg bare bra (ikke wormy) og helst ikke eldre eksemplarer. Det er også mulig å bruke flere typer sopp eller bare en.

Hjem hermetisering grønnsaker og sopp - det er en enkel prosess, som er under kraften av noen eier. Her er en oppskrift som passer for nesten alle slag. Den er designet for en kilo kokt sopp.

Før starten av preparatet de trenger å være nøye gå gjennom og sortere. Hvis de er store, og deretter klippe dem i stykker, og hvis det er liten, så hele pickle. Deretter koke soppen i litt saltet vann. Som et resultat av smelting av skum vises, som bør fjernes. Steketiden er ikke mindre enn en time. Ved slutten av det drenerte vannet og gi til å renne overflødig væske. Deretter vaskes soppen i kaldt vann.

Separat trenger å gjøre marinaden. Ta 450 ml vann og tilsett det til 10-15 gram sukker og salt, 100 ml eddik, til ca. 3 g sitronsyre, nellik, kanel og pepper smak. Lag en marinade utelate det sopp. De må koke i 5-7 minutter. Deretter distribuere dem i glasskrukker. Kapasitet må først fremstille. Det må være sterile. Lukk glassene med lokk og etter fullstendig kjøling sende på et kjølig sted.

Dette er en universell oppskrift. Hermetisk sopp må gjøres tar hensyn til deres spesifikke funksjoner. Noen arter er egnet for beising, mens andre - for beising og bevare. Sopp er gode saltet. For å gjøre dette, tar vi en bøtte med sopp, skyll og rengjør dem fra skitt og løvverk fast. Deretter må du suge dem i to dager. Sørg for å endre vann hver dag. Deretter spre soppen i en container, bedre tre. Hvert lag strø salt og forskyve de hakkede hvite løk. Denne mengde av sopp vil trenge en halv kopp av salt. For smaken kan du legge litt dill og hvitløk. Ovenfra er det nødvendig å legge press og sørge for at ikke vises mold. Hvis dette skjer, må du fjerne den skadede øverste laget av sopp.

Det regnes som den mest næringsrike hvit sopp. Marine porcini begynner på samme måte med deres valg. Ta de unge og uberørte eksemplarer. Store sopp skåret i stykker og den lille reserve intakt. Oppskriften er konstruert for ett kilo av hvite sopp. Vi setter dem i en kjele og hell i det et glass vann. Vi setter beholderen på brann og gi væske til å koke. Deretter koke i 15 minutter. Sopp må røre hele tiden for å unngå brent. Etter at flette væsken i en annen beholder. 4 legger til laurbærblad, noen pepperkorn duftende tre nellik, løk og hodet spiseskje salt. Når vannet koker, helles den i 60 ml eddik og laurbærblad trekke ut. Kok i 10 minutter. Deretter fordele det ferdige produkt i de preparerte krukker. Tanken bør vaskes rene og pasteurisert. Bankene er fylt og avkortet. Lagre sopp er bedre ikke mer enn ett år i kjøleskapet.

Canning lar deg lagre sopp høsting, for å nyte smaken av delikatesse av produktet gjennom hele vinteren. Hvis du har samlet en rik avling av skogen disse gavene, og deretter gå videre og fortsette med resirkulering og høsting. Bruk de foreslåtte oppskrifter, legge sine egne råvarer og krydder.