Hjem vinlaging: velsmakende og sunn. Matlaging vin fra Bramble

Bramble - bush med sur-søt blå bær. Overvurdere de fordelaktige egenskapene til disse bær er nesten umulig på grunn av den unike sammensetning (vitamin A, B, P, tanniner, pektin, eteriske oljer) brukes i medisin og i matlaging. Den brukes i bakevarer, gelé, kompotter, syltetøy for vinteren høsting og forberede vin ut av tornebusken. Harvest anbefales etter kald: det var da at de endrer sin syrlig smak til søt. Ved de fordelaktige egenskapene til torner inkluderer anti-inflammatorisk og snerpende, har den en kraftig diuretisk effekt, og lindrer intestinal inflammasjon og bekjemper akne. I utgangspunktet det viser vokser i naturen, men de fleste gartnere plante disse busker deres land for å forberede vinteren velduftende krydret vin fra Bramble. Hvordan å forberede denne drinken hjemme, vil vi se på nedenfor.

Ved hjelp av torner i hjemmet vinproduksjon

Oppskrifter husviner overføres fra generasjon til generasjon. Dersom før drikke forberedt fra kun friske druer, men nå kan det være noen friske eller hermetisert frukt og bær, og selv syltetøy. God hjemmelaget vin forbereder mer enn én dag. Etter ferdigstillelse av alle stadier av vin, det er servert ved bordet etter 2-4 måneder etter utarbeidelsen av råvarer. Det finnes flere alternativer for å forberede en drikk av torner hjemme.

Matlaging hjemmelaget vin torn

Oppskriften på denne drinken er ganske enkelt, det er basert på teknologi for fremstilling av andre viner.

Trinn 1: Fremstill råmaterialer

Blackthorn bær, som blir råstoff for vin, høstes etter frost. I løpet av denne perioden, er de ekstremt saftig og søt. De trenger ikke vaske, og la podvyalitsya i noen dager. Hvorfor kan ikke vaske bærene? Deres skreller er bakterier som fremmer gjæring. bær stilles således sammentrykkbare beholderen og males til en jevn (mos). Videre er forholdet 1: 1, å tilsette vann. Det er, bør volumet dobles. Den oppnådde blanding fikk stå i åpen luft eller i et varmt rom, på forhånd dekket med et stoffrester beholder, f.eks gasbind. Også egnet myggnett.

Trinn 2. Filtrering

Til vinen ut av torne var av god kvalitet, er det viktig å, og viktigst, tid for å filtrere det. Når gjæringsprosessen begynner (indikert ved tilsynekomst av skum og bobler på overflaten) vil starte separasjon av massen fra saften. Oppgaven -protsedit blanding og presse massen for å separere og få en god saft som skal helles i forseglede beholdere, slik som flasker, for videre fermentering. I den resulterende juice torner må legge til sukker hvis du er en fan av tørre og semi-tørre viner, må du helle 250 gr. per liter, hvis det semi-søt søt eller - er 300 til 350 gr. Helle saften på flasker, fylle dem, men ikke toppen, nok ¾ av det totale volumet. Under gjæring på overflaten av skummet vil være rikelig: dette er stedet vi forbeholder oss for det. Flaskene må dekke med vannlåsen. De kan kjøpe eller lage selv. Nok til å gjøre dekslet av hullet og sette inn et rør. Noen vinmakere bruke en gummihanske, som er festet på halsgjengene. Lukkeren er satt til å dannes karbondioksyd som forlater beholderen, og utvendig luft kan ikke komme inn.

Trinn 3. Fermentering

På dette stadiet fermenteringsprosessen. Når den er riktig valgt temperatur (ikke under 20 ^{° C),} skjer det et gjennomsnitt på ca. 30 til 45 dager. Ved avslutning av fermenteringen påvist ved mangel på gass allokering. Nå i flasker i stedet for juice - vin fra torne.

Trinn 4. Modning

På dette stadiet, modningen av den unge vinen. Thorns tar ca 2 måneder. Men selv i denne perioden vil det være en slags dis. Dette er på grunn av tilstedeværelsen av mikroskopiske partikler som ikke kan filtreres. Utseendet av drikke påvirker ikke smaken. Riktig kokt vin torn i hundrevis av ganger større enn de fine viner tilbys av våre supermarkeder.