Hjemmelaget tiramisu - en himmelsk fryd

Ikke så lenge siden, i våre butikker og i menyen, en ny konfekt dessert - tiramisu. Mange av oss tror fremdeles at dette - bakt kake som "Napoleon" eller pisket krem med et fortykningsmiddel i en vase. Faktisk, det vi har solgt og levert under dekke av tiramisu - det er alt annet enn en klassisk italiensk dessert. Å lage det du trenger spesielle matvarer og erstatte dem med noe annet umiddelbart gjenspeiles i smaken av produktet. Ikke krangle, kan være på toppen av cookie "Baku kurabye" satt søt ost "Philadelphia" - og også få deilig. Men dette improvisasjon kan ikke sammenlignes med avgrunnen av himmelsk lykke, som gir det opprinnelige produktet.

Så, hva er tiramisu, italiensk dessert? Han ikke bryr seg, fordi "Savoyardy" spesielle ferdige cookies brukes i den. En krem er en myk ost laget av kremen av bøffel, "Mascarpone". Wine "Marsala" og sterk, nytraktet kaffe gi delikatesse aristokratiske smak og bitterhet av kakao - eleganse og originalitet. Men selv om vi tar det mest som verken er på italienske produkter og dermed krenke teknologi forberedelse, vil vi ikke fungere.

I prinsippet vil noe forferdelig skje hvis vi erstatte "Marsala" likør "Baileys" eller "Amaretto". Det er ikke også vil påvirke smaken av parabolen. Men nå uten "Savoyardy" og "Mascarpone" vi ikke kan gjøre. Kjeks er interessant fordi det raskt absorberer væske, men ikke raskvashivaetsya og velholdt form. En mascarpone, for å være ærlig, kan du erstatte bare en - dette fett rømme, kastet på gasbind. Andre produkter til tiramisu - det er egg, kaffe, sukker, kakaopulver - der for ethvert kjøkken.

Hemmeligheten bak denne retten er som følger: "Mascarpone" må være veldig kaldt, og egg - romtemperatur. Så før du begynner å tilberede tiramisu hjemme (to timer), disse produktene gir de nødvendige temperaturforhold. Deretter koker i Turku sterk kaffe. Den opprinnelige oppskriften krever ingen sukker, men for søt tann, kan du legge en skje med sand.

Sett til avkjøling. Skille 4 eggeplomme proteiner og visp til faste topper. Vi vil trenge 100 gram melis. Gni eggeplommene til en konsistens som de er hvite. 250 gram pakning med "Mascarpone" vi går over i en blandebolle og visp til en luftig. Deretter forsiktig vymeshivaya, vekselvis legge osten deretter skjeen proteiner, eggeplommer.

Hell over i et glass med kald kaffe et lite glass med "Marsala" eller væske. Kom det avgjørende øyeblikket for folding tiramisu. Dette gjøres på følgende måte: "Savoyardy" rask dukkert i kaffe og lå på en flat tallerken ryadochkom inntil en blir dannet lag. Lag plassert på toppen av pisket "mascarpone". Jevnet med en kniv eller baksiden av en skje. Sett andre lag "Savoyardy" uten å glemme dyppe pinnene i kaffe. Så igjen, ost og så videre, helt til du går tom for kjeks og krem. Sett fatet i kjøleskapet over natten og slåss fristelsen til å spise hele dessert på forhånd. Vi behandler morgen dryss kakaopulver blandet med melis. Og nyte. Tross alt, på italiensk, tiramisu - det er "løftet meg opp." Tro meg, vil du være i syvende himmel av lykke.