Hychiny med kjøtt: oppskrift

Hychiny med kjøtt - en rett som er ansett som en nasjonal mange folk i Kaukasus. Spesielt hedre denne maten Karatsjajevo og Balkars. Hychiny representere burrito stekt i olje. Kaukasisk vertinne koker dem på de viktigste helligdager, men ofte unne husholdninger hychiny på hverdager. Saftig påfyll, øm deigen med en svak syre, duftende krydder og aroma av smør - det er det som forårsaker de populære rettene i alle hjørner av jorden. Det blir servert i mange serveringssteder på ulike nivåer, fra små spisesteder til de mest anerkjente restauranter.

Deig for kjøtt hychiny

Kaukasiske kvinner i mange århundrer forberede enkel, men utrolig velsmakende hychiny kjøtt. Oppskrift dem er svært enkel, den inneholder bare de mest grunnleggende produkter. test forberedelse teknologi spesiell kompleksitet er heller ikke annerledes.

Tradisjonelt anvendes i yoghurt, ayran eller yoghurt som et grunnlag for testen. Noen husmødre som har mestret klassisk hychiny oppskriften er lagt til deigen og natron hydrert, det gjør det enda mer frodig. Men det er verdt å vite at det var ingen brus i den opprinnelige oppskriften. Hvis deigen er godt blandet, og i sin korrektur det tok mye tid, og ingen natron for å få nok frodig.

vi trenger for å forberede deigen:

• pint kjernemelk eller annet surmelk drikk;
• en kilo mel;
• en egg;
• stykke smør (ca. 50 gram);
• en klype salt.

Ajran bør ha romtemperatur. Vi legger egg, salt og ghee. Elt med en gaffel, gradvis legge mel. Ikke gjør deigen er for stiv, er det bedre å betale mer oppmerksomhet til elting. Jo bedre eltet deigen, jo mer smak vil slå hychiny kjøtt.

fylling

Hychiny tilberedt med hjemmelaget ost og hvitløk, smaksatt med urter potetmos og, selvfølgelig, kjøttdeig. Kjennere mener at hychiny deilig med kylling, kalvekjøtt, svinekjøtt, men ingenting kan sammenlignes med lammekjøtt.

For å teste den ovennevnte oppskrift vil trenge omtrent et halvt kilo fylling. Ved hakket lammekjøtt kan legge litt smult eller sammenfiltret sauer fett, revet løk, noen knuste fedd hvitløk og en liten haug av grønt. Hakket salt og pepper etter dine kostvaner.

Du kan lage stuffing og andre typer kjøtt. Perfekt for hychiny og blandet med kjøttdeig, stekt svinekjøtt og oksekjøtt.

forberedelse

Hychiny med kjøtt - en ganske stor baking. På størrelse med en enkelt produkt må samsvare med pannen. Del deigen til kuler på størrelse med en neve. Tell antall og danner den samme mengde av hakket kjøttboller.

Form kake, sette på midten hakket, samle trekkspill region, trekking og reduserer lumen. Forsiktig flate de fremstilte kulene forsiktig valset med en kjevle, noe som gjør formen av en rund kake.

Fry hychiny i varm olje til de er gyllenbrune. Brett dem stablet på hverandre.

Serve

Hvert produkt prozharennoe smøre en skive smør. urter kan strø på hele bunken hychiny kjøtt, om ønskelig. Bildene viser at denne retten ser veldig appetittvekkende, selv uten ekstra pynt. Derfor, noen foretrekker det hele tatt uten dem.

Det er en annen måte å mate denne maten til bordet. Stable hychiny skarp kniv kutt i 4 stykker. Ta dem til å være mer praktisk.

Ved hychiny kan sendes rømmesaus med urter, Adjika, tomat saus, hjemmelaget pickles. Å drikke til denne retten serveres tradisjonelt salt tomatjuice, kvass, Ira.