Blant forberedelsene til vinteren, når det kommer til syltetøy, hovedsakelig dominert av bringebær, jordbær, aprikos, og andre varianter av gaver av hager og bær barnehager. Men gaver av skogen, parkområdet - virkelig, er de ikke i etterspørselen? Ok - nype. Vi samler det, tørk dem, for å lage te. Og hva om den vakre RYABINUSHKA? Er det mulig å passere dem, flammende innbydende på nedgangen i høst?
Jam av rogn: noen foreløpige råd
Langt fra det! Og chernoplodki, og den vanlige røde og avl Grenade hell brukes av dyktige syersker, kokker i hjemmet kjøkkenet. Men bevare den, må du følge noen viktige regler. Svært velsmakende, for eksempel, ikke jam disse bær av seg selv og i kombinasjon med andre frukter. En av de beste - jam av rogn med epler. Hvorfor? Fordi eple pektin finnes i frukt og næringsstoffer perfekt utfyller de vitaminene som utgjør bær. Eplesyre gjør smaken av dessert er mye finere i virkeligheten i seg selv Rowan med sukker er bare en bitter-søt eller cloying. Og fargen på godbiter fra et slikt nabolag vil dra! Den andre regelen er at du må følge når matlaging jam av rogn med epler eller noen andre av disse bær: de skaffer sødme av bare å være god frostskadet. Fordi hvis høstes for fremtidig bruk Ryabinka forhånd til frost, må du minst en dag før matlaging, legg den i fryseren. Ellers vil astringency og bitterhet ødelegge all jam rogn med epler. Og nå oppskriftene!
Rogn og eple paradis
Hvis du ikke har prøvd aldri syltetøy, kalt "kongelige", kan du bruke disse instruksjonene her. Resultatet vil trolig føre til ecstasy, og du og kjære. Etter en jam av rogn med epler, som omfatter mer og valnøtter, stryker spesielt smaken og beundringsverdig. Hva du trenger: en halv kg bær, så mye sukker, 1,5 kg epler slike varianter som ikke koke myk (Cinnamon, Antonivka, Semirenko), 300 g valnøttkjerner, 400 g vann. Bare merk: .. Mengder av vann og sukker her variasjon, dvs. at de kan trenge litt mer eller mindre avhengig av smaken av de andre ingrediensene.
Hvordan lage syltetøy fra fjellet aske? Bær, fjerne børsten, vask og dip i en kjele med kokende vann for forvelling i 2-3 minutter. Deretter fjerner med en hullsleiv eller et dørslag. Hvorfor: Skallet av fjellet aske er svært tett, like dårlig sukker, fordi det er nødvendig å forhånds mykne. I et glass vann oppløse sukker sirup. Epler rene frø, og sammen med huden skåret i små biter. Potten helle bær, epler, nøtter og røre, hell sirup. Gi en koke og putre deretter på middels varme, rør, 15 minutter. Det ferdige produktet emballas av steriliserte glass og skru trygt: ikke eksplodere, vil bli lagret i lang tid. Her er hvordan å lage syltetøy fra epler og rogn, slik at hvert stykke frukt sirup var tselenky og slags hadde en handel! En duft av en vri er - prøv det!
Jam "Deilig"
Forberede desserter for fremtiden kan være annerledes. husmødre ofte kokt frukt og bær separat og bare helt til slutt de er koblet sammen. For eksempel, her er det jam av rogn i vinter. Selvfølgelig også med tillegg av eple. La oss starte med henne.
Man trenger for hver kg frukt, 750 g sukker, og ca. 5 gram sitronsyre. Epler skåret i skiver, hell halvparten av sukkeret, la stå i et par timer for å la saften. Deretter satte på bålet, koke og fylle opp resten av sukkeret. Kok over svak varme til eplene skivene ikke blir gjennomsiktig. Ikke glem at vi forbereder syltetøy av rogn i vinter, så fortsette med behandling av bær. Fjerne dem med en børste, skylles i 10 minutter i kokende vann dip. Ta ut, Hell i en bolle. Fra liter vann (fortrinnsvis en hvor forvellede bær) og 1,5 kg sukker (1 kg rogn) gjør sirup. Fyll dem rogn og kok til de er møre. På slutten, kobler bærene til epler, la koke og hell dessert på bankene.
Blstyaschee jam
Nei, det er ikke en overdrivelse, det er det! I en godt forberedt dessert "Rowan rød jam med epler" bær skinnende som patent lær, ser fristende, og spør i munnen! Fra hvor du skal begynne - du vet. Men når forberedt bær, t. E. forstyrret, sortert og vasket, fylle dem med kaldt vann og satt på natten på et kjølig sted. Deretter drenere vann og tørk Ryabinka prøv igjen (3 ganger i alt som i tales). Forbered sirup på frekvensen av en og en halv kilo sukker og 400 g vann per kg frukt. Rowan helle varm sirup og har igjen satt på dagen i kulden. Først etter bitterhet kommer ut, astringency myknet og absorbert sukker, bær, fjern med en hullsleiv, sirup koke, senk rogn i den og stek i ca 20 minutter, til den får lakkert glans. Nå legger Apple Component, ferdiglaget, som beskrevet i forrige oppskrift, vent å koke syltetøy, men ble sydet, og rett fra ovnen lå ute på bankene.
Dessert med kanel og honning: Ingredienser
Opprinnelige smak og vakker farge blir jam "Epler og svart rogn." Spesielt hvis du legger sitronsyre, kanel og vanilje smak. For å virke lysere sirup, ta det epler Kanel varianter. Passe nesten all sin variasjon - stripete, røykfylt, ananas. Den spesielle sjarm av sine frukten er saftig, mild smak og lukt av kanel, som faktisk merkenavnet og mottatt. De er deilig frisk og svært velsmakende i syltetøy. Vår godbit koke også på 2 doser, som i oppskriften beskrevet ovenfor. En sammensetning som følger: for hver kg epler er 200 g honning, 6,5 g sitronsyre, og for hver 1 kg rogn - 300 g honning og 2 g av syren.
Dessert med kanel og honning: matlaging
Rowan, pre Iskald, vil vare natten i kaldt vann. I 120 g vann oppløses honning, sirup, varme og helle dem bær. Stek under omrøring, til de blir gjennomsiktige. Etter tilsetning av sitronsyre. For epler kuttet ut kjernen, og de selv smuldre opp i små skiver. Frø dekk med kaldt vann, koke, koke i 20-25 minutter. Ta en kopp buljong, kok sirup på den. Den varme sirup helles epleskiver syre og la til å sette en halv time. Og deretter kok til de er møre, og legger til på slutten av kanel og vanilje. Da begge typer syltetøy er tilkoblet, blandet og pakket ved koking banker.