Hva er balish? Oppskrift for tilførsel og fremgangsmåter

En av de beste rettene orientalsk mat anses balish. Oppskriften av sin forberedelse er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast. Det Tatar retter kan være åpen eller lukket, stor eller liten, søt, kjøtt eller grønnsaker. Det er stekt og bakt i ovnen, hvis du kan, og deretter stekt i tandoor. Faktisk er det en kake og kaller det "balish" noen ganger "Belish" eller "ostekake tartare". Forberede parabolen er ikke vanskelig, men den første gangen kan vise seg ikke så smart som den erfarne vertinne, men til slutt der ferdigheter og fremgang er sannsynlig. I dette tilfellet, kan kaken være en ekte dekorasjon av festbord.

Tatar balish, oppskrift i ovnen

Deig for fremstilling av kaken kan være en konvensjonell eller gjær. I sistnevnte tilfelle vil prosessen ta lengre tid, men resultatet vil være noe som den russiske Tat (deres navn kommer nettopp fra ordet "Belish", som bokstavelig betyr "kjøtt paier"). Komplett likhet oppnås hvis stek dem i en stor mengde olje i stedet for baking (og noen ganger gjør).

Så bør først forberede deigen i balish. Uten gjær i Oppskrift utførelsesform er meget enkel. For det må 500 g rømme, 3 kopper mel med et lysbilde, litt salt og sukker. Forberede det for ingen egg (en trenger bare å smøre toppen), og resultatet er en veldig søt og velsmakende. Rømme er rett og slett blandet med mel, litt salt og det søtet. Massen skal bli myk og elastisk, ikke holder seg til hendene. Den er delt i to, ett stykke oppnås, og legges i et tynnere skjema dyp, smurt (f.eks pan). Den andre vil dekke, blir den strukket på størrelsen av formen i midten lage et lite hull og dekke den farse.

Nå om hva som vanligvis er fylt balish. Oppskrift originale pålegg slike: en stor løk, hakket semirings, noen poteter, hakket i terninger, kjøtt, kjøttdeig lik poteter. Det bør være omtrent 500 g, med bedre bruk av de forskjellige arter (bovin kylling, lam og svin, etc.). Alle komponentene blandes og saltet, fylles i balish (oppskriften er å anvende utelukkende rå ingredienser, uten forutgående varmebehandling). På toppen av strukturen er dekket med "lokk" av deigen, pensle med egg og stek send. I ovnen kaken holde en lang tid - ca. 2,5 timer - ved en lav temperatur (160-180 °). Og etter en time i hullet anbefales å helle noen kopper buljong eller saltet vann, i 20-30 minutter til kokte balish dekket med et fuktig håndkle.

Tjene parabolen varmt, litt kjølig etter at ovnen. Hvis du gjør det i henhold til reglene, bør det være avskåret toppdekselet, dele inn i porsjoner og spise med en skje fylling og spise deigemnene og drikke grønn te. Når tatarene feire Eid ul-Fitr, er en av de viktigste rettene balish er på bordet. Oppskriften kan være litt forskjellig, lage deigen noen ganger på en annen måte, kan du bruke en annen fylling. Det viktigste - det er prinsippet om tilbud: en festlig atmosfære og mulighet til å komme sammen med den store familien på bordet, for å vurdere vertinne ferdigheter.