Hvordan du skal og hvordan du kan lage mat sopp svinushki? Oppskrift på svinushek

Går inn i skogen på jakt etter sopp, bør hver person vet hvilke som er spiselige og som ikke er. Det er motstridende syn på svinushek. I dette papiret, en detaljert redegjørelse av dem: giftige hvis de er, hvordan du skal håndtere mange til å lage mat sopp svinushki og hvilke av dem kan lage mat.

Hva er dette sopp

Denne soppen er svært vanlig i barskog og løvskog, kan det også vokse i hagen plott. Fra antikken svinushki tilskrives betinget spiselig sopp. Men til tross for dette, mange samle dem og forberede dem deilig. Svinushki i snitt, nå en høyde på 7 cm. På kanten av hatten vridd, og nærmere midten av en fordypning, som en trakt. I farge kan de være nyanser av grått eller olive green. Nyklipt svinushki raskt mørkere. Mushroom kalles også Svinarov eller fjøs. Det finnes to typer svinushek: små og store. Tykk - Svinarov - ser ut som en stor sopp med en tykk brun kjøttet. Svinushki tynn - lys brun, kjøttfulle. Sesong samle disse soppene varer fra juli til oktober.

Svinushki: å spise eller ikke å spise

Til tross for at siden 1981, ble de formelt forbudt å selge, har volumet av deres forbruk ikke redusert. I Russland svinushki spiser ikke mindre enn andre sopp. Det er forskjellige koke sopp svinushek: deres syltet, saltet, stekt og selv koker dem suppe. De er søte, svært velsmakende. Mange nekter å tro i virulens av disse sopp. Ikke desto mindre inneholde svinushki giftstoffer som ikke brytes ned ved varmebehandling. Ved hyppig bruk i menneskekroppen for å danne antistoffer som undertrykker immunsystemet og ødelegge erytrocytter. Dette kan føre til nyresvikt. Akkumulering av antistoffet skjer gradvis og avhenger av egenskapene til organismen. Og er det mulig å spise svinushki - å avgjøre personlig til alle.

Hvordan lage sopp svinushki

Før koking soppen må renses for rusk, skyll godt og suge i lettsaltet vann i 6-7 timer. Da vannet er nødvendig for å tømmes. Slike soaking gjentatt 2 ganger. Deretter dynket sopp kokt i saltet vann i 7-8 minutter. Saltlake er gjort på grunnlag av: ett kilo av sopp en liter vann og en teskje salt. Etter at kokende vann må dreneres. Ytterligere igjen helle sopp kjølig vann. Kok i ytterligere 40 minutter. Og sist gang de helle kaldt vann og kok i 40 minutter. Drenere vannet igjen. Alle sopp er klare. Det bør være tydelig huske på som kokk sopp svinushki. Ellers kan du bli forgiftet. Kokte sopp kjøle - og kan brukes til andre formål. De kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager.

Hvordan steke svinushki

Det er mange forskjellige oppskrifter for matlaging dem. En av de enkleste måtene - Dette preparatet svinushek sopp i rømme. Det viser seg svært velsmakende. Sopp og rømme - det er alltid en god kombinasjon av produkter.

ingredienser:

• svinushki - 1 kg;
• rømme - 4 ss. skjeer;
• en løk;
• solsikkeolje;
• to fedd hvitløk,
• salt smak.

Trinnvise anbefalinger om, hvordan å steke sopp svinushki:

1. Først i baugen Passero olje til de er gyllenbrune.

2. Deretter legger klare laget svinushki, salt, og alt dette er stekt på svak varme.

3. Når du trenger å legge hvitløk og rømme og la det småkoke i 8 minutter.

Oppvask du trenger å brygge og suge. Og 20 minutter senere kan det bli spist.

Tradisjonelle oppskrifter for sopp svinushek

Svært velsmakende poteter med sopp være forberedt raskt og enkelt.

Ingredienser per 4 deler:

• svinushki kokt - 300 g;
• poteter - 7 stk,.
• en løk;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• sjy eller vann - 1/2 kopp;
• et stykke smør.

Finhakket løk stekt i solsikkeolje i 2-4 minutter. Deretter blir det blandet med sopp og bråkjølt i et separat panne i 30 minutter. I løpet av denne tiden stekt over høy varme forberedt, fint skiver poteter. I det neste trinnet stekte poteter tilsettes i en panne med sopp og bråkjølt 10-15 minutter. All parabolen er klar. Denne oppskriften viser seg saftig, rikt oljet poteter med rømme svinushki. Smak den har en litt syrlig smak, med en utpreget smak av stekt, og soppen gi spesiell metthetsfølelse. Før servering, er den resulterende fatet anbefales å strø friske hakkede urter.

Et annet interessant og enkel oppskrift - en salat med svinushki.

ingredienser:

• ferdiglaget sopp (bør følge de ovennevnte anbefalinger om hvor mye du skal lage mat sopp svinushki);
• løk;
• solsikkeolje;
• eddik 3% - 1/2 ts;
• sprigs av grøntområder for dekorasjoner.

Stor svinushki kuttet i små biter, og liten at du kan la til pynt. Løk skåret i ringer, og noen finhakket greener. Alle ingrediensene er blandet, kledd med olje og eddik. På toppen av salat kan være dekorert med sprigs av grøntområder og små sopp.

marinert sopp

Syltet svinushki - en deilig godbit. Forbered soppen er lengre enn de andre. Det er viktig å vite hvordan man skal sylte sopp svinushki retten til parabolen viste seg mør og smakfull. For å oppnå dette, er følgende produkter kreves:

• svinushki - 3 kg;
• Eddik - 30 gram;
• Sukker - 30 g;
• salt - 30 g;
• Carnation - 10 stk;.
• svart pepper - 5 erter;
• laurbær - 5 ark;
• hvitløk;
• dill.

Sopp dynket i 3 timer, deretter skylles og kuttet i stykker. Deretter blir de kokt i vann i silnosolenoy time. Deretter blir saltlake drenert, tilberedt og sopp skal skylles i 5 vann. Etter at de igjen blir kokt i saltet vann, avkjøles 30 minutter. Det er viktig å vurdere tid og holde oversikt over hvor mye du skal lage mat sopp svinushki. Deretter blir de vasket igjen, og fylt med kaldt vann i ytterligere 1 time. På denne tiden du trenger for å forberede marinade. For ham, vann, salt, sukker, eddik og krydder blandes og oppvarmes, slik at alle krystallene oppløst. Denne marinaden svinushki kokt i 10-15 minutter. På slutten av smuldrende hvitløk og friske urter. Etter at sopp kan rulle opp til bankene.

Mushroom kaviar fra svinushek

Det er en annen god oppskrift tomt for dette produktet i vinter - mushroom gyte. For det er nødvendig:

- svinushki kokt - 2 kg;

- løk - 4-5 pc,.

- to gulrøtter;

- tre tomater;

- tre fedd hvitløk;

- paprika - 1,2 kg;

- Solsikkeolje - 150 g;

- Sukker - 20 g;

- salt - 30 g;

- eddik.

Klar laget svinushki, paprika og tomater bla gjennom en kjøttkvern. Som koke sopp svinushki blitt beskrevet i detalj ovenfor. I solsikkeolje stekt løk og revet gulrot. Deretter blir alle bestanddeler blandet ved bruk av en blander til en homogen masse og lagt inn i beholderen for bråkjøling. Dette også tilsatt salt og sukker, er alle av den slukket i løpet av en time. Egg må røre hele tiden. 15 minutter før slutten av matlaging tilsett hakket hvitløk, og 1-2 minutter til kokt - eddik. Hot egg nedbrutt av banker og rullet dekker.