Hvordan få eple pektin i hjemmet?

Pektin i hjemmet kan lett hentet fra konvensjonelle epler. Som kjent substans representert mye brukt i etableringen av forskjellige retter, særlig konfekt. Ved moderat bruk søtsaker med naturlig pektin i mennesker forbedrer metabolismen, perifer sirkulasjon, men også øker den utnyttbare mikrofloraen i tarmen og peristaltikk. I tillegg binder polysakkaridet hurtig og fjerner fra den menneskelige organisme pesticider, tungmetaller, herbicider og andre komplekse kjemiske forbindelser. I denne forbindelse er det viktig å vite hvordan du kan hente pektin i hjemmet. Fordi med den kan du når som helst gjøre ikke bare velsmakende, søt, men også nyttige godbiter for hele familien.

Hvordan lage eple pektin hjemme

Nødvendige komponenter og utstyr:

• Ferske epler - 1 kg eller 5-6 store stykker;.
• Drikke renset vann - et glass full;
• panne med en tykk bunn;
• tett gasbind eller nylonstrømpe;
• skjærebrett, kniv, en stor skje, hullsleiv.

Riktig valg av frukt

Pektin i hjemmet, er det ønskelig å trekke ut fra friske epler og hardt. passer også skadet og falt frukt fra treet. Det viktigste når du oppretter en pektin - et faktum at hovedkomponenten var med egen hage, ikke butikk-kjøpte. Etter at alle epler i supermarkeder kan inneholde nitrater.

Behandler hovedingrediens

Før du trekke ut pektin i hjemmet, bør det være bra å behandle hver plukket frukt. Til dette produktet er nødvendig for å vaske med varmt vann og deretter kuttet opp i 4 eller 8 tykke skiver. I dette tilfellet, rense eplene fra frøet boksen og skreller anbefales ikke, da de inneholder den maksimale mengden av ekstraherte stoffer.

Termisk behandling av frukt

Ved å følge alle instruksjonene, er du sikker på vil trekke ut pektin. Cook hjemme er det ganske enkelt. Dette krever å ta en stor kjele med tykk bunn, og deretter sette den alle skiver epler og hell drikkevann. Innholdet i rettene skal bringes i kok og stek i 25 minutter under omrøring. Når du har dannet en tykk homogen pasta av frukt, må pan å bli fjernet fra varmen og avkjøl litt. Deretter bør den resulterende puré av epler skal legges i en pose gasbind stramt eller nylonstrømper, som deretter må henges på en ren panne. Saften som akkumuleres i løpet av de neste 5-6 timer, og er en ren pektin løsning.

tørkemidler

Hvis den utpakkede polysakkarid trenger du ikke en kortvarig, er det bedre å tørke og rense kjølekammeret. For å gjøre dette, blir saften nødvendig for å helle i en ren beholder (form for baking, steking, etc.), for å dekke overflaten av ca 2-3 cm. Deretter bør oppløsningen settes i ovn og holdt ved en temperatur på 80-90 grader i en lang tid (så lenge stoffet ikke størkne). Det ferdige og avkjølte pektin må skjæres, satt i containere og oppbevares i kjøleskap.