Hvordan forberede karamelliserte appelsiner? Oppskrifter for gourmeter

Hvis du etter en fest eller et middagsselskap du igjen en dressing hakkede skiver appelsiner, ikke rush å fortvile eller å spise opp alt i en hast. Du kan lage en god dessert for te - karamellisert appelsiner. Selvfølgelig kan denne delikatessen være forberedt og i anledning.

Dessert, kjent siden middelalderen

I Spania vil modne appelsiner ikke overraske noen. Derfor, selv i middelalderen lokale maurerne eksperimentert med frukt skiver. Så det ble også kandiserte og karamelliserte appelsiner. Snart oppskriften ble kjent for den franske, deretter spredte seg til Europa og deretter over hele verden. Visste du at i middelalderen oppskrifter, ble honning brukt i stedet for sukker? Dermed blir dessert lengre holdbarhet.

Karamellisert appelsiner oppskrift med brunt sukker

For å gjøre dette dessert, trenger du følgende ingredienser:

• et mellomstore appelsiner - 1 kg;
• brunt sukker - 400 gram;
• vann - en halv kopp.

Vask frukt og skjær dem i skiver ikke mer enn en halv centimeter bred. For selve prosessen, trenger vi en dyp stekepanne. Hvis du ikke vet hvordan karamelliserte appelsiner, vil vi gi deg detaljerte instruksjoner. Ved bunnen av kjelen er nødvendig for å fordele et lag av brunt sukker, og deretter sette et lag av appelsiner. Alternativ sekvensen på nytt. Det andre laget appelsiner på nytt strø brunt sukker.

Nå er alt dette prakt frukt og sukker må fylles med vann. Jevnt fordele vannet langs kantene av kjelen. Slå på gass og tomite dessert under lokket på en moderat varme i to timer. Ikke glem å sjekke status på karamellisering. Hvis du finner ut at vannet har kokt bort, kan du legge litt væske. Etter at koketiden er utløpt, fjernes skivene med en hullsleiv, og plassere dem flat plate.

Karamellisert appelsiner er egnet ikke bare som en frittstående dessert, te eller kaffe. De kan være dekorert med hjemmelagde kaker og muffins. Tips: Hvis du ønsker å få samme tykkelse skiver, vegetabilske høvler, eller bruke et rivjern til å skjære.

Ved hjelp av mørk sjokolade

Følgende oppskrift vil imponere deg med en fantastisk kombinasjon av smaker. For å forberede karamellisert appelsiner i sjokolade, trenger du følgende ingredienser:

• appelsiner mellomstore - 5 deler;
• sukker - 550 gram;
• mørk sjokolade - 150 gram;
• vanillin - en pose;
• vannsirup - 300 ml.

fremstillingsmetoden

Til å begynne med skiver appelsiner i tynne skiver. Igjen, kan du bruke vegetabilske høvler, eller vedlegg til skive på multi rivjern. Små sirkler bør unngås. Hvis du ikke liker den bitre skallet, kan du helle kokende vann klar skiver i noen minutter. Denne gangen er ganske nok til å gi varmt vann en karakteristisk bitter smak. Men etter denne prosedyren, må du grundig tørr. Sett en bred plate med et håndkle, tok på seg oransje segmenter, og toppdekselet med et håndkle igjen.

Det er tid til å forberede sirup. For å oppnå dette tar vi en dyp panne eller kjele tilsvarende diameter. Som du vet, for disse formålene, kan du bruke en stekepanne. Rør sukker, tilsett vanilje og vann. Omrør den resulterende blanding spatel eller treskje. Varme til at konsistensen til sukkeret krystallene ikke oppløses fullstendig.

Det er på tide å spre sitrus skiver. Kok sammensetning på middels varme i en halv time. Ikke glem å sjekke tilstanden på bunnen av servise med en tresleiv. også huske at skivene ikke kan vansmekte på den ene side, slik at oversiden av metall ved hjelp av koke tang. Beredskap av appelsiner kan sees i det hvite sjiktet mellom skallet og fruktkjøtt. Hvis det har blitt gjennomsiktig, så det er på tide å fjerne skivene fra et fartøy.

Send skiver i ovnen

Videre, i henhold til denne oppskriften, bør karamellisert appelsiner tilbringe litt tid i ovnen. Nøye legge ut skivene på en stekeplate kledd med bakepapir, og sende dem i en litt varm ovn i 20 minutter. Temperatur i Ovner bør ikke overstige 110 grader. Faktisk er karamellisert skiver sendt ut til tørk.

Vi varmer sjokoladen i vannbad

I mellomtiden kan ta to dype emaljert tinn eller servise av forskjellige diametre og sette dem inn i hverandre. I den nedre (bredere) kapasitans helle en liten mengde vann, og den øverste fylle skiver mørk sjokolade. Slå på langsom brann. Veldig snart vil du se hvordan sjokolade begynte å smelte. Kan fra tid til annen for å hisse sjokolademassen opp før alt er smeltet skiver.

registrering

Ta kjelen fra ovnen, ta en tang og dypp hver bit av smeltet sjokolade jevnt i to. Plasser de preparerte skiver på plate med bakepapir i ett lag. I denne prosedyren, er det ingenting komplisert, bare være tålmodig. Når du er helt kule skiver, stivner sjokolade. Den kan plasseres i en skål med appelsiner kjøleskap for å akselerere kjøleprosessen. Hvis du ønsker, kan du eksperimentere med hvit sjokolade. Innhentet originale karamelliserte appelsiner. Kake dekorert som de kan brukes.

Nyt te!