Krydder for fisk, kebab, kylling

Har du noen gang lage mat uten krydder? Enig, er parabolen ganske spiselig, men fortsatt noe er åpenbart ikke nok. Men ikke nok, selvfølgelig, krydder. Det er om det i dag og vil bli diskutert. Du kan bruke ferdige produkter, kan du lage mat selv. Men i det andre tilfellet (dette gjelder absolutt alle standard krydder som selges i butikken vår) vi har mulighet til å eksperimentere ved å legge til eller fjerne innholdsstoffene i seg selv. Tross alt, som ikke liker timian, noen ikke liker smaken av spisskummen og kardemomme.

Krydder for fisk

Pick hvilken som helst spesiell sammensetning av krydder umulige for å tilberede fisk. Etter alle varianter av fisk selv veldig mye, og utarbeidelse av variasjoner enda mer. Her er det nødvendig å ta hensyn til, for eksempel, at fisken er kokt (eller lapskaus) gir sin smak er sterkere enn stekt. Derfor, når du velger et krydder for fisk, bør du vurdere denne egenskapen. Nedenfor er eksempler på krydder i henhold til preparatform.

Spicy krydder for fisk. En blanding av hvit pepper, laurbærblad, ingefær, duftende sort pepper, tørket løk, koriander, sennepsfrø, fennikel og timian smalyvaem i en kaffekvern. Dette er spesielt relevant krydder for fisk, som er planlagt å mørne eller sylte.

Krydder for grillet fisk (du kan bruke diverse børsnotert eller velge ett krydder): svart pepper, fennikel, laurbærblad, timian, mandler, fennikel, koriander, hvitløk, karri. Hvis du lager mat på grillen, være hensiktsmessig: hvit pepper, paprika søt, estragon, dill, rosmarin, safran, gurkemeie, timian.

Krydder for barbecue

For utarbeidelse av krydder forberede: Tørkede grønnsaker (hvitløk, vårløk (også tørket), persille, dill), tre typer paprika (klokke, svart, chili), sennep, timian, allehånde, timian, valnøtt muskat, koriander og sennep ( pulver). Fremstillingsfremgangsmåten er enkel, da den foregående oppskrift: skip komponenter (unntatt sennep) i kvernen. Nå legge til sennepspulver dertil (sennep mengde fire ganger mengden av blandingen, noe som resulterer i en kaffekvern etter smalyvaniya).

Krydder for kylling

Veldig godt utprøvd følgende krydder. Den består av: paprika, bukkehornkløver blader, fargen på muskat (kan erstatte valnøtter muskat, men merk at i dette tilfellet, vil smaken bli mer skarp og intens, så ikke overdriv), mango, malt gurkemeie, malt spisskummen, koriander, kardemomme, kanel , ingefær (rot), hvitløk, pepper (chili, og svart), og løk. Alle komponenter i omtrent samme forhold i tørket form sende i kaffekvern. Krydder for kylling er klar. Det passer for alle retter fra kylling. Det kan legges til karbonader i stekt kylling, kylling i grill, etc.

Et annet krydder for kylling, enklere og inneholder færre ingredienser, også er i stand til å gjenopplive parabolen en ny smak og gir en spesiell stil. I vår familie er det kanskje den "plikt" - er utarbeidet raskt, og komponentene er tilgjengelige på fingertuppene. For fremstilling av de nødvendige krydder: hvitløk (tørket), gurkemeie, koriander, karri, humle-suneli, muskat og ingefær. Alle de ovennevnte sende i kaffekvern. Krydder er klar.

Ta note: Nutmeg har en veldig sterk smak, så legg det i store mengder ikke trenger, eller han kan drepe (eller drukne ut) alle andre komponenter.

Ikke glem at urter har den egenskapen å svekkes, oksidert ved å reagere med oksygen. Det er kompliserte kjemiske reaksjoner, slik at dette området vil ikke gå. Det er nok å si at butikken alle krydder du trenger i en svært tett lukket beholder (helst glass) er ikke mer enn et år. Krukker med kokte krydder du bedre tegn (for eksempel en markør), sammensetningen av urter.