Hvordan forberede saltet makrell i hjemmet. Saltet Makrell: de beste oppskriftene

Saltfisk - velsmakende rett som er nyttig og kompatibel med de fleste side retter. Et stort antall mennesker er knyttet til det svært gunstig. Men ganske ofte kjøpt i en butikk skrotter skiller seg ikke friskhet og høy kvalitet på tross av sin tiltalende utseende. Og godt selv om saken er begrenset til bare en skuffelse og sløsing med penger - og faktisk er det mulig og alvorlig forgiftet. Rød fisk er tilgjengelig hver dag, men ikke verre enn makrell og saltet. Hjemme er det utarbeidet enkelt, og selv måter salting - tilstrekkelig mengde, er det mye å velge mellom. Og hvis vi inkluderer fantasi, kan du lage dine egne kulinariske mesterverk.

Fisk i saltvann

La oss først se på de mest trivielle oppskrift for beising av makrell i hjemmet. To skrotter sløyd og renset (hvis du har fått i hendene frisk). Skjære er ikke noe nytt: det avkuttede hode, innvoller fjernes, fjernes skalaer. Er det mulig å trekke oppmerksomheten til den uerfarne kokk på svart film i magen på fisk: det gir ferdige retten en ekkel skarp bitterhet, så det må være rengjort av svært nøye. Makrell kuttet i praktiske stykker, stor løk - ikke veldig tykke polukolechkami. Fisk skiver stablet i en krukke, vekslende sløyfe og spyling pepper, erter, knust laurbær og nellik. Kok en halv liter vann, det oppløse to toppet skjeer av salt og en halv - sukker, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Når saltoppløsningen avkjøles, det er fylt med fisk, lukke lokket og gjemme i kjøleskapet. Klar makrell saltet hjemme vil være en dag senere. Hold det ytterligere bedre bunnen av kjøleskapet.

tørr ambassadør

Forberede marinade for fisk ikke nødvendigvis. Det er en veldig enkel oppskrift for beising av makrell i hjemmet uten noen form for væske. Blandet salt (stor skje) og sukker (halv en liten skje). For mer krydder til miksen kan du knuse lavrushku, men du kan bare legge bladene mellom skiver. Renset fisken skåret i skiver, idet hver gnidd fremstilte preparat, og makrell består i en kjele (ikke aluminium!), Eller i en beholder. Fjern potten bør være i mørkt og kjølig sted. Tre timer senere fisken blir nødt til å tømme juice og bringe kapasiteten tilbake på plass. Og for å bruke denne saltet makrell i hjemmet vil være klar i en halv dag.

Krydret fisk med sennep

Denne oppskriften - utvidet og mer interessant variant av den forrige. Og før brining er bedre å kutte makrellfilet - ikke bare fjerne innvollene, vekter, og hodet, men bein å forbli rent kjøtt. Så saltet makrell hjemme og salting raskere og har det bedre. Blandebollen halv art. skjeer av salt, en halv teskje - sukker, hel - korn sennep, tørket dill (generøst - det vil ikke være overflødig i noen mengde), koriander, allehånde og laurbærblad, to frynset. Så gjør vi alt som er beskrevet ovenfor: gni, og fjern kaldt. Bare helle juice har ikke: på grunn av krydder få en utmerket pickle der makrell og vil legge salt.

Hel makrell med løk

Hvis du liker fisk, syltet hele skrotten, ta vare først og fremst om en egnet beholder. For eksempel, et egnet plast bøtte eller en stor emaljert gryte. Sløyet makrell, men halen og hodet reserve - bare sørg for å fjerne gjellene. Basert på fisken kadaveret rengjøres hver 1 middels løk og kutt ringer. Produktene blir tilsatt i et kar og fylt med saltlake liter vann med tilsetning av salt, pepper, vegetabilsk olje og eddik av svak (50 ml). Dette marinert makrell Saltet hjemmelaget allerede klokken ti.

Suguday

Hvis du lurer på hvordan velsmakende og raskt pickle makrell i hjemmet, se etter fersk ramsløk markedet. Det bør tas i ganske store mengder og hogge så fint som mulig. Sløyet skrotten kan være å skjære i fileter, og som kan kuttes i passende stykker. I ethvert tilfelle blir skivene ekspanderes i ett lag blir helt generøst vill hvitløk, og på toppen av det - fine salt og pepper. Hvert slikt lag er overstrødd med eddik (eple eller vin oppnådde hellende). Stablede lag er satt i kjøleskap i førti minutter; Hvert tiende minutt de bør røres. Men ikke finne sted en time senere, vil saftig og duftende saltet makrell i hjemmet har du på bordet.

makrell med sitron

Alternativer på hvordan å pickle fisk, ganske mye. Og med bruk av noen av dem viser seg en fantastisk saltet makrell. Beste oppskrifter unna ganske vanskelige fordi de alle gi gode resultater. Men spesielt jeg ønsker å fremheve bare en sitron. Først forbereder for hans måltid på kvelden, før sengetid, i morgen, kan du allerede ha en deilig fisk. For det andre har den en spesielt delikat, raffinert smak. Og for det tredje, ingen eksotiske ingredienser. Således er et par av skrotter delt passende stykker. Den gjennomsnittlige sitron ryddet av skinn - sin juice akkurat nok for fisken og skrell grovhakket og hell i juice stenket makrell. Foruten sitron, er det supplert ringer en pære, et par skjeer hakket dill, ufullstendig skje sukker, nellik (par ting) og skje uten salt lysbilder. Kapasitet vannes beskjedent luktfri vegetabilsk olje, blir innholdet blandet - og i kjøleskapet. Har du noen gang vinne en slik saltet makrell. Enkel og deilig (oppskrift kan du lage det minst hver dag) versjon av snacks hjelpe i enhver situasjon.