Hvordan koke kjøtt for ferie tabellen?

Mange, spesielt de som holder seg til prinsippene for et sunt kosthold, foretrekker å spise kjøtt stuet eller kokt - så det er bedre absorbert. Men disse alternativene ikke passer hans forberedelser til alle anledninger. For festlig tabellen vertinne vanligvis servert stekt eller bakt i ovnen, vakkert dekorert kjøttrett, rotet rundt med det på hverdager de rett og slett ikke har tid.

En av de mest populære valgene for hvordan å forberede kjøtt for ferie - bake den i ovnen i ett stykke. Denne oppskriften er ganske enkel å utføre, men det krever at kjøttet var av høy kvalitet, uten striper. Ta et stykke kjøtt (okse, svin, lam) rundt kiloet halv. Du kan kjøpe kjøttet, men noen kokker anbefaler å ta kjøtt på beinet: måten det blir best smak, i tillegg vil beinet bli ytterligere overføring varme i stykket, og det er bedre å steke grundig.

Forbered kjøttet til å bake en rekke måter. Noen kokker anbefaler å forhånds marinaden det i en time for å forbedre smaken og akselerere matlaging. Dette kan du bruke en blanding av tørr vin og sitronsaft, majones med krydder eller enda Adjika. Andre anbefaler bare smøre toppen stykke av en blanding av mel og tørr sennep, tatt i like mengder. De gnis inn i kjøttet, da hans pepper og salt. Med denne metoden toppen stykke dannet skarp.

Ovnen varmes opp til 240 grader. Et stykke av kjøtt spredt på en bakeplate, smurt, eller på grillen, å plassere brettet nedenfor. Kjøttet blir kokt i 20 minutter, deretter ble temperaturen senket til 190 grader, og det ble holdt i ovnen til den er klar (ca. en halv time). Med jevne mellomrom, det utfelt helle juice. Mindre plagsom alternativ - pakk kjøttet i folie: i dette tilfellet må fjernes i 15 minutter før slutten av matlaging retter å danne en skorpe.

Kjøtt Stroganoff eller Boeuf Stroganoff - en annen egnet alternativ for dem som er interessert i hvordan å lage mat kjøtt til gjester ankomst. Denne oppskriften er bra i tilfelle de kommer plutselig og tiden du har svært lite. Hel muskelkjøtt eller det tynne område (0,5 kg) ble kuttet i små biter og motvirke. Etter at de kuttet "strips" - lange og smale stykker. Hakket og stekt løk to små, i løken hakket og drysset med salt og pepper kjøttet. Stek alt under omrøring i 5-6 minutter. Etter det, er kjøttet drysset med mel og stek i 2-3 minutter. ? Kopp rømme tilsatt, omrørt og behandlet med ca 5 minutter. Garnityr matet kokte eller stekte poteter som strø urter. Denne oppskriften krever svært lite tid og er nyttig for de som ikke vet hvordan de skal lage mat rask og velsmakende kjøtt når gjestene er på dørstokken.

Den opprinnelige og det vinnende valget - kjøttet under en pels, en oppskrift som ikke er veldig komplisert, men det vil ha å tinker. En pund av svinekjøtt vasket og kuttet i små, tynne skiver, som trenger en god beat av. Oljet stekeplate og spre den på kjøtt, pepper og salt. Toppet med skiver løk halvringene og knust hvitløk, da - et lag av poteter, som er forhånds skåret i små tynne skiver som for steking, eller valses på et grovt rivjern. Poteter i skiver skiver spre tomat, som du ønsker å fjerne huden. Hvert lag bør pepper og salt. På toppen av alle ting rikt smurt med majones. Bakt kjøtt i henhold til frakken i en ovn i omtrent en time ved en temperatur på 180 grader. 5 minutter til kokt dryss topp med revet ost og sett gryten tilbake i ovnen for å smelte osten.

Denne oppskriften er egnet for de som tenker å lage mat kjøtt originalt og interessant å imponere gjestene med sine kulinariske talenter. Innsatsen til fruen i huset, lage et måltid, ikke gå ubemerket, og gjestene vil huske med glede galla kveld, arrangert for perfekt dekket bord.