Hvordan koke suppe på en riktig grub

Mange av rettene, hvis hjemland er Kaukasus, utbredt langt utover sine grenser. Dette skjedde først og fremst på grunn av sitt rike, med noe tilsvar smaker, som oppnås gjennom bruk av unike krydder og lokale overflod av grøntområder. En av de mest populære retter av kaukasisk mat er en suppe grub. Sin rike smak og unik aroma med ingenting å forvirre, og selv prøvd det en gang. Naturligvis, som enhver rett, kan han både liker og ikke liker det, men blir husket i lang tid. I det første tilfellet, er det naturlig et ønske om å lære å lage mat er et mirakel, og derfor jakten på den rette måten å bestille, hvordan du koker suppe grub.

Det første vi finner ut er at, fra hvilke ingredienser det er. Så, for å lage suppe kharcho, vi trenger masse kjøtt, masse løk, krydder og mye grønnsaker, mye tomater, plommer tkemali, et lim av dem eller noen annen form for sure plomme, ris og valnøtter. Nå sammensetningen av detaljene. kharcho for kjøtt - et lam og oksekjøtt, som stopper i de fleste tilfeller, fordi lammet, uansett hva du sier, er ganske spesiell og uvanlig for mange produktet, har uttrykt spesiell lukt, noe som vil være svært sterkt følte det i suppen. Forresten, er bruken av grub for matlaging biff ikke en hyllest til smak av innbyggerne i midten bandet - det er utformet i henhold til den klassiske oppskriften, og ved enkelte kontoer, enda mer foretrukket. Hvis du ikke har prøvd lam, det er bedre å gjøre det før du koker suppe kharcho, ellers innsats kan gå ned i avløpet. Det er best å ta kjødet, men i meget god grub og ribbeina. I prinsippet er det mulig å ta en del, men det er ønskelig at det var pomyasistee. Deler bør være stor, og de må være tilstrekkelig for hver porsjon.

Den mest delikate - krydder og urter: hvordan du koker suppe kharcho uten dem? Det er definitivt umulig. Du kan kjøpe ferdige blandinger for grub - så er det best å gjøre det på markedet, og du kan plukke opp din kombinasjon. Grunnleggende og forpliktende Are humle-suneli, paprika, safran, laurbærblad og hvitløk - kharcho rett og slett ikke vil fungere uten disse ingrediensene. Det er også ofte brukt koriander, paprika og persille. Av urter nødvendig frisk koriander, andre - for eksempel persille, basilikum, ikke prøver å sette dill: til tross for at det er mye brukt til matlaging supper, dette er der det er upassende. Hva med tomater: de er ikke gitt, men det er mye brukt de siste årene, i prinsippet, i henhold til tradisjonelle oppskrifter for matlaging denne retten, inkludert Kaukasus, og mange derfra vertinne i å svare på spørsmålet, hvordan du koker suppe kharcho, sørg for å nevne dem også. I utgangspunktet, hvis du har tkemali plomme eller lime dem kharcho kan tilberedes uten tomater, men ellers bør også øke sitt antall - de vil bidra til å oppnå den ønskede surhet. Det er også mulig å erstatte tkemali granateple juice.

Så, for å lage suppe grub på en tre-liters gryte, må vi opp til en kilo kjøtt, det optimale antallet - 600-700 g, 3-4 løk, noen tomater (opp til et pund) og / eller tkemali: et par te skjeer saus eller et glass lim det kan være flere vask tkemali eller plomme og en halv kopp granateple juice som et alternativ; 5-6 fedd hvitløk, en halv kopp av ris, en halv kopp hakkede valnøtter, 2-3 teskjeer Khmeli suneli halv teskje rød pepper; antall av andre bestanddeler kan velges i henhold til smak.

Nå, hvordan du koker suppe grub. Først, naturligvis tilberedes, kjøtt før du er klar state - ca 1,5 timer, men avhengig av preferanser er det mulig å lage en litt mer eller litt mindre. Da anbefaler vi buljong, fjerne fra det kjøttet, igjen kok opp og tilsett ris og finhakket løk, kan være litt brunet, persille og laurbærblad, og når risen er nesten klar, et sted fem minutter før slutten av matlaging, hakkede valnøtter. Hvis du bruker tomater - de blir lagt sammen med ris. Etter at nøtter kan settes svisker eller saus tkemali. Sammen med dem er lagt persille, humle-suneli, paprika, safran. Suppe kan slås av etter fem minutter, tilsett hvitløk og urter, og dekket med et lokk, la det brygge.