Hvordan lage biff for å gjøre den myk? tips kokk

Hemmeligheten med matlaging mørt og saftig kjøtt hver familie sin egen. Selvfølgelig avhenger mye av hva slags kjøtt og hvordan det vil bli utarbeidet. Kanskje er biff den vanskeligste slag. Ikke alle vet hemmeligheten om hvordan å gjøre den myk. Derfor foreslår vi å se på dette sammen.

Svare på et spørsmål om hvordan man skal forberede saftig biff, må det sies at viktigheten her er at, med noen deler av kadaveret ble tatt stykke. Det er best å ta halsen eller klipping. I dette tilfellet, er det bare skjærer på tvers av korn, for eksempel å steke.

Kjøp bare nedkjølt kjøtt, ikke frosset. Fersk storfekjøtt lukter av melk og har en delikat rosa eller rødt. Når du klikker på den for å raskt gjenopprette det gamle form.

Et annet viktig aspekt av hvordan å lage mat biff i en stekepanne, uten å slå den inn i en gummisåle - slå av kjøttet, og deretter smøre sennep. Du kan suge biff i femten minutter i saften av en kiwi. Den inneholder aminosyrer mildne den harde kjerne. Da rødglødende oljebrønn, og bare da sette bitene. Forresten, må du legge til salt etter dannelsen av en skorpe som ikke har strømmet ut saften.

Råd om hvordan å forberede biff, så det var myk etter koking er svært enkel. For det første, i alle fall ikke klippe en stor del i små. For det andre bør brannen være middels. For det tredje, sett kjøttet i potten når vannet koker. Om to og en halv time, vil det slå inn veldig øm.

Metoden for hvordan å forberede biff, så det var myk under brann, for enkelt. Før de viktigste prosess yngel biter av smør ved en temperatur på 110 - 120 grader. Dette vil bidra til "segl" all saften inne. Deretter legge til det en stor mengde løk. Han vil ikke la kjøttet bli tørr. Den perfekte oppskrift for matlaging biff - er biff stroganoff. Dish innebærer lang lengsel ulmet. Som et resultat, kjøtt smelter i munnen.

Som buljong kan brukes til undertrykkelse av øl eller vin. Hvis du er matlaging på garnityr av kokte poteter eller potetmos, ikke rush å helle vannet som kokte poteter. Det er også perfekt egnet til dette formålet. Bråkjølingen er fordelaktig utførelse i en keramisk gryte eller ildfast støpejern. Bare ikke ta potten med et keramisk belegg, ellers vil det være ugjenkallelig skadet.

Pre-pickling kan være et godt alternativ om hvordan å forberede biff, så det var myk og saftig. For eksempel ta yoghurt, tilsett krydder etter smak og legg i kjøleskapet over natten. Noen kokker som benyttes for disse formål mineralvann. En annen mulig bruk av einebær, lime, sitron eller eple cider eddik.

Stekes i en hylse eller folie - det er hvordan å forberede biff, så det var myk og velsmakende. Du kan prøve å gjøre det på en stekeplate. Legg kjøttet på toppen av et tykt lag med løk. Sami nashpiguyte skiver bacon. Fra tid til annen de trenger å helle saften utfelt.

Lage mat med glede, eksperimentere. Og du være sikker på å lykkes! Invester i en stekeprosessen er en del av seg selv, og hvis noen parabolen er makeløs! Bon appetit!