Hvordan å tørke fisk. Cooking tips

Tørket fisk referert til den som tidligere var prosolili, og deretter tørket ved en temperatur ikke over tjuefem grader i vivo. Under påvirkning av dette kombinerte produkt stoff varierer sterkt. Som oftest brukt for behandling vobla, mort, vimba, brasme.

Hvordan å tørke fisken?

Dette produktet anses å være en av de mest populære snacks for øl, og andre alkoholholdige drikke. Dessuten for å vite hvordan å tørke fisk, trenger en person til å vite hva du skal velge for matlaging. Frisk, nytrukket fangst sløying, hvis det er større enn tretti centimeter og tåler to timer kjølig, blandet med brennesle. Renset fisk tredd på et tynt tau eller hyssing gjennom øyet hull ryggen til den ene side. Avhengig av størrelse, kan deler romme fra to til ti stykker. Endene av tau som er knyttet til området. Bunter fisken grundig vasket i rennende vann fra diverse forurensninger og smuss, og da hver stamme gnidd inn med grovt salt, saltet som skal settes inn innsiden av magen, og gjellene, hvis fangsten sløyd.

I stor fisk , for å bedre prosolilis, innsnittet huden langs ryggen og til også sette noen av saltet. På bunnen av den tønne er første helles i badekar eller sylte fremstilt fra en del av salt til fire deler vann, og deretter ferdige bunter som er plassert på bunnen, er ikke meget tett, buken opp. Etter noen dager, vanligvis fra to til fem, alt etter den initiale størrelsen på fisken og værforhold, det er tatt fra karet og vasket med vann. Deretter ble hengt utendørs, er det ønskelig at det var varmt, men fisken ikke var under åpen sollys, ideell for tørking er jern garasje. Det er viktig at skrottene ikke berører hverandre, og magen ble slått innsiden og ut.

Tørking av fisk hjemme tar ca to uker, hvis den er liten, men hvis en stor - inntil seks. Den beste tiden av året for tørking av et slikt produkt - våren, siden på denne tiden været er ofte kjølig og tørt. I sommer for å gjøre slike blanks anbefales ikke, da det ferdige delikatesse raskt forverres.

Hvordan du oppbevarer tørrfisk (tørket) fisk?

Absolutt kan ikke lagres i fuktige områder, der det er lett å svekkes, og hvis det tørker opp, vil kjøttet bli grov og smakløst. Det er best å holde det ferdige produktet på en suspendert tilstand på et tørt sted i spesielle klut poser kan være i gasbind. Før lagring, sørg for at fisken er veldig tørr, hvis det undercured, deretter behandle fort forringes. Sjekk hver gruppe for tilstedeværelsen av mugg eller mugglukt, tid til å legge merke til og eliminere årsaken, kan du unngå skader på hele arbeidsstykket. Hvis du kjenner hvordan du skal tørke fisken, så ikke å bekymre deg for sikkerheten fordi korrekt utarbeidet og tørket, vil det bli lagret i lang tid.

Hvordan å tørke fisken under åket?

Bare fanget i fangsten og gut litt prisolit. Deretter vaske og lage små snitt langs hele ryggen. Klink helle grovt salt, lå lagene og flat hvilken som helst egnet belastning, fjerne den kalde, for eksempel i et kjøleskap. Hvor mange dager har du holde fisken i salt ved lave temperaturer, mange timer det skal være dynket i vann, endrer det hver time. Under denne prosedyren er produktet også best å holde i kjøleskapet. Unskinned fisk henge ved halen, sløyd og kan fikses ved å hekte klippet gjennom øynene. Tørk dem i varmen, uten tilgang til direkte sollys, er det mulig på den overbygde balkongen, men under taket.

Til dags dato, noen andre enn avid fiskerne menneskene vet hvordan å tørke fisken. Faktisk det er en enkel sak kan bli forvandlet til en elegant virksomhet med minimal investering. Siden dette produktet er konsumert hovedsakelig med alkohol, vil etterspørselen etter det være permanent.