Kalv Orloff oppskrift og variasjoner derav

Enig, uttrykket "kjøtt på fransk i ovnen" høres veldig appetittvekkende! Og ikke bare høres: smak, farge og lukt av denne deilige parabolen! Men det bør være forberedt dyktig! Denne artikkelen - en samling av varianter av oppskriften for å tilberede kjøtt på fransk! Her vil du lære hvordan du ser Kalv Orloff oppskrift å presentere den franske seg selv, samt bli kjent med de "hjemlige endringer" av denne oppskriften.

Således er den klassiske oppskriften. Det bør umiddelbart bemerkes at franskmennene som spiser majones som et supplement til kalde retter - bakt ingen selv mener, fordi under varmebehandling majones bryter opp fett og koagulert protein.

Tilberedning av kjøtt ved fransk i den klassiske varianten krever at du: kjøtt (svin eller biff), lav-fett rømme (kan usøtet yoghurt), saltet cottage cheese og fetaost (ca 100 gram), løk eller purre, smør olje for smøring skjema , salt og krydder (rosmarin, merian, timian, basilikum, svart pepper).

Tilberedning av måltider bør starte med sausen. Til dette skal det blandes i en blandemaskin krem (eller yoghurt) med ostemasse (eller feta). Det er nødvendig at konsistensen av sausen var ikke så flytende. Sausen kan legge litt rød pepper og ananas (ananas vil særlig være aktuelt med svinekjøtt). Også må du legge til sausen litt over krydder og salt.

Kjøttet bør stekt i en stekepanne over høy varme til sprø. Dette er for å sikre at massen beholdt saftighet.

Etter steking av kjøtt kan bli plassert i en ildfast form, pre-smurt med smør. Kjøttet kan legge pepper og salt, men i små mengder, fordi de salt og pepper allerede er til stede i sausen.

Kjøtt bør settes løk, skiver tynne halv-ringer. Nå kan alt dette hell sausen og sted i ovn forvarmet til 160 - 180 ° i 30 - 40 minutter. Når du har bekreftet beredskap av retter, er det mulig å legge til hakkede greener. Her er kalvekjøtt Orloff, hvis oppskrift er brukt i Frankrike.

I den enorme vårt hjemland som denne retten har en litt annen versjon av matlaging. Ingrediensene er forskjellige, også, og ganske betydelig.

For eksempel i fransk du trenger for innenlandske kjøtt: kjøtt (svin eller biff), ost, løk, majones, salt, sort pepper.

Kjøttet skal være hakket, salt og pepper og slå av. Deretter satte den på en smurt stekeplate noen, plassere topp hakket løk ringer eller halv ringer. Topp med majones og satt i ovn i 15 minutter ved en temperatur på 160 - 180 grader. Etter 15 minutter, ta kjelen og drysset med revet ost kjøtt. Sett i ovnen og stek til ferdig.

Så Veal Orloff oppskrift endret våre landsmenn.

Generelt, smaken og fargen på kamerater, som vi vet, nei, slik at hver av oss står fritt til å velge en oppskrift til din smak.

I tillegg kan denne tallerken modifiseres under anvendelse som en saus, rømme eller tung krem, blandet med sennep. Smaken er ganske krydret!

Du kan supplere kjøtt sopp (beste sopp eller hvit) og / eller poteter. Noen legger til en tallerken med tomater og gulrøtter. Du bestemmer!

Forresten, uavhengig av oppskriften, som du koker kjøtt på fransk i ovnen, er det nødvendig å ta oppmerksom på noen triks.

Kjøtt bør kuttes tvers av korn - så det er raskere zapechetsya og ikke slå inn en "såle".

Hvis kjøttet har fått tøff - det kan suge i rømme, kefir, utvannet sitronsaft eller tranebær.

Denne retten er også verdifulle i at forberedelsene tar svært liten tid, og resultatet kan leveres selv til festbord! Nyttig ting Veal Orloff oppskrift!