Hvordan lage en biffrestaurant?

Biff er en av de klassiske retter for enhver anledning og bord som raskt kan tilberedes hjemme, og det er alltid velsmakende og original. Den tradisjonelle alternativet - en stekt kjøtt, skåret i store biter på tvers av fibrene.

Historisk spore tid og sted for forekomst av denne retten er usannsynlig å lykkes, fordi det er kanskje en av de tidligste versjonene av matlaging kjøtt generelt. Selv i oldtiden, folk holdt dyr, som deretter slaktet og bearbeidet kjøtt er en kulinarisk måte.

Og selv nå, spørsmålet om hvordan man skal lage en biff, mange mennesker er interessert i, som denne retten ikke mister sin relevans. Tradisjonelt viser vi det til den amerikanske kjøkkenet, og dette til en viss grad er nesten det eneste bidraget i landet i den kulinariske verden. Men metoder for å tilberede kjøtt , det er mange. Men nå skal vi snakke om nøyaktig hvordan du skal lage en biff.

En klassisk oppskrift

Dette krever et godt stykke biff eller svinekjøtt - kjøtt med kniver eller sider. Tilsetningsstoffer for klassiske retter trenger bare salt, pepper og olje, som vi vil forberede seg.

Hvordan lage en biff?

Et stykke av kjøtt før koking tid må ligge ved romtemperatur, særlig hvis det tidligere var i kjøleskapet.

• Skjær i biter for matlaging. Det er ingen spesielle krav, men må gjøre det på tvers av fibrene. Tykkelsen bør ikke overstige 5 cm, ellers vil det være en lang tid inne i steke grundig.
• Et stykke kjøtt du trenger pepper og salt etter smak, deretter umiddelbart spredt på en forvarmet panne.

For å lage en biff "med blod", nok for tre eller fire minutter å steke den på begge sider. For dyp termisk prosessering kan sette kjøttet i kjelen i ovnen, forvarmet til 170 ° C og la stå i 15 minutter.

Faktisk kan du ikke tenke på hvordan du skal lage en biff, fordi en enkel rett. Det er viktig å riktig velge og forberede kjøttet, så en vil takle oppgaven.

Pepret og saltet stykke kjøtt etter noen minutter, klar til å spise, men alle velger graden av steking, så du må sørge for at han har slått myk og saftig. Å vite hvordan å lage en biff, må du bestemme hva jeg ønsker å få kjøtt. For eksempel restauranter tilbyr opptil fem grader av steking, så du kan selv eksperimentere hvis ønskelig.

Relevansen av retter

God klassisk biff - velsmakende rett som er egnet for alle anledninger. Det kan legges til "bachelor kokebok" eller det travelt med å forberede seg til uventede gjester ankommer.

Når du velger kjøtt, kan du ta kontakt med selgeren. God skinke, nakke eller skulderblad egnet til biffer. Selv om det i henhold til den klassiske oppskriften det bør være en del av kalvekjøtt, som modnes i løpet av 2-3 uker. Men i vårt tilfelle, kan vi anta noen avvik.

I gjennomsnitt må en person være 300-400 gram vurderer uzharki, henholdsvis for 2-3 personer trenger ca en kilo.

I tillegg til de pepper og salt kan anvendes en rekke andre krydder og marinader. Også i løpet av kokevannet kan tilsettes til kjøttet litt satt ut, og det var mykere. Tillatt, og andre avvik fra den klassiske oppskriften, som i utarbeidelsen av biffer åpner et stort felt for eksperimenter med krydder, marinader, steking tid, etc.

garnityr

Vanligvis biff - en tallerken faktisk eier og komplett. Imidlertid vil ingen noe imot hvis du serverer den med side retter. Typisk biff spredt på et brett og strø salt (noen ganger saltet kjøtt ikke lukker under koking). Som et tilbehør er godt egnet til kokt ris, løk, eller for enkelte vifter - hvitløk.

Til tross for mange fordommer, biff forbereder ganske lett, enkelt og raskt. Kjøtt for det er også lett å finne, selv om det kanskje trenger litt erfaring. Oppvask i seg selv ikke er skadelig for figuren - energiverdien er mindre enn 200 kalorier, og av potensielt farlig additiver organisme - bare vegetabilsk olje, som må være ganske litt.