Hvordan lage en skål av gjedde i ovnen?

Pike regnes som et kosttilskudd kjøtt. Det er spesielt nyttig når den anvendes for å fremstille gjedde i fersk form. På grunn av høy ernæringsmessig verdi (britene i midten av forrige århundre det ble ansett som den dyreste og deilig fisk) det enda avlet i oppdrettsanlegg. Dette er typisk for Frankrike, hvor gjedde involvert halvparten av dammen området (50.000 hektar). Kjøp det kan være i live, frosset, hermetisert eller i kjøleskap. Bony kjøtt er forskjellig, er problemet eliminert hvis lage retter av gjedde i ovnen i form av karbonader eller utstoppa fisk, som er en tradisjonell rett askenasiske jøder. Det er vanligvis spises som snacks.

oppskrift 1

Pike kjøtt er lavt fettinnhold (mindre enn 3%). For å saftige retter ble oppnådd fra Pike, ovnen bakt fisk, gjedde utstoppa hakket med tilsetning av olje, eller smult, ansjos eller kjennetegnet ved høyt fettinnhold (opptil 28%). For utarbeidelse av rettene ta:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½ kopp smør.
• 1 teskje salt skje.
• 1 ss hakket persille.
• En klype timian.
• En klype merian.
• Klype vintersar.
• 2 hakket ansjos.
• 1 halvert hvitløksfedd.
• En spiseskje av vegetabilsk olje.
• 1 glass hvitvin.
• 2 teskje mel.
• 2 ss smør te.
• Sitronsaft etter smak.
• Hvit pepper (valgfritt).

Pike ren, fjern (gjøre kutt siden av magen) av det indre skjelett, gjeller, men med hodet og halen. Med hudpleie kuttet kjøtt. Twist gjedde kjøtt, blandet med hakket ansjos, tilsett ½ kopp smør, timian, salt, merian, pepper, salt, persille. All mix. Pike på huden (hode og hale), spre stappe, sy tråden. Plassert på en steke to lag folie, blir det første smurt fedd hvitløk, deretter vegetabilsk olje, spredt på folien gjedde (kabelbasert buken ned). Folie presset til sidene, ryggen forblir åpent. Den forvarmede 200 ° C ovn for å gi panne og bakt fisk. Hvert 10. minutt, hell vin og fisk boret. Når en pike er klar, det spredt på et fat, og den resulterende væsken helles i en liten kasserolle, sakte hell melet, tilsett 2 ss smør te, sitronsaft og pepper. Oppkok. Vannet denne gjedde saus.

oppskrift 2

Det viser seg svært velsmakende koteletter gjedde med bacon om den skulle vike fra den tradisjonelle oppskriften og legg hakket ingen brød. For deres forberedelse du trenger:

• Pike på 2 kg.
• 0,3 kg svinekjøtt smult ikke saltet (0,2 kg kjøttdeig, resten drypper steking koteletter).
• 1 løk stort.
• 1 egg.
• Bakken sort pepper.
• salt
• Mel eller brødsmuler.

Pike ren, fjerne bein. Kjøttet av gjedde vri med løk og bacon. Kjøttdeig krydret med salt og pepper, bryte egget inn i det, bland godt. Form karbonader, rullet i mel eller brødsmuler, stekt i en kjele med smeltet fett på. Du kan lage disse koteletter gjedde i ovnen i stedet for steking å gjøre dette på en stekeplate smurt med smult, spredt hakkede grønnsaker: gulrøtter, løk, rødbeter, grønnsaker og på toppen - burgere. Bakt i en ovn ved 200 ° C.

oppskrift 3

Til retter fra gjedde i ovnen, bakt i valfdorfski trenger et eple. Ingrediensene for denne oppskriften:

• Pike 1,5 kg.
• ? Kopp tynn selleri finhakket.
• En tynn glasskuttede epler.
• En skje av margarin eller smør.
• 4 ss majones.
• ¼ kopp valnøtter (tidligere jord).
• 2 teskje av sitronsaft.
• Eventuelt hakkede urter (oregano, rosmarin, basilikum, timian, peppermynte, oregano, dill, salvie, salt).
• Vegetabilsk olje.

Pike er kuttet, slik som beskrevet i en oppskrift 1 blir fremstilt fiskefarse. Margarin eller smør stekt selleri og eple, til selleri er møre. Fjern fra varmen, avkjøl, tilsett majones, valnøtter, sitronsaft og urter. Denne blandingen ble grundig blandet med fiskekjøttet. Fylte fisk i oppskriften 1, og deretter spredt i en stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, dekk løst med folie. Bakt ved 200 ° C i 40 minutter Kontroller beredskaps retter gjedde ovn tre tannpirker eller gaffel.