Hvordan lage ost hjemme? Forskrivning av hard ost i hjemmet

Hvis du liker cottage cheese, vil vår artikkel være nyttig for deg. Vi ønsker å snakke om hvordan å lage ost hjemme. Det er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Svært ofte, mødre ikke ønsker å gi barna sine oster kjøpt i supermarkeder, fordi de inneholder mye konserveringsmidler. Og hvordan kan du vite sikkert, om hvilke produkter de er laget?

Og så, selvfølgelig, det er spørsmål om nytten sin. Men forberede ost i hjemmet til melk, vil du ikke lenger gå etter ham inn i butikken.

Er det fornuftig å lage ost hjemme?

Hvis du tenker på selv utarbeidelsen av denne meieri produkt for å spare, kan du ikke si med sikkerhet at det vil koste deg mindre enn å kjøpe en ferdig i butikken. Det hele avhenger av hva slags ost du kjøpe - billig eller dyrt.

Den viktigste fordel for selvfremstilling er nøyaktig tillit i sin friskhet og naturlighet av ingrediensene. Dette betyr at det er egnet for barn og føre dem eneste fordelen.

Hva er ingrediensene for å lage ost hjemme

For å forberede de nødvendige helt ordinære produkter. Selve prosessen tar omtrent en time, pluss den tiden osten vil stivne i kjøleskapet (du kan også stå på hele natten).

For utarbeidelse må du få disse ingrediensene:

1. Cottage cheese er myk hjem - 0,7 kg.
2. Hjemmelaget melk - 1 liter.
3. Soda - 1 ts.
4. Salt - 2 ts.
5. Egg - 2 stk.
6. Smør - 2 ss.

Forskrivning av hard ost i hjemmet

Curd er nødvendig å helle i pannen og nøye strekke hendene dine, slik at det var ingen store klumper. Deretter fylle den med melk og satt i brann. Massen må være konstant omrøring til før det begynner å flasse av myse, rømme han begynner å samle seg i klumper og herding, hvis smeltet, og væsken i seg selv blir fargeløs. Videre må brannen slås av og brett osten i oste til ham fra all væsken er borte.

På bunnen av potten bør settes smør og sende det til brannen, bedre å bruke en non-stick kokekar, fordi osten kan holde seg til bunnen og brenne på. Deretter legger vi på pan egg, salt, bakepulver, ost. Treskje vil røre inntil da, inntil blandingen er glatt, uten korn. Det tar vanligvis omtrent en halv time. Det hele avhenger av kvaliteten av ost. Den mykere det er, jo mindre tid det vil ta.

Når osten har fått en jevn konsistens, tar vi noen mold, det var dekket med mat vikle og spre den der, nøye stamping. Dette gjøres for å ferdige produktet er mer homogen. Deretter går vi til kjøleskapet for å stivne. Det er alt utarbeidelse av hard ost hjemme. Som du kan se, veldig enkel oppskrift, og produktene kommer fra de mest vanlige. Prøv å lage mat, og du vil sette pris på smaken av hjemmelagde produkter.

Hvor mye kalorier hjemmelaget ost?

Det er generelt antatt at i normalt faste osten opp til to hundre og femti kalorier per hundre gram. For hjemmet for noen grunn, antydes det i litteraturen figuren ett hundre og tretten kalorier. Faktisk vil dette valget avhenge av hva produktene du tar i utgangspunktet.

Hvis du angir et mål å utarbeide en lav-kalori diett ost, må du ta en lav-fett cottage cheese og melk. Og som foretrekker å bli rik produkt kan ta med hjem fete meieri ingredienser. Resultatet vil sikkert glede deg.

Hjem marmorert ost

Vi ønsker å fortelle deg en annen oppskrift ost hjemme. For utarbeidelse du trenger å rive gulrøtter på en veldig fin rivjern. Bland melk i en kjele med kremost og tilsett gulrot. Alle disse koke på lav varme i sju minutter.

Som et resultat, får vi mye du ønsker å forkaste gasbind. Væsken skal strømme ned. Deretter tilsett smør, salt, egg, rømme, brus og litt hvitløk (valgfritt, hvis du liker det). Alle ingrediensene skal være grundig blandet og deretter sette bollen på brann og stek i ytterligere ti minutter. Du skjønner, når massen blir hard.

Det ferdige produktet vi skifte til en bolle, kjørte og gi den avkjøles. Her og klar marmorert ost laget hjemme.

historisk bakgrunn

Når produksjonen av cottage cheese og cottage cheese var vanlig. Nå er det ikke hver kvinne vil påta seg en slik oppgave. Forbered hardt ost laget av cottage cheese hjemme på et blunk, men det vil ta tid, men resultatet vil glede deg. Du får deilig hjemmelaget og sunt produkt uten skadelige tilsetningsstoffer og palmeoljer.

Folk laget ost siden antikken: en versjon forteller at den første omtale av det daterer seg tilbake til det åttende årtusen f.Kr.. Generelt vedrører oppfinnelsen sin temming sau. Det antas at det var en ulykke. Hvis tidspunktet for forekomsten av ost alt du vet, her er stedet for sin oppfinnelse er ikke kjent. Antagelig er dette Midt-Østen eller Sentral-Asia og Europa, eller Sahara.

Noen forskere hevder at osten oppfunnet av arabiske nomader.

Bruk av krydder i utarbeidelsen av ost

Foreløpig er et betydelig utvalg av oster til stede i ethvert supermarked: hard, myk, røkt, kremet. Men ikke en eneste av dem i det hele tatt kan tilskrives denne produktkategorien. Produksjon av transportbånd har gjort jobben sin. Og vi ofte ikke spiser et naturlig produkt, en blanding av additiver, og noen ganger også erstatter kjemiske produkter (for eksempel melk-liggende oppfinnelse), som ikke engang eksternt ligner det naturlige produkt.

Men selv fra denne situasjonen, det er en måte: du kan lage ost hjemme. Oppskriften er ikke komplisert, og produktene blir brukt ganske vanlig. Cooking hjemme kan variere produserte oster. For å gjøre dette, bruker ulike krydder og urter. Under matlaging, kan du legge hvitløk, pepper, paprika, fennikel, spisskummen, sennepsfrø. Det hele avhenger av din smak og hva slags produkt du ønsker. Hvis du liker krydret ost, legge noe til alvorlighetsgrad. Så her er der svir fancy.

Spissfindigheter matlaging hjemmelaget oster

Snakker om hvordan å lage ost hjemme, trenger du å vite noen detaljer som vil hjelpe deg.

1. Å produsere bedre å ta med hjem eller gården ost. I butikkene kan du kjøpe lav kvalitet osteprodukter. Fra dette råstoffet vil aldri få osten.
2. Melk er også verdt å ta hjem. Pasteurisert fra butikken vil ikke fungere. Vel, hvis du har mulighet til å kjøpe bare melk fabrikken, og deretter ta det samme fett med litt holdbarhet.
3. Oster modnes vel bare når vekten er ikke mindre enn et pund.
4. Osten har et høyt fettinnhold, men fordi de fetere ingrediensene for ham, så det er en mer velsmakende og anbud.
5. Vanligvis, hjemmelaget produktet en mykere enn pushdown alternativet. Dette skyldes det faktum at hardheten avhenger først og fremst av trykket fra pressen: jo større den er, jo vanskeligere osten. Hjemme, er det ikke alltid mulig, og er det nødvendig?
6. Jo mer du suge i den endelige form av produktet, jo mer mettet det vil smake.
7. Hvis det ikke er noen form for ost, kan du bruke en vanlig dørslag eller mesh fra frityrkokeren.
8. Serum som blir igjen etter produksjon, kan anvendes for fremstilling av pannekaker eller kna gjærdeig på den. Selv hennes forberede okroshka.
9. Holdbarheten av cottage cheese - ikke mer enn en uke i kjøleskapet. Pakk den i bedre bomull håndkle eller papir.

i stedet for en epilog

I denne artikkelen har vi snakket om hvordan å lage ost hjemme. Tross alt, mange folk rett og slett ikke kan forestille seg livet uten ham. Faktisk har vi mye bruk dette produktet i produksjon av ulike retter. De fleste varianter kan enkelt lage mat hjemme. Så prøv! Og du vil sette pris på resultatet. Tro meg, vil du aldri gå for ost i butikken. Tross alt er hjemmeprodukt oppnådd mye mer smakfull, og sunnere, noe som er viktig. Og du vil alltid være sikker på friskhet av produktet som ost fra supermarkedet er langt fra ideelle og svært raskt dekket med mugg, og da kan de bare kaste bort. Lykke til å forberede seg. Bon appetit!