Hvordan lage tiramisu hjem.

Tiramisý (italiensk tiramisu.) - sikkert en av de mest populære desserter i verden. Tradisjonelt italiensk rett, som serveres i nesten alle selvrespekt restauranter, uavhengig av deres nasjonale og kjøkkenutstyr.

Italienerne hevder at smake ekte tiramisu bare i Italia. Kanskje de har på grunn av dette, men fans av denne delikatessen hadde for lengst lært seg å lage tiramisu hjem.

Gå etter dem, vil vi se på to ting: For det første må du kjøpe for å lage tiramisu og dernest hvordan å lage tiramisu seg selv.

Men først, la oss se hva den klassiske tiramisu.

Hva gjør tiramisu i Italia

Grunnlaget for denne unike dessert ligger mascarpone, med et fettinnhold på 55 prosent, og lages med utmerket krem fjernes fra melken fra italienske cattle på Apenninene. Denne osten er som ingen andre, og en som minner om smør og rømme veldig fett samtidig. Takket være sin kremaktig konsistens og utsøkt smak mascarpone er en del av mange italienske (og ikke bare) desserter.

Den andre uunnværlige "italiensk" del av tiramisu kalles luft kjeks Savoiardi, fremstilt fra mel, sukker og protein og laget i form av rør.

Og til slutt, den mest unike komponent - Marsala vin, med kallenavnet "matlaging vin" for sin enestående smak. Dette er en ganske sterk drikk (18-20% alkohol) produsert fra Sicilia XXVIII århundre og har DOC-sertifikat (Denominazione di Origine Control), er bekreftelsen ikke gjenstand avhørt produktkvalitet.

I tillegg til disse, virkelig hardt utenfor Italia ingredienser, dessert, legge egg og kaffe. Tiramisu er ikke bakt, og avkjølt i kjøleskap.

Tilpasning en oppskrift tiramisu hjemme

Det er klart at mye så lenge den berømte dessert er forberedt på ikke bare i Italia, er det mulig å erstatte sine ingredienser lignende. Derfor under presenterer vi en oppskrift på tiramisu, som vi kaller klassisk, og deretter se hva hva det kan bli erstattet.

Således ingredienser:

1. 4 ferske kylling egg

2. 100-150 g av hvitt sukker

3. 500 - 600 gram mascarpone ost

4. 250 - 300 gram kjeks Savoiardi

5. 400 g av den ferdige kaffe (den kan være oppløselige eller kokt)

6. 2-3 ss Marsala vin

7. kakaopulver

Cooking tiramisu hjemme.

Skille proteiner fra eggeplommer. Deretter slå eggeplommer og sukker (jord til en hvit farge). Til plommer tilsett mascarpone og Marsala. Alle rør til en homogen masse.

Beat proteiner i luftig skum. introdusere nøye skummet til den resulterende blandingen og omrørt.

Cookies raskt dyppet i kaffe, blandet med Marsala, og lå på bunnen av noen vakre retter, som har en firkantet form. Top fylle kremlaget. Vi gjentar lag og et lag av kringle krem. Pent flate og legg i kjøleskapet i 4-6 timer. Før servering, strø et lag med bitter kakao.

Bytte av ingredienser i utarbeidelsen av tiramisu hjemme

Som man kan se, kan du bruke rå egg for å lage tiramisu. De som er redd for salmonellose kan erstatte dem vaktel, som er kjent, er ikke gjenstand for denne sykdommen. I denne oppskriften 4 kylling egg bør erstattes av 18 vaktel.

Nå savoiardi kapsler. Det kan endres til vanlige kjeks pinner, fritt selges i våre butikker. du kan bake dine egne, gode oppskrifter tilgjengelig på ønsket pinne.

Marsala vin er erstattet med alkohol. Smaken, som de sier. Dette kan være cognac, brandy, rum, likør, martini. Jo bedre vil drikke, så, naturligvis, det beste sluttresultatet.

Mascarpone nå solgt i supermarkeder. Kanskje han ikke er så god som italienerne, men for å lage tiramisu hjemme er fine. Hvis ikke, kan du bruke fløte, fett cottage cheese og rømme, eller en vilkårlig blanding.

I et ord - store muligheter for forsøket.

Oversettelse kombinere italiensk tira mi su ord kan tolkes som "oppløftende", "spennende" og "metning". Alle tre versjoner er perfekt for egenskapene til denne fantastiske dessert.