Hvordan spise østers? Reglene for etikette og matlaging hemmeligheter

Kjennere av fransk mat sies at det beste er smaken av østers i månedene når de ikke er avl. Slik at deres kjøtt er den mest behagelige i perioden fra september til april. Å lære å spise østers og hvordan du koker dem, les videre.

Det viser seg at fra tidspunktet for innsamling og tilberedningsmetoder avhenger av om du vil bli en fan av sjømat, eller melde deg ut av dem for alltid. Vi vil ikke at du skal miste muligheten til å nyte raffinert smak av skalldyr, så i dag har vi samlet all viktigste for oppdageren av de havdyp matlaging.

Hvordan spise østers i live?

Dessverre hear siviliserte mennesket, men i Europa besluttet å spise østers i live. Selvfølgelig, de er forberedt, stekt, kokt og hermetisert, men også spise dem i live!

Denne måten å spise skalldyr dukket opp relativt nylig, men det brukes i alle selvrespekt institusjoner. Men for noen som kommer til å spise en levende østers, denne første opplevelsen kan bare sammenlignes med den første glass absint og chili saus i asiatisk restaurant.

Enda mer stress du opplever når du ser et stort antall obskure enheter som er laget for dette, og faktisk er det ingen big deal, bortsett fra at det er nødvendig å akseptere det faktum at østers er i live.

Oyster - slik mat

Hvis du bestilte levende bløtdyr, sjekk deres friskhet. Jeg må si at hvis skallet sprakk, skalldyr er ikke lenger i live. Du kan også slå to skall mot hverandre. Lyden bør være dempet inne bør være vann.

Vanligvis skalldyr allerede bringe obduksjon på et stort fat, dekket med knust is. Oyster "drikke" en snack av brød, er ofte dekket med et lag av olje. Også populært i dette tilfellet saus av rødvin eddik med salt, olivenolje, sjalottløk og svart pepper. Vaske ned Seafood Champagne "Brut", en hvitvin som "Chablis" og i Nederland og Belgia - bare øl!

Hvordan spise østers

Hvis du har arkivert i skall av skalldyr, deretter følger retningslinjer for hvordan å få dem til å sjekke.

For ikke å slippe middag, ta vasken med et papirhåndkle, får en skarp kant på et sted hvor to klaffer er sluttet, slip til poenget med den spesielle kniven. Drei bladet på sin side til avdekking inntraff, og straks skjære muskelen som holder klaffene sammen. Konvensjonelle matlagingsredskap umiddelbart bøyes eller brekker.

For å være sikker på at østers er i live, drypper det med sitronsaft (sitron er alltid servert denne retten). Levende skalldyr grøsse. Dessuten er østers servert rugbrød, sort pepper. Men ikke Rådet 1 ganger mer enn 12 enheter ikke å unngå problemer med tarmen.

Vi prøver å forberede seg østers

Selvsagt kan du ikke spise sjømat i live. Det finnes mange flotte smaker oppskrifter, og vi deler i dag. Vi tilbyr musling bake! Det vil behandle opptil tre personer.

For å gjøre dette trenger du:

• 18 østers.
• 30 gram smør.
• En stråle av grønt.
• 50 gram ost.

Vask vask i saltvann, avdekke og la bløtdyr i dyp blad. Salt og gni det hard ost, som Parmesan. Drypp med smeltet smør. Sett i ovnen til å bake i 10 minutter. Før du spiser østers, dryss dem med grøntområder. Bon appetit!