Kale kale - den gamle og nyttig blad grønnsak

Kale kale - en grønnsak med blader av ulike nyanser av grønt og lilla blomster, som ikke er fjernet i hodet. Det finnes en rekke av sine arter, blant dem noen av prøvene kan nå en høyde på to meter, den andre - små, og er en utmerket matvare. I henhold til klassifiseringen, det vegetabilske plante nærmere vill former av kål enn til dets kulturformer. Alle moderne former har en felles stamfar - se Sabellian grønnkål (Sabinsky), kjent for de gamle romerne. Dag varianter er adskilt i henhold til lengden av hylsen, og de forskjellige typer av blader, som strekker seg fra lys grønt til fiolett-brun.

Kale kale, blomkål, brokkoli og Brussel, selv om tilsynelatende de er ganske forskjellige, er de medlemmer av arten kål. Forskjellen mellom disse ligger i det faktum at de kom i forskjellige tidsperioder, i forbindelse med avl. Varianter med krøllete og flate bladene ble kjent i antikkens Hellas i femte til fjerde århundre f.Kr.. I naturen kål (kål Ogorodnaya) vokser i middelhavsområdet og er svært lik en urteaktig plante canola (raps variasjon). Det er klart at etter en person som driver kultivering av ville planter, hver gang han forlot selektivt prøver med store og sunne blader for neste avling, til slutt ikke oppnådde et godt resultat.

Kale kale er dyrket av mennesker i over 2000 år som et blad grønnsak. Men på et eller annet tidspunkt, er noen mennesker spesielt begynte å feire anlegget, er preget av tett busk med ømme unge bladene i kjernen (i den øvre delen av stammen). På dette grunnlag ble de valgt for hundrevis av påfølgende generasjoner og mer kultivert, som til slutt førte til form av en tett gruppe av blader på toppen av stammen, så stor at det har en tendens til å dominere hele anlegget. Så det vi kjenner i dag hodet.

Historisk, kål kale var hoved avling i kaldere områder på grunn av sin frostbestandighet. På de skotske øyene var det et hoved grønnsaker dyrket på krakk-yards (gamle skotske ord som betyr "kjøkkenhage"), til slutten av XVIII århundre er det dukket opp poteter.

I Storbritannia under andre verdenskrig aktivt dyrket grønnsaker i rammen av "Victory Hage» ( «Victory hage»). Var uvurderlige næringsstoffer som trengs i en diett fattig i tider med krig, tilbød grønnkål. Frø som er dyrket grønnkål, størrelse, form og farge som er lik de av den konvensjonelle sorten.

Vegetabilsk plante kjent den fantastiske egenskaper og helsemessige fordeler. Som bekreftet av studiene, forbruket av dette produktet bidrar til å senke kolesterolnivået, forbedrer funksjon av fordøyelseskanalen. En ting å huske på: du trenger for å lage det for noen, så vil det beholde sin maksimale næringsstoffer. Det er bevis på at på grunn av innholdet av isotiocyanater avføring reduserer risikoen for kreft i flere typer (i blæren, bryst, tykktarm, ovarie, prostata). Forskere har funnet i vegetabilsk mer enn 45 forskjellige flavonoider kombinere antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper. Det definerer dens ledende rolle i kosten i tilfeller av kronisk inflammasjon og oksidativt stress.

Takket være de vakre blader, fargerik og blonder, mange av denne fantastiske vegetabilsk brukes som prydplante. Kale kale, kjøpe frø som kan være bare i spesialiserte butikker, veldig fint dekorert med tomter, men vi må ikke glemme at alle de dekorative varianter er ganske egnet til konsum.