Kaliumfosfat

Fosfater som kalles kjemisk binding av forskjellige metaller med fosforsyre. For tiden er det mange varianter av fosfater, som brukes i ulike felt av aktivitet. Intet unntak og kaliumfosfat, som ofte brukes som en antioksidant og baktericide stoffer i næringsmiddelindustrien. Det bør bemerkes at antioksidanter er forbindelser som hemmer oksydasjon av andre stoffer. For eksempel vurdere bitt eple, som er på luft dempes. Dette skjer fordi oksygen i luften oksiderer jernet som finnes i frukt. Hvis kaliumfosfat helle på plass for å ta en bit, vil oksidasjonsprosessen tregere mange ganger. Således er metabolismen trykkes i kroppen av bakterier. Det er derfor det er brukt som konserveringsmiddel.

Det bør bemerkes at alle forbindelsene med fosfat, som forekommer i naturen, er ortofosfater. I de fleste tilfeller, kalium- ortofosfater som benyttes i næringsmiddelindustrien (fosforsyresalt), hvorav den ene er E340. I industrien, kaliumortofosfat E340 kalt monofosfat, det er et tilsetningsstoff som brukes som et surhetsregulerende middel, et fuktighetsbevarende middel og stabilisator, fargestoffer holderen forsterkeren antioksyderende virkning. Dette additiv har den følgende kjemiske formel: KH2PO4, er det meget oppløselig i vann og som har form av et granulært hvitt pulver.

Fosforsyre, i samspill med kaliumkarbonat, danner kaliumfosfat hvis formel er K3PO4. Den brukes som en komponent i vaskemiddeltilsetningsmidler i bakeri- og konfektprodukter, leskedrikker og meieriprodukter, så vel som supper, sauser, pasta og te, ost, kjøtt og fiskeprodukter, gatekjøkken. I tillegg er det brukt som en stabilisator av grønne grønnsaker, fordi det understøtter surhetsgraden i et nøytralt miljø. I K3PO4 medisin anvendes for forebyggelse og behandling av slike sykdommer som hypophosphatemia, og i industriell produksjon - som tilsetningsstoffer til maling, korrosjonsinhibitorer og forskjellige fluider for boring.

Det bør bemerkes at kaliumfosfat, en del av pulverne fører til økt toksiske egenskaper overflateaktive midler. De begynner å intensivt trenge inn i kroppen gjennom huden, bidrar til dens avfetting, ødelegge cellemembraner, for derved å redusere det beskyttende funksjon av huden. Overflateaktive midler, ikke trenger inn i blodårene som finnes i huden, inn i blodbanen og spredt over hele kroppen, noe som bidrar til et brudd på egenskaper av blod og immunsystemet.

Således, til dags dato, ble kaliumfosfat anvendt som en P-gjødsel, som en komponent av væske- og pulvervaskemidler, i løpet av boreoperasjoner. Også den brukes i sement og tekstilindustrien, senest når garnet preparat til farging eller bleking, i næringsmiddelindustrien for å løsne deigen, i medisin for fremstilling av legemidler, tannpastaer eller pulvere. Krystaller av kaliumfosfat anvendes som ferroelektrisk eller piezoelektrisk materiale, plantevernmidler, tilsetningsmidler for oljer og andre.

Det er imidlertid verdt å huske at fosfater påvirke menneskekroppen, forårsaker feil i tilfelle hvis en person blir utsatt for dem i lang tid effekt. Det er derfor mange land har forlatt bruken av fosfater i mat og forbruker næringer. I vårt land, er deres bruk er tillatt, så det er ofte på etikettene på ulike produkter eller husholdning verktøy kan møte betegnelsen E340, dvs. kaliumfosfat.