Kapers. Oppskrifter uvanlig retter på bordet

Interessant smak og ikke mindre interessant historie i caper. Noen mener deres synspunkter oliven, noen - en agurk, men faktisk kapers - det er utrolig briar knopper kalles caper-busk. Hans fødested er Sentral-Asia og Middelhavet. Noen arter vokser på Krim og Kaukasus bergarter. Det er en veldig hardfør plante, den lett tåler varmen og saltvann, det er også i stand til å vokse på svaberga.

I dag er dette ikke lenger et slikt rart som før, og hvis du vil kan du prøve å lage mat kapers enkelt. Oppskrifter med dem kan bli funnet i stort antall. I butikken kan du kjøpe ikke bare ferske knopper, men også syltet kapers. Hvis du spiser før du spiser en håndfull kapers, vil du ha en god appetitt. Disse fruktene er rikt på fiber, vitaminer og organiske syrer. Kapers, som smak minner syltet agurk, brukes ofte i salater. Uten varmebehandling de beholder alle de nødvendige næringsstoffer.

Den viktigste anvendelsen av disse fantastiske knopper anses matlaging. Syltet kapers og salt har en syrlig, krydret, sur, litt sennep smak, og de gir mat en krydret smak. Det vil også legge krydder til retter av kjøtt og fisk kapers, oppskrifter som blir stadig forbedret.

Hvis butikken du kjøpte kapers, smaken av som du ikke liker på grunn av marinaden, prøv en annen, det er veldig enkelt. Må bli varmet i vannbad olivenolje, tilsett urter: timian, rosmarin, merian, oregano. Hell marinaden, som hadde kapers i en krukke og nøye skyll dem flere ganger. Renne godt og legg i en varm olje. Vent til oljen er avkjølt med kapers, og legg den i kjøleskapet i 2-3 dager. Det var slike smak skal være korrekte kapers. Oppskrifter med dem brukes i mange restauranter, men dette betyr ikke hindre deg fra å bruke dem i husholdningen. Knoppene av dette anlegget er sjelden brukt som en helhet, vanligvis kapers banket med urter eller salt. Dette gjøres for å sin salte og ganske sterk smak var fordelt jevnt utover fatet.

For å holde all smaken og spesifikk smak, tilsett kapers (oppskriften menes enhver) på slutten av matlaging. I dette tilfellet trenger du ikke engang trenger å bruke salt.

Hvordan du oppbevarer kapers? Hvis de er syltet, ikke tappe marinade. Kapers bør lagres i den og fjernet etter behov. I kjøleskapet slik at de kan stå opp til 9 måneder. Hvis du kapers saltet eller tørket, kan de oppbevares på kjøkkenet, uten å sette i kjøleskap i inntil 6 måneder. Kapers kan kombineres med så mange produkter, men de mest vinnende kombinasjon vil være:

• med majones
• Med olivenolje eller smør
• med sjømat
• Med røkt fisk
• Med kylling og lam
• Med tomater og paprika
• med egg

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat kapers oppskrifter vil hjelpe deg:

1. vietnamesisk salat med kapers

Du trenger:

- - Ris 100 gram

- pistasjenøtter - 100g

- Orange - 1 stk

- kapers - 50g

- olivenolje, basilikum, mynte

Kok ris behov, bør det være smuldrete. Orange god vask og fjern skallet med en fin rivjern. Separat er det nødvendig å presse ut saften. Pistasjenøtter må slipe nesten til pulverisert tilstand. Greenene må bryte hendene. Kapers forsiktig finhakk. Nå Bland alle ingrediensene og smak til sausen, som gjør olivenolje og appelsinjuice. Smak av salaten er svært uvanlig!

2. canape med kapers

Du trenger:

- rød saltfisk - 250 gram

- paprika - 1 stk

- kapers - en jar

- grillspyd for å lage kanapeer

Fisken bør kuttes i tynne skiver, og pepper i små terninger. Nå pepper innpakket i et stykke fisk på toppen kast bud kapers og fest hele spyd. Vakker og deilig!