Karuss i rømme

Karpe, samt enhver annen fisk, er det lurt å velge utarbeidelse av frisk, men det er ikke ligge i kaldt og bodde i fiskegarn er ikke mer enn en dag.

Den mest velsmakende og praktisk for å slakte middels store prøver, er fra 15 til 25 cm. I lengde, inklusive halefinnen og hode. For større karpe vanskelig å plukke opp rettene for matlaging en helhet, nemlig, så det viser seg de mest delikate og små karpe i rømme er for myk, og små bein, som allerede er vanskelig å velge under måltidet vil bringe enda mer trøbbel.

rengjøring fisk

Karuss i rømme krever ikke spesielle forberedelser, er det ryddet for denne oppskriften på vanlig måte. Det er nødvendig å vaske fisken i vannet i slim og alger. Ikke veldig skarp kniv til å rense skjellene.

Å skalere skutt enklere, må du plukke den opp med en kniv i retning fra hale til hode, samtidig holde topplasseringen som skal rengjøres en annenhånds til skalaene ikke spre, og det var ikke nødvendig, og samle det hele kjøkkenet. Så renset side fisk, så må du gå gjennom ryggen, betaler spesiell oppmerksomhet til stedet nær hodet. Og det siste er ryddet magen. På steder veksten av finnene skjell mindre, mer kompakt, noe mindre ettergivende rengjøring.

Etter at skalaen er fjernet, skyll fisken igjen, vsporov buk fra halen til hodet. Det er bedre å ta en skarp kniv, og ikke skriv det dypere enn 1 cm., For ikke å kutte galleblæren. Fjern giblets. Yesil fikk en kvinne, så hun kan være med kaviar, som kan trekkes ut og forberedt separat eller inne i fisken forlater det å lage mat riktig med den.

Nå er det nødvendig igjen å skylle fisken. Om ønskelig kan kuttes hoder og haler til de som ikke liker å spise dem, uten dem karpe, bakt i rømme, vil det være så velsmakende.

trening

Når fisken er renset, må den være forberedt for steking. Hvis en stor karpe eller fisket i et myrlendt dam, er det tilrådelig å suge det å kvitte seg med lukten av slim.

For bløtlegging er nødvendig for å fremstille en saltoppløsning med en hastighet på 1 til 1,5 v. l. av salt per liter vann og plasser karpe 30-40 minutter. Ønskelig å ta varmt vann, like over romtemperatur.

For de unge karpe vil være nok til å smøre den med salt og la trekke i 15-20 minutter for salting. Spenningen du kan strø med salt, svart eller rød pepper.

steking

Karpe i rømme fremstilles etter ferdigsteking. Så det er en mer spiselig og ikke faller fra hverandre. Preparerte fisk trenger å rulle i griljermel, mel eller semule. Sett på en varm stekepanne, smurt med smør og stek på begge sider til de er gyllenbrune fine. anbefales ikke å steke for mye, til kokt det kommer senere i rømme.

Hvis ønskelig, kan den karpe i rømme slukkes uten steking, det er også deilig. I dette tilfellet må smøres med olje pannen, legg på det nederste laget av hakkede løkringer, deretter et lag forberedt karpe og hell fløte, slik at all fisken ble skjult under. Sett på bålet, og lukk lokket. Småkoke i 30-35 minutter, så dryss hakkede friske urter, og serverer. Karuss i rømme i ovnen smektende litt lenger enn en åpen ild, det er et spørsmål om smak og den tiden der du må ha tid til å lage en tallerken.

La oss gå tilbake til oppskriften med stekt karpe. Bake dem i ovnen, kan også være eller panne under lokket. Men en bue lagt pre-stekt. Du kan legge til i stedet for løk lett stekte poteter uten salt. Skjær steking det bør skiver. Hva løk, poteter som legges på bunnen, og da er det lag med krem og fisk.

Karas i fløte etter ferdigsteking bråkjølt i 10-15 minutter på en plate eller i en ovn i 20-25 minutter. Det serveres til bordet varm.