Kurdyuk - hva slags fett er det?

Barbed Kurdyuk - hva er det? Kanskje du møtte dette ordet da du prøvde å finne en autentisk oppskrift på matlaging pilaf. La oss bli kjent med dette produktet.

Kurdyuk - hva er det og hva er det nyttig?

Dette produktet er en spesiell type fett. Den ligger på baksiden av fårekjøttkroppen. Slaktere er vanligvis godt informert om verdien av en Kurdyuk. Hva er det og hvordan å lage mat er det godt kjent av de som er godt kjent med kjøkkenet i Usbekistan. Ikke bare pilaf med denne typen fett blir unik. Det er flere andre måter vi kan lage mat på. Hva er disse oppskriftene, hvordan du forbereder slik fett for bruk, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Helsemessige fordeler av det aktuelle produktet, til tross for dets høye fettinnhold, er åpenbare. Det aktiverer peristaltikken godt, har en koleretisk effekt, og (som noe frisk fett) er en god naturlig immunmodulator.

Hvordan lage et trofé slik at det ikke er ubehagelig lukt

Denne typen fett er ubehagelig for mange på grunn av sin spesielle smak. La oss forberede det slik at lukten ikke føltes. Også denne metoden vil bidra til å harmonisere smaken av fett. Først, koker rumpen. Tid avhenger av størrelsen på stykket - lard må samples under hele tilberedningen. Eller poke et tannpirk. Mens skurken blir forberedt, må du lage hvitløk dressing. Peel 4 hode hvitløk og rastolkitt med et stort salt. Legg til svart og rød bakketopp, hakket persille og dill, knust koriander. Bland godt til uniform. Den kokte ørret skal vris ut fra vannet, litt kult. Påfør en dyp kutt på hele stykket, men ikke kutt gjennom til slutten. Du bør kunne åpne rumpen, som en bok med tykke (1-2 cm) ark. Nå skal hvert lag smøres med den forberedte blandingen - rikelig og fra to sider. Etter at alle stykkene er flittet, fold lagene av kurdyuken sammen, dekk med varm dressing og topp, pakk inn matfilmen og avkjøl godt på topphyllen på kjøleskapet. Nå skal fettet være godt mettet med krydderens duft. Dette kan ta fra en til flere dager. Det ferdige produktet har en behagelig lukt, og det er lettere å spise enn ubehandlet krydderfett. Server fettkjøtt, kutt i små biter.

Hvordan plukke opp Kurdyuk før røyking

Et nytt stykke fettet fett, vasket og tørket, kuttet, rikelig dekket med salt og igjen i noen dager på et kjølig sted. Deretter henger du i røykhuset i noen dager til det blir kjedelig og gjennomsiktig.

Stewed Kurdyuk med grønnsaker

Fersk kål (liten gaffel) hogge, salt og mos. Kurdyuk (250 g) kuttes i terninger, varme i en panne og stek løk til det er mykt. Deretter legger du til kål, kjøtt av fire tomater, skrelles, grønn løk, salt og spidskommen. Stew på lav varme til tilberedt. Hvis nødvendig, legg til litt væske. En lignende tallerken kan tilberedes fra surkål. Før matlaging er det ønskelig å suge det for å fjerne overflødig salt.