Matlaging sopp stekt med poteter

Selvfølgelig har ikke alle muligheten til å gå gjennom skogen og samle virkelige skogsopp. Men heldigvis, i dag nesten overalt begynte å bli solgt fersk eller fersk-frosset sopp - sopp, sopp, kantareller. Derfor, hvis det er et ønske om å lage en tallerken med sopp, er det ikke nødvendig å gå inn i skogen, er det nok til å besøke noen supermarked.

Sopp - et allsidig produkt, er forberedt salater, supper, hovedretter. Her, for eksempel, hvordan du kan lage mat sopp stekt med poteter.

Hvis du har poteter, kan det ikke bli renset, bare god nok til å vaske med en børste. Potethøsten i fjor, selvfølgelig, er det bedre å rengjøre. Da må du kutte potetene i båter eller skiver som du liker, og skyll i kaldt vann, vaske stivelse. De vaskede poteter bør være tørr i et dørslag eller på et papirhåndkle.

Den største hemmeligheten av en vellykket fremstilling av chips er at det bør spres bare i godt oppvarmet panne med nok olje, og koker ved begynnelsen av prosessen på høy varme, omrøring til skiver brunet, men ikke brent.

Men du trenger å salt potetene etter at den har blitt myk, eller skiver ikke beholde sin form.

Mens våre poteter stekt, tar vi en annen panne og stek i det hakket løk. Deretter legger soppen til løk fra flokken, uten avriming. Sopp vil skille ut en væske og vil ha det så juice. Sopp bør umiddelbart til salt og eventuelt hvilke som helst andre krydder. Når væsken koker bort, legge til sopp og rømme, redusere varmen, sette ut fem minutter under lokket. Hvis du bruker et hjem som er veldig tykk krem, må du legge til soppen litt vann.

Så vi har på en pan klar ovnsstekte poteter, på den andre - stekt sopp i rømme. Spredt på den ene siden av fatet poteter, den andre - en del av sopp, dryss med urter og server.

Men dette er bare en variant av utarbeidelse av retter, for matlaging - det er fremfor alt, kreativitet og improvisasjon. For eksempel kan du lage stekt sopp med poteter på en stekepanne.

Vi trenger et pund av poteter til to hundre og femti gram honning agaric, en løk, tre fedd hvitløk, salt, krydder vegetabilsk olje. Sopp (og fersk og frossen), må du først koke.

Vask og rens poteter (de unge kan være lett å vaske grundig), skåret i skiver, og nok en gang min obsushivayut. Nypoteter kan kuttes i seks eller åtte stykker (avhengig av størrelse), men bedre enn den gamle kuttet i strimler. Løk kuttet i halv ringer, hvitløk grind. For denne retten er bedre å bruke rød løk salat, som den har en mindre skarp smak.

Hell olje i pannen og gir den en god varm, og hell potetskivene og stek, ikke glem å røre. Når potetskivene dekket med brunet skorpe, tilsett sopp og fortsette å steke. Etter ytterligere fem minutter Hell løk, hvitløk, salt sopp stekt med poteter og smak til med smak.

Fortsett steking, noe som reduserer oppvarming og omrøring av og til til til den når potetene kokt. Bør jeg dekke pannen med et lokk? Her er det en påminnelse. På den ene siden vil potetene under lokket kommer "opp til standard", og på den andre - å forberede poteter under lokket får en smak av kokt, ikke stekt. Så hvis under utarbeidelsen av mat sopp stekt med poteter du velger å dekke pannen med et lokk, for en kort stund, for ikke å ødelegge smaken.

Etter potetskivene er myke, er retten klar. Spre det på en tallerken og dryss med urter. Meget gode lodge sopp og poteter med kald frisk rømme og vårløk.