Kylling gizzards: fordeler og ulemper. Hvordan lage en kylling gizzards

Mest sannsynlig er det få mennesker som ikke ønsker retter laget av magen på kyllinger, som mange kaller kylling navler. Fra dem, kan du komme opp med en masse deilige retter. Men det er ikke bare deilig, men også nyttig. Tross alt, de viktigste verdien av dette produktet er det høye innhold av folsyre og jern. I dag begynner vi en samtale om "navler" litt på den andre siden. Så, hva er preget kylling gizzards? Fordeler og ulemper av disse produktene - hva er de?

Sammensetningen av mage kylling

For å begynne, bør det nevnes at dette produktet er den kjemiske sammensetningen er svært lik de fleste andre fjærfe slakteavfall. Det er mulig å fordele en liten mengde av fett, protein, vann og svært liten, bare 1% av karbohydrater. Allerede nevnt folsyre er et vesentlig element for utvikling av organer og vev regenerering.

Er det bare på grunn av dette så nyttige kylling gizzards? Fordeler og skader definert og andre elementer, blant hvilke vitaminene A og B, inkludert riboflavin, tiamin og niacin, såvel som natrium, kalium, sink, fosfor, mangan, magnesium, kobber og kobolt. Hvordan gjør du? Bare et par ord om produkt kalorier per 100 gram: kokte ventrikler - 105 kcal, dampede - 75 kcal, stekt - 120 kcal.

Bruken av kylling magen

Med egenskaper og sammensetning av de "navler" vi har lest. På bakgrunn av dette kan vi identifisere og da, hva er bruken av kylling magene for menneskekroppen:

1. De forbedre tilstanden til hår og hud, økt appetitt, støtte immunsystemet og sirkulasjons-systemer. Alt dette skyldes jern, folsyre og protein.
2. Stimulere prosesser av celledeling, vekst og utvikling av alle organer og vev. Av denne grunn bør magen inkluderes i kostholdet til gravide kvinner og små barn. Grunnen - tilstedeværelsen av folsyre.
3. Fordelene med kylling mage ligger i det faktum at de forbedrer tarmfunksjonen. På grunn plenochke, som de er dekket fra innsiden, fra human normal tarmmikroflora og forbedre dets naturlig rensing.
4. Det siste punktet vi nevnte plenochku, som er gul. Så har de ikke gjelder når matlaging retter, men er mye brukt av tradisjonelle healere. Hvis de tørker og male til et pulver, så vil de hjelpe til med diaré, dysbiose, en forverring av gastritt, smerter i bukspyttkjertel og mage, rakitt, underernæring og svekket legeme.

Harm kylling gizzards og forsiktighetsregler

Til tross for at "navle" er svært nyttig, kan vi ikke glemme visse forholdsregler. Dette produktet er lett bedervelige, i kjøleskapet for ham i alle fall ikke kan lagres i mer enn to dager. Etter den tid magen, ikke bare vil miste sine nyttige egenskaper, men vil utgjøre en reell fare for helsen din, som har absorbert mye av giftstoffer.

Det er deres kjennetegn. Derfor må du alltid ta hensyn til produksjonsdato og et deilig måltid i lang tid ikke holde. Husk når du kjøper kylling gizzards: fordeler og ulemper er alltid i nærheten. Vær oppmerksom på at de inneholder mye natrium: 100 gram - 70 mg, og den maksimalt tillatte hastighet for et voksent menneske er 2300 mg per dag. Og de inneholder mye kolesterol, så overvåke det hele tatt.

Rengjøring av kylling gizzards. generell informasjon

Så, vi er med deg besluttet å kjøpe de nødvendige produkter og kylling gizzards. Fordeler og ulemper også studert. Det gjenstår å lære og mestre en mer, ikke den mest behagelige, forberedelsesfasen - rengjøre dem. Tross alt, så mange, å spise en klar måltid fra "navler", deretter klage om deres overdreven stivhet. Selv så, som, og bør ikke være. Hva er årsaken? Du må vite hvordan du rengjør en kylling gizzards. Vi forteller deg noen måter å gjøre det. Hvis du kjøpte råoljeprodukter på grunn av det faktum at de er billigere, så gjør deg klar for arbeid er ikke den mest behagelige. Du vet sikkert at ventrikkelen - en muskuløs kropp, som på den ene siden er dekket med et lag av fett, og på den andre, indre, - at denne filmen, som beskytter den mot skade. Det er derfor hun og så tøff. Det vanskeligste å rengjøre og har et spørsmål om hvordan du rengjør kylling gizzards. Det er flere måter å gjøre dette.

Fremgangsmåter for rensing av kylling magene

Tre måter:

1. Skålding "navle" kokende vann, etter at flere kutt på dem og innsiden ut. Deretter negler skrapes huden gul.
2. Relativt gamle måten hvordan du rengjør kylling gizzards. Tilsetting av 40 gram salt per liter vann, to kaldt. Suge dem i denne løsningen i en halv time. Deretter fjerner filmen lettere. Deretter dynket for en kort tid i vann, også kaldt. I sluttfasen av godt vasket i rennende vann for å fjerne rester av sand og rusk.
3. Repulse mager før rengjøring baksiden av en kniv eller en annen stump gjenstand. Gjøre innsnitt, og slå forsiktig skarp kniv kuttet av membran. Bare fjernet og fettlaget. Oftest i vaskeprosessen og det går bort av seg selv. Vi håper at du har lært godt hvordan du rengjør kylling gizzards, og vil være i stand til å gjøre det effektivt og enkelt.

Hva gjør kylling mager etter rengjøring

Behandlede mager kan lagres lenge nok, men de fryses ned - ikke mer enn fire måneder. Før du koker hovedrett, "navle" i nesten alle oppskriftene du trenger for å koke, og her er prinsippet: Jo lenger gjør det, jo bedre. Suppe, forresten, ikke er anbefalt å helle, og kan brukes til sauser og supper. Kylling gizzards er mange bruksområder, blir brukt i en rekke oppskrifter. Av disse, supper, salater, og de stuet, stekt, bakt, brukes som en fylling for paier og terter. Hvis kyllingen var ung, og kok dem ca 40 minutter, hvis den gamle - to timer. Hvis du ønsker å bringe dem til beredskap raskt, ta multivarku eller trykkoker, du får raskere to ganger. Husk at når vi snakker om suppe med giblets og nudler, så vi snakker om kylling gizzards.

Matlaging en tallerken med "navler"

Når det gjelder å snakke om hva du skal lage mat med kylling mager, rett foran øynene dine ser en visjon svært forskjellige retter fra dette produktet. Jeg husker barndommen og at min mor var matlaging på den tiden. Vi deretter prøve dem for første gang. Husk hvor lenge de er veldig rengjort, skrapt, trakk ut noen småstein. Generelt, etter magen var forberedt på, har de noe som ikke er ønskelig. Spesielt med tanke på at de ikke var så appetittvekkende utseende. Men etter at vi har smakt dem alle det samme, sto de på listen over favoritt mat. Den enkleste måten å tilberede dem et deilig måltid, barndom minner oss - er å slukke dem. Til dette trenger vi følgende ingredienser: 350 gram i magen, en middels stor løk, vegetabilsk olje og salt.

Oppskriften av de mest enkle retter "navler"

Så bestemte vi at vi slukke vår "navler". Vi tror at de allerede skrelles. Til tross for dette, de nøye vasket og kuttet i to. Det kan kuttes enda finere, men hele anbefales ikke å forlate. Hell over i pannen litt vegetabilsk olje og legge ut mager. Lukk lokket og la det småkoke i ca 20 minutter og tilsett skivet løk og la det småkoke over middels varme i en halv time mer. Det kan være litt mer, men etter 40 minutter fjerne prøven og bringe den til beredskap. Før slutten av leskende salt og kan ordne på tallerkener og server ved bordet. Konfrontert med spørsmålet om hva du skal lage mat med kylling mager, sluknings dem vil du aldri angre på denne avgjørelsen. Server med kokt ris er anbefalt, tucking hans smør. Det er mulig og med pasta. Bon appetit! Hvis du ønsker å spise stekt kylling gizzards, anbefaler vi at du forhånds koke dem og deretter steke med poteter og løk. En deilig rett! Og ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet.