Litauisk nasjonal mat: har de beste oppskriftene og anmeldelser

I dag er den litauiske retter kjent over hele verden og elsket av mange. Sitt særpreg - enkelhet, klarhet, conciseness dekorasjon av retter, bruk av de mest vanlige produkter. Det er det hun er kjent for.

Men få vet at, sammen med det litauiske kulinariske skolen, er det også starolitovskaya. Og de skiller seg fra hverandre, så vel som bonden er forskjellig fra den edle elskerinne. Tradisjoner starolitovskoy kjøkken dannet 14-18-tallet, og i dag mange av hennes fantastiske oppskrifter, dessverre, glemt. Hun var fokusert på adelsmenn på banen som gjorde en ekte fester. I tilfelle av starolitovskoy kjøkkenet er alt så: det er preget av den mest kompliserte oppskrift, en overflod av ingredienser, på grensen til overkill, men det er fortsatt ikke uvanlig for de fleste dristige kombinasjoner av produkter. Tradisjonell litauisk mat er mye mer tilgjengelig og enkelt. Kanskje noen oppskrifter og fylle på kokebok.

forrett

Som gjelder for middag? Vi ofte svaret på dette spørsmålet er ganske klar: den varme, saltet og væske, fortrinnsvis med kjøtt. Men første litauiske retter er noen ganger søt. Men noen av dem serveres kald. Svært populær oppskrift er en søt suppe med dumplings.

For dens fremstilling koke glass vann, tilsett 4-5 bær svisker klemme kanel og sitronsyre. Sukker etter smak fylle bensin. Til suppen koker, kna deig fra en eggeplomme og 2 spiseskjeer mel. Danne en liten dumplings, utelater i kokende suppe. Serveres denne retten med rømme anbefales. Svisker kan erstattes med plommer eller epler.

zrazy

Hvis du bestemmer deg for å oppdage fenomenet litauiske retter zrazy oppskrifter må lære først. De er svært vanlig, uvanlig, mangfoldig. Famous litauisk tsepelinay ble skapt i den dype middelalderen, og mer typisk for starolitovskoy mat, som ble brukt til toppen fester makt. Men han tilpasset oppskriften og gikk til folket. Faktisk er det en slags zrazy.

For å fremstille zeppelinene rist 15 rå og kokte poteter 3. Elt deigen, og legger til en 1-2 egg og litt rugmel. Farse fremstilling av kokt oksekjøtt (500 g). Dannet zrazy koke i kokende vann og serveres med rømme og urter.

Den litauiske nasjonale retter inneholder mange zrazy oppskrifter. De ikke bare koker i kjøttkraft, men også stekt i brødsmuler, bakt i ovnen. Ikke alltid "Wrap" laget av poteter, men denne oppskriften er den vanligste. Ofte fyllet er pakket inn i kjøttdeig eller biff.

Populære alternativene for påfyll: hakket kokt kjøtt, jakt pølser, lever og kokt lever, skogsopp, røkt bacon, bacon, smult blandet med brød, hele eller hakkede egg.

kjøtt

Mange kjøtt nasjonale retter litauiske retter har kolleger blant de andre populære kjøkken i verden. For eksempel i russiske, hviterussiske og ukrainske vanlige oppskrifter eller saltisons Selz. Litauisk forberedt golovizny roll. For dets fremstilling er kokt gris hode i 3-4 timer, tilsett kjøttkraft krydder og hvitløk. Så, litt kjølig, fjerne ansikts bein og brett lag av kjøtt med huden roll.

Med hyssing og matprodukt danne en film og tillatt å avkjøles under trykk i flere timer. En slik rull er matet avkjølt, kutting tynne skiver i porsjoner. For ham perfekt hot saus med pepperrot og hvitløk.

grønnsaker

Vi kan ikke si at den litauiske retter opphøyer grønnsakene og bruke dem mye, som for eksempel mat av Østen eller Middelhavet. Oftest i oppskriftene finner vi løk, gulrøtter, poteter og rødbeter. Men litauerne, selvfølgelig, forberede uvanlige snacks og sesongens friske grønnsaker. Ønsker du noe uvanlig, men ikke utenlandske delikatesser? Forbered agurker fylt i litauisk.

Det er best å ta fruktene av liten størrelse. Mengden av ingredienser er avhengig av deres størrelse i forhold til hverandre. Min agurk, kuttet i to på langs. Teskje fjern forsiktig kjøttet. Kokte gulrøtter og rødbeter rene, skåret i små terninger, blandes med opprevet masse, kledd med olje, strø med salt, sukker og krydder. Hvis ønskelig, tilsett noen dråper sitronsaft, hakket blå løk, knust hvitløk. Vi fyller agurk båter og serveres til bordet.

baking

Litauere elsker bakt i ovnen paier og gryteretter. De er trent med både salte og søte fyllinger. Baking litauiske retter er svært mangfoldig. Hvis du ønsker å mestre det, bør du prøve å lage pepperkakehus "Meduolis".

Et glass av rug og hvete mel sile, passeruem en tørr stekepanne. Tilsett 400 g varm honning grundig kna. Helling ss vodka skje (fortrinnsvis litauisk med krydder). Å pepperkaker var duftende, tilsett ufullstendig ts malt ingefær, en klype sitronskall, noen erter og svart pepper 3-4 fedd. Deigen skal være nøye kna i minst en halv time. Det vil tilegne seg nødvendig fleksibilitet og enkel å rulle ut. Cut formet kaker eller bare kuttet i firkanter. Bake i en forvarmet ovn i ca 5 minutter.

fisker~~POS=TRUNC etter~~POS=HEADCOMP

Litauisk mat lønner rettmessige plass og fiskeretter. Oppskrift "lake med sopp og agurk" kan virke uvanlig, fordi ofte vi spiser agurk uten varmebehandling. Men i denne retten spiller de en viktig rolle.

lake hud er tøff, er det bedre å fjerne. Kjøtt forsiktig separert fra benet, fjerne innvollene. Leveren av fisken er spiselig, det viktigste - for ikke å skade galleblæren. Filet kuttet i porsjonstykker, rullet i mel, stek i olje til halv. Separat, stek hakket løk halv-ringer og sopp. I en kjele legge opp et lag med løk, fisk, finsnittet agurk, og gå i dvale på toppen av sopp og løk. Dette sender også leveren. Tilsett buljong og et glass hvitvin, salt og pepper. Simmer denne retten kan være på lav varme eller i ovnen brennere. For slike fisk som garnityr perfekt kokte poteter.

Retter med sopp

Den litauiske retter har mange fantastiske retter med sopp. De stappet kaker, lagt til supper og borscht, utstoppa zrazy.

En av de mest populære oppskrifter - braisert morkler. Disse sopp vokser i skogen hele kontinentet, og i Litauen er regnet som en delikatesse.

En pund av morkler rense jord og urenheter, dyppet i en time i vann, vaskes grundig under rennende vann. Som alle vill sopp, morkler er i behov av en foreløpig koking. Det er nok til å gi dem en koke i 10 minutter. Broth helles, og forskyve sopp i Wok, helle olje og yngel. Dryss med mel (bare en håndfull), legge til en kopp rømme og la det småkoke. Hvis kremen er for tykk, kan du trenger litt vann. Denne retten er perfekt for korn garnityr.