Makrell marinert: har oppskrifter. Marinade til makrell i sterk saltlake

Noen foretrekker å spise kjøttprodukter, som noen veldig søt, men det er folk som ikke kan forestille seg uten en middag på fiskeretter. For den sistnevnte gruppe kan bare være glad, fordi fisken er kjent for sine gode egenskaper og et stort utvalg av næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Nyttige egenskaper makrell

Spesielt elsket av mange gourmeter makrell. Denne typen fisk er anbefalt for medisinsk eller kosttilskudd mat. Spise makrell fremmer hurtig proteinsyntese, normalisering av utvekslingsprosesser, øke aktiviteten av immunsystemet, utvikle hemoglobin.

Forskere har vist seg at eventuelle saltet fisk, som inkluderer makrell marinade, kan beskytte mennesker (internt) fra ulike korrosive virkninger av miljøet. De inkluderte i sin struktur stoffer, bidra i kampen mot kreft, fjerner skadelige kolesterolet, fremme helbredelse og styrke veggene i blodårene. I tillegg makrell - en stor hjelper i forebygging av hjerteinfarkt, slag, trombose, faller blodtrykket.

forbereder fisk

Makrell marinert, stekt hjemme - det er ikke bare nyttig, men også rimelig i økonomiske termer parabolen. I butikkene er det solgt både fersk og frossen. Og hvis trading gulvet du ikke liker klar saltet makrell, kan du alltids lage det raskt i ditt eget kjøkken.

Før du begynner å lage mat, bør være den riktige måten å kutte kjøpt fisk. Skjære av halen, fjerne finnene og hode. Ta ut innmaten. Vi er sikker på at vi rense indre film. Hvis de ikke fjernes effektivt, kan makrell i marinaden slår bitter. Saltet fisk kan være helt eller kutting forhåndsporsjonerte stykker på.

Den enkleste marinade

Det finnes mange oppskrifter som forteller hvordan å lage en deilig marinade for makrell i hjemmet. La oss starte med det enkleste og enkle alternativet. Det er egnet for nybegynnere husmødre og de som ønsker å bare fire eller fem timer å komme til middag velsmakende og velduftende fisk.

Du trenger:

• Mineralvann.
• Fisk - tre skrotter.
• Fire spiseskje sukker.
• Skjeen av salt.
• Laurbærblad.
• Nellik (smak).

Tilberedt fisk må kuttes i biter a la carte. Kasserollen hell mineralvann, legger alle ingredienser som er oppført ovenfor og kok på en høy flamme. Ta kjelen fra varmen. Vi gir marinaden avkjøles litt. Det viser seg velduftende marinade etter makrell i krydret saltlake. Putt litt varme saltlake fisk. Når marinade er veldig kul, kan du ta kjelen i kjøleskapet i fem timer.

Marinade med løk

Oftest skjer dette makrell marinert i restauranter og kafeer. Men å forberede velsmakende og mørt fisk med en herlig aroma kan være hjemme. For å gjøre dette:

• En liter av mineralvann.
• 3-4 carcass makrell.
• To store pærer.
• To spiseskjeer sukker.
• Salt.
• Laurbærblad.
• Friske grønnsaker.

For denne oppskriften vil kreve en hel fugl. Det er bare nødvendig å kvitte seg med finnene, hode og innvoller. Tynne skiver løk og friske urter, sette disse ingrediensene i kadaveret. Sett en liten bue på toppen av fisken.

Nå forberede marinade for saltet makrell. Hell en liter vann i en kjele, tilsett sukker og salt til. Legg brannen. Vent for bulk ingredienser oppløses. Nå la oss legge til et par laurbærblad. Vil bringe marinaden til å koke. Slå av varmen.

Som i den første utførelsesformen, fremdeles varm saltlake som kreves hellefisk, som legges i "postelku" fra løk og grønt. Forbereder makrell marinert i løk i ca 10-12 timer. Erfarne vertinne rådet salt fisk i kveld, "night", som i morgen for å få klar til bruk produktet.

krydret marinade

Enhver saltlake, som du legger duftende krydder, kan trygt kalles "krydret". Til ferie bordet vertinne marinade oppskriftsforslag for makrell der en stor mengde krydder nødvendigvis vil være til stede.

ingredienser:

• Vann.
• Makrell - to stykker.
• Fire spiseskjeer sukker boks.
• Salt.
• En halv teskje malt koriander.
• To eller tre fedd.
• Ts spisskummen.
• En halv teskje hopp-suneli.

Fisken må gutted for å bli kvitt de indre organer, svømmeføtter og hode. Skjær det i porsjoner. Lagt inn i beholderen.

Vi helle vann i en dyp panne. Vi bringer det til å koke, uten å legge noen ingredienser først. Først etter kokende bobler, vil det være mulig å sette i marinaden i en makrell i krydret salt krydder: nellik, spisskummen, koriander, humle-suneli. Fem minutter - syv rapportert å koke saltlake allerede sammen med krydder. Slå av brannen. Vi gir marinaden kjølig.

Varm marinaden med en utrolig krydret smak, hell i en container, hvor det er biter av makrell. Fjern beholderen med fisken i kjøleskapet i seks til sju timer.

Marinade med tomatpuré

Mange mennesker liker fisk i tomatsaus. Dessverre, i butikkene i dag er ikke alltid mulig å finne høy kvalitet og virkelig velsmakende makrell i tomat marinade. Vi forbereder det hjemme på den klassiske oppskriften greske kokker.

ingredienser:

• Fire makrell skrotter.
• Atten liter mineral eller renset vann.
• Fem spiseskjeer tomatpuré (hjemmelaget er best).
• En fersk gulrot.
• To spiseskje sukker.
• Salt.
• Tre store hvitløksfedd.
• Laurbær blad.
• Persille (fersk eller tørket).

Som vanlig, før koking av fisken for å sløye skrotten, og vaskes i rennende vann. Skjæres i stykker av ønsket lengde. I en separat beholder blandes slitt på et grovt rivjern gulrøtter, knust hvitløk og tomatpuré. Det beste alternativet - tomatpuré, tilberedt med dine egne hender. Men hvis man ikke er, så gi preferanse i denne oppskriften produkter pålitelige produsenter som er fri for konserveringsmidler, stivelse, smakstilsetninger, etc .. etc ..

Nå for marinade. Vann i en gryte satt i brann og vente når det kommer til å koke. Legg til etter sukker, litt salt, laurbærblad. Kok noen minutter. Fjern marinaden fra varmen og avkjøles. Fyll saltlake fisken og tilsett finhakket persille. Det kan være litt røre. Ship fisk i kjøleskapet for å marinere i tolv timer.

Marinade med sitron og soyasaus

Hvis du ønsker å overraske dine gjester med en uvanlig oppskrift for matlaging makrell, anbefaler vi deg å ta hensyn til den versjonen av marinaden, som bruker sitronsaft og soyasaus. Tro meg, vil fisken spille en helt ny smak som ikke vil la noen likegyldig. Advarsel! I denne oppskriften fisken bli ganske salt.

ingredienser:

• Fem skrotter av makrell.
• Fem spiseskjeer av den klassiske soyasaus.
• Tre spiseskje sukker.
• En og en halv liter rent vann.
• Halvparten av en stor sitron.
• Laurbærblad.
• Salt - ikke legge til!

Matlaging porsjonstykker av makrell. I en kjele føre til kokepunktet mineral eller en enkelt renset vann. For å sette en laurbærblad og sukker. Rør. Å gi saltlake koke i to - fire minutter og fjern fra varmen.

Når marinaden er kjølig, vil det være mulig å fylle dem biter av fisk. Den siste finpussen - tilsett soyasaus og saften av en sitron halvdeler. Den andre halvdelen kan kuttes i tynne skiver og også sette i marinaden. Tidspunkt for matlaging fisk er ca seks timer.

Tips for salting makrell

• Kjøpe fisk bare på de reviderte butikker eller fra pålitelige selgere i markedet.
• Ikke vær redd for å gjøre eksperimenter. Marinaden kan trygt legge epler, appelsinjuice, din favoritt krydder som ikke er oppført i oppskriftene.
• Pass på å bruke under utarbeidelsen av saltlake sukker. Så overdrive fisken er mye mer komplisert.
• Du ønsker å få salt makrell med lyse surhet? Tilsett marinaden et par teskjeer av eple cider eddik.