Fisk i tomatsaus - en deilig rett til ferie eller hverdagen tabellen

Mange husker smaken av fisk i tomat saus siden barndommen. Denne retten er fortsatt forberedt på barnehager og serveres med potetmos. Mange barn er glade for å spise denne fisken, fordi det er deilig og lyse, og i tillegg, selv barna vet hvor nyttig det er. Fått betydelig popularitet parabol og halv-utsultet på 90-tallet, da hyllene var det sjelden å finne noe velsmakende til en fornuftig pris. Fisk i tomatsaus, kokte hjemme - en tallerken heller budsjett og fortsatt ganske velsmakende. Dette forklarer folks kjærlighet. I dag er denne fisken forberedt, ikke så mye på grunn av økonomien, men på grunn av den fantastiske smaken. Videre takket være den uttrykksfulle og organiske, oppskrift ta en anstendig nisje selv i restauranten menyen. Så gode, smak, pris, enkel tilberedning - de viktigste fordelene med stuet i tomatsaus fisk. Og vi prøver å lage mat denne fantastiske retten!

velge fisk

Liten ansjos, kolmule billig, noble trout, steinbit biffer er store - nesten hver fisk er egnet for denne oppskriften. Reglene er ikke så mye: det er nødvendig å rengjøre skalaer, store - skåret i biter og små - for å sette ut hele. Fisk i tomatsaus - en oppskrift er ganske allsidig, og er egnet for mange typer av den, som vi bruker til matlaging ferier og hverdagslige retter. Men den beste måten å nærme seg dette fiskeretter, som inneholder et minimum av bein: hake, lyr, saury, makrell, laks.

Hvordan forberede tomatsaus? Oppskrifter, ingredienser og matlaging teknikker

I tillegg til fisk, trenger du grønnsaker: løk, gulrot, hvitløk. Ideelt for tomat-basert, bruker friske tomater, men du kan gjøre og lime eller juice. På anmodning fra sausen legge pepper, urter, røtter, ingefær.

Sausen er bedre å lage mat for seg. For denne olje yngel hakkede løk, revet gulrot, biter av andre grønnsaker. Tomat med en blender eller kvern gjøre tomat (fortrinnsvis pre-skall og fjerne store frø). Når løken blir gjennomsiktig og gulrøtter la den gylne juice, kan du helle i tomat. For lang tid å sette ut er ikke nødvendig, bare koke.

De omtrentlige mengder av produktene er som følger: per kilo fisk kreves et par av løk, en gulrot og en halv kopper væske. Hvis du bruker tomatpuré, deretter 2-3 ss trenger å røre i vannet. Etter koking, tilsett favoritt krydder og salt.

Hvordan koke fisk i tomatsaus?

Protushenny saus deksel med et lokk og satt til side til side, slik at det blir fuktet og den foreliggende. Fisken kuttes i stykker eller små hele carcass avlinger. Hvis det er planlagt at fisken skal brukes med hodet, gjellene sikker på at du vil slette. Hvis ikke, de nærer duftende, lukter delikat matrett slim.

Å fiske i tomatsaus opprettholdes formen og kollapset under koking, pre-steke den i olje. De fleste artene krever mel breading. Bare mengden av mel bør være minimal. Fried lå i en kjele lag. Når all fisken er klar, fortsetter vi til neste trinn - slukke.

For å gjøre dette i en kjele hell sausen slik at den dekket fisken. Videre prosessen må skje ved lav temperatur, under panseret, til fiskegryte i tomatsaus er blitt myk. Under utarbeidelsen av fatet du må prøve å bestemme seg ikke om å legge syre, skarphet av sødme. Her mye avhenger av tomatene, fordi deres smak er veldig forskjellig. Hvis parabolen er for tørt, kan du legge litt sitronsaft, soyasaus, adzhika. På slutten tilsett hakkede greener - det vil fremheve smaken av en tallerken.

Forresten, om parabolen. Det er best å lage denne retten i en støpejern gryte eller stekepanne, kasserolle pyroceramics. Utmerket få det på vanlig ildfast form.

Serve

Generelt fisken i tomatsaus matet direkte til platene. At ikke en eneste dråpe duftende saus var ikke tapt forgjeves, biter av fisk spredt over et garnityr. Med elegant farge saus går bra med friske urter. For påmelding, kan du bruke flerfargede skiver av friske grønnsaker, oliven, hermetisert mais.

De garnityr, kompatibilitets retter

Fisk i tomatsaus, oppskrift preparat som omtalt ovenfor, er kompatibelt med de fleste grønnsaker og korn garnityrer. Hvis fisken blir servert pasta, bedre å velge de som er godt bevart saus: skjell, fjær, kammer. Selv om lange spaghetti er godt kombinert.

For ferie bordet, kan du velge Braised asparges, nypoteter, mashed grønne erter, pasta. Og en vanlig familie middag kan sendes razvaristuyu grøt smaksatt med smør.

I tillegg til siden retter å fiske i tomatsaus kan mates hjemmelagde pickles, syltet sopp, salater med sesongens grønnsaker. Det spiller en viktig rolle og brød, fordi så mange liker å dyppe den i en søt og sur tomatsaus.