Slutten av sommeren og hele høsten - det er tid for de rike fans av taus jakt, så vel som de som foretrekker å se sopp på pulten sin som hovedrett eller snack. Selvfølgelig er det fint å spise Ryzhikov krem eller stekt smør sopp, suppe av porcini. Men enda bedre å bli behandlet med sopp Den kalde vinteren noen ganger syltet eller saltet.
Grunnleggende regler for utarbeidelse og behandling
Drøft hvordan det skal foregå beising melk sopp. Oppskrift anbefales å strengt følge produktet forberedelse teknologi for hermetisering. For det første, sopp bør nøye gå gjennom, fjerne den onde (wormy, overmoden), samt rydde skogen kullet. Dernest, i Gruzdev inneholder noen bitterhet. For ikke å ødelegge hermetikk, bør den fjernes. Derfor beising melk sopp (oppskrift dette punktet i betraktning) bør begynne med sopp bløtlagt i vann i to dager. Væsken bør endres tre ganger om dagen. En selv bøtte eller bolle med sopp utsettes for kulde. Og sikkert prisolit (om spiseskje salt per liter væske). Sørg for å sette på toppen av en liten undertrykkelse som sopp dukker opp, ble de fullstendig dekket av vann. Etter en spesifisert tid, fjerne sopp, la dem tørke, skiller lokket fra benet, kuttet i store biter.
Marinerte sopp vanlig
Så, beising melk sopp. Oppskriften er som følger: i en stor emaljert gryte Sett de fremstilte produkter. Hell kokende vann (for hver kilo behov sopp 0,5 flytende glass), tilsettes salt (2-3 ss) og krydder. Sørg for å trenge: noen erter allehånde, et par stykker av laurbærblad, noen nellik og kanel hvis ønskelig. Gi sopp koke, og deretter redusere brannen. La koke til de er møre. Sørg for å fjerne skum. Når alle soppen vil synke til bunnen, blir de fjernet fra varmen, blir vannet drenert, pakket av banker. Og nå begynner de faktiske beising melk sopp. Oppskrift tilbyr forhold til liters beholdere. De fylte bokser helle 4 ss eddik, legge til et par kutt i biter hvitløksfedd. Dekk med et lokk, sette Tørket. kokende tid - 25 minutter. Deretter umiddelbart skru og avkjøl.
Vi tilbyr deg en ny oppskrift marinade melk sopp. Preparater for behandling som er beskrevet ovenfor. Men de bør koke grundig således: å helle pot fyll (1 kg av sopp går glass vann (200 g), teskje salt og 4 g sitronsyre), koke den, hell hovedproduktet, og koker til full beredskap. De halvliters glass på bunnen Lay biter paprika i tynne skiver små pærer, laurbærblad og andre krydder. Fyll dem med sopp og hell den varme marinaden. Den fremstilles som følger: Resterende vann fra tilberednings, stamme, helle ytterligere 100 g kokende vann, og en halv teskje salt, 50 g eddik (5%), sitronsyre, og litt klemme sukker. Koke, hell i bankene. Klar sterilisere beholdere (0,5 liter trenger 20 minutter til l - 30) og stram. Spesielt bra tilberedt oppskriften agaric hvitt. Marinering skiller den seg ved at bredden kan legge en litt varm pepper (et stykke av hver pod). Og i stedet for den bulgarske gogoshary godt valg, spesielt den røde, kuttet halvdelene. Og sørg koriander som et krydder.
Dette er bemerkelsesverdig sopp du vil slå ut!