Making batter - råd fra erfarne husmødre

Mange oppskrifter inkluderer batter - batter eller breading til steking kjøtt, fisk, grønnsaker og så videre. Nytten av røren i det faktum at den beholder saftighet av produktet, som det paneer, og gir en spesiell smak av produktet. For å forstå hvordan å lage røren, må du først forstå hva det er og forstå det selv matlaging prinsipp.

Batter - en slags deig laget av mel og diverse ingredienser. Retter stekt i røren er godt forberedt - velsmakende, attraktivt utseende og hjelpsomme. Oppskrifter på røren satt for fisk, kjøtt og grønnsaker oppskrifter varierer i sine ingredienser. Denne deigen kan være enten flytende eller tykk, det påvirker utseendet paniruemogo artikler deri og velsmakenhet.

Hvordan batter? Oppskrift på en klassisk: Ta 2 egg, hvite og eggeplommer bør deles inn i forskjellige beholdere. Proteiner piske til skum. I en separat bolle helle vann (0,25 cup) og tilsatt til en olje (0,25 cup). Hell mel (60 g), sakte omrøring visp. Deretter legger slått eggehviter, salt og bland. Avkjøl i kjøleskapet.

Hvis du ikke forstår hvordan de skal gjøre batter til produktet var sprø, er det nødvendig å klargjøre: denne deigen blir fortynnet noe tynnere. I den tette deigprodukter er mer tett og liker kaker. Hvis du ønsker å holde røren i noen tid - ikke et problem, det er godt bevart i kjøleskapet, du bare ikke legge til det proteiner og sette dem allerede rett før matlaging. Denne røren er enda bedre til steking, vil det ikke holde opp med varer. Forresten, til dette formålet er det en liten hemmelighet: deigen ikke faller av fra kjøtt eller grønnsaker, må de pre-dip lett i mel og deretter i røren. Bare koke ost i batter og breading prakt på produktet.

Hvordan batter riktig og hvilke produkter som er nødvendig for denne?

- Væske. Dette kan være: vann, melk, øl, juice, vin, fløte og andre flytende ingredienser.

- Mel. Brukes til dette formålet, hvete, potet, ris mel.

- tilsetningsstoffer. Krydder, løk, hvitløk, soyasaus, egg.

Hvis du ønsker å steke panerte kyllingkjøtt, må man vite hvordan man lager deigen for kylling. For å gjøre dette, ta en kopp melk, tilsett eggeplomme og en tillatelse eller unnskyldning. Deretter tilsett salt, tilsett mel (1,5 kopper), alle grundig og tilsett tidligere pisket eggehvite. I denne blanding dyppes kylling stykker og stekt i vegetabilsk olje eller smeltet fett.

Hvis du ønsker å koke fisken på en slik måte, er det nødvendig å vite hvordan man skal gjøre batter for fisken. Her, på best mulig en kanskje være øl batter. Hva er nødvendig å ta et lyst øl kjølt i en mengde på 250 ml, 2 egg, karri krydder klype, en kopp måltid, så her helle en Oil skje. Vi hell melet i en bolle, tilsett eggeplommer, deretter øl og olje, og lett prisalivaem. Beat blandingen grundig ved hjelp av en blander. Proteiner blir pisket til et skum og tilsett til den resulterende masse. Fortsatt bare slo godt. Gi litt å stå opp til mel svulmet og stek i en blanding av biter av fisk.

Fisk stekt i røren, forskjellig fra bare stekt i en kjele med fisk som viser seg mer saftig og mørt. For denne gode fiske eller beinfri filet.

Det samme gjelder for andre produkter som fremstilles på denne måte. Den mest favoritt og utbredt retten vi er kanskje den svinekoteletter med stekt i røren. Øl elskere elsker ost panerte og gourmeter foretrekker grønnsaker og deilige frukter, stekt i herlig blanding.

Før du bestemmer hvordan å lage røren for fisk eller kylling, må du vite: det kan legge ingefær, koriander, gurkemeie, pepper og olivenolje - alle disse ingrediensene vil gi en spesiell smak og aroma av kokte retter. Og aller viktigst, ikke glem - røren skal stå opp og slappe av. Da stekte produkter det vil glede deg med en unik smak og flott utseende.